Cortinarius salor
Cosa c'è da sapere
Il Cortinarius salor è una specie non commestibile di dimensioni medio-piccole, piuttosto comune nelle foreste di conifere. Quando è fresco e giovane, è una specie spettacolare con cappello, lamelle e gambo di colore blu-viola scuro. Con l'età, la corolla e il gambo diventano generalmente di colore ocra-giallo, con il blu-viola che svanisce. Il velo bluastro-violaceo lascia di solito una piccola area in prossimità dell'apice del germoglio. C. salor è considerato Myxacium a causa dell'appiccicosità del gambo e del cappello, ma questo potrebbe cambiare in quanto la sua struttura circolare delle spore e del cappello è simile a quella di C. anomalus, e una possibile relazione è stata supportata da dati molecolari. C. salor può presentarsi sotto forma di giallo oliva o marrone ocra che diventa rapidamente giallo oliva o marrone ocra.
È un fungo basidiomicete del genere Cortinarius originario dell'Europa e dell'Asia, diffuso a est fino al Giappone e alla Nuova Guinea. C. Il salor si trova anche nelle foreste di conifere del Nord America, nel Pacifico nord-occidentale.
Altri nomi: Ragnatela blu.
Identificazione dei funghi
Cappello
La carnosa ha un diametro compreso tra 4 e 10 cm, è inizialmente emisferica voltata con i bordi rivolti verso l'interno, ma diventa presto convessa e poi piatta, spesso con un gurgui centrale appiattito. La cuticola è liscia e da grassa a molto mucosa. La colorazione, per lungo tempo blu-viola brillante, si attenua con l'avanzare dell'età, acquisendo anche macchie ocra-giallastre, ocra-marroni o ocra-olivastre, soprattutto verso la parte superiore.
Lamelle
Sottili e affollate, leggermente convesse, intercalate e biforcate come se fossero attaccate al piede, essendo avvolte dapprima da una cortina lilla-azzurra, residuo del velo parziale che dura per un certo periodo, poi diventando grigio-oliva con sfumature giallastre. Il colore, prima blu-violetto, cambia con l'avanzare dell'età, diventando grigio-marrone, in vecchiaia ruggine.
Fusto
5-12 cm di lunghezza e 1-1.largo 5 cm è solido, più o meno cilindrico con una base a forma di clava spessa fino a 3 cm e grassoccio all'interno. La superficie liscia è appiccicosa e lucida, il fondo spesso addirittura vischioso. Il colore è da biancastro a lievemente violaceo-bluastro. Non ha un vero e proprio anello, ma porta un sottile cordone ocra-marrone, residuo del velo parziale.
Carne
Biancastro, da giovane direttamente sotto la cuticola blu, in seguito grigio-marrone tenue con forti sfumature bluastre nella zampa. Spesso scolorisce solo dopo il taglio. L'odore è insignificante e il sapore è mite.
Caratteristiche microscopiche
Ha spore giallo ocra, rotonde e verrucose con un unico apiculo e un diametro di 7-9 micron. La loro polvere è ruggine. Basidi clavati con 4 sterigmi di 30-35 x 7-10 micron ciascuno. I cistidi (elementi sterili situati nello strato imenale o tra le cellule della pelle del cappello e del piede, probabilmente con un ruolo escretore) della stessa dimensione sono a forma di clava con punte arrotondate. Sono presenti morsetti.
Reazioni chimiche
La carne è scolorita da un fenolo marrone.
Specie simili
Clitocybe nebularis, (commestibilità limitata) Cortinarius alboviolaceus (non commestibile, da giovane con lamine grigio-violacee, odore e sapore di patata cruda), Cortinarius caerulescens (non commestibile), Cortinarius camphoratus (non commestibile), Cortinarius cyanites (non commestibile, da giovane con lamelle blu-violette, da vecchio marrone-violette, odore dolce e sapore amaro), Cortinarius epipoleus (non commestibile), Cortinarius evernius (non commestibile), Cortinarius delibutus (commestibili), Cortinarius glaucopus (commestibile), Cortinarius iodes (commestibile, con cuticola mucosa, quando è giovane con lame viola, la carne è bianca, odore e sapore non ostentato), Cortinarius purpurascens (commestibile), Cortinarius stillatitius (commestibile), Cortinarius traganus (velenoso), Cortinarius violaceus (commestibile, cappello, lamelle e carne blu-viola, odore di legno di cedro e sapore gradevole), rispettivamente Lepista glaucocana (commestibile, cuticola grigio-bluastra, lamelle grigio-viola o rosa, odore terroso), Lepista nuda (commestibile, con cuticola marrone-viola, gamba grigio-viola, carne rosa-viola; odore fragrante come di violini e sapore abbastanza gradevole) Lepista personata (commestibile, cappello grigio-marrone chiaro, pale da biancastre a grigio-bluastre, odore gradevole), o con Lepista sordida (commestibile, più piccolo e di colore più chiaro, forte odore aromatico, qualcosa di terroso, a volte cianuro).
Tassonomia
Il nome binomiale è stato determinato in base al nome e alla validità attuale (2021) del grande scienziato svedese Elias Magnus Fries, da verificare nel suo libro Epicrisis systematis mycologici, seu synopsis hymenomycetum del 1838.
Il nome Gomphos salor di Otto Kuntze del 1891, basato sulla descrizione di Fries, e la variazione del micologo francese Jacques Melot del 1985 sono accettati come sinonimi.
L'epiteto specifico deriva dal termine latino (latino salor=del colore del mare), per l'aspetto della cuticola.
Sinonimi
Gomphos salor (Fr.) O.Kuntze (1891)
Cortinarius salor var. coniferarum Melot (1985)
Fonti:
Foto 1 - Autore: Jerzy Opioła (CC BY-SA 4.0 Internazionale)
Foto 2 - Autore: James Lindsey (CC BY-SA 2.5 Generico)
Foto 3 - Autore: Jerzy Opioła (CC BY-SA 4.0 Internazionale)
Foto 4 - Autore: Jerzy Opioła (CC BY-SA 4.0 Internazionale)
Foto 5 - Autore: Thomas Laxton (Tao) (CC BY-SA 3.0 Unported)
