Cortinarius varius
Cosa si deve sapere
Cortinarius varius è un fungo basidiomicete del genere Cortinarius. Il fungo ha cappelli giallo-arancio che raggiungono i 10 cm di diametro e gambi spessi a forma di clava che possono raggiungere i 10 cm.(3,9 pollici) di diametro, e gambi spessi a forma di clava che possono raggiungere i 10 cm (3.lunghezza 9 in).
È considerato un fungo commestibile, molto apprezzato in Europa, e può essere conservato in salamoia.
I corpi fruttiferi del Cortinarius varius crescono a gruppi nei boschi di conifere, anche nelle radure e ai margini dei boschi, dalla fine dell'estate fino all'autunno inoltrato, quando arrivano le gelate. In alcune località è una specie comune, in altre piuttosto rara. Predilige i terreni calcarei.
La specie è stata descritta per la prima volta come Agaricus varius da Jacob Christian Schäffer nel 1774. Il nome attuale gli è stato dato da Elias Magnus Fries nel 1838.
Il Cortinarius varius è strettamente imparentato con il Cortinarius variosimilis, una specie presente in Nord America, ma con un cappello più chiaro, lamelle più chiare e spore più corte
Altri nomi: Coprire la ragnatela contraria.
Identificazione dei funghi
Cappello
Il cappello misura 5-10 cm (2.0-3.diametro, inizialmente da sferico a convesso, poi appiattito o depresso, all'inizio con un margine sottile e involuto, che porta frammenti di velo quando è giovane. La superficie del cappello è appiccicosa e liscia, di colore giallo-arancio, con una leggera sfumatura ocra, più gialla al margine che al centro, dove il colore è più giallo ruggine.
Lamelle
Le lamelle sono ravvicinate, di solito un po' emarginate (dentellate), sottili e non molto larghe (5-8 mm). Sono inizialmente di un ricco blu fiordaliso, poi lilla e infine ocra-cannella, con un bordo leggermente smerlato.
Gambo
Il gambo è solido, spesso nella parte inferiore come una clava. In genere è piuttosto corto da giovane, poi spesso allungato, 5-10 cm (2.0-3.9 in) di altezza e 0.6-1.5 cm (0.2-0.6 pollici), larga fino a 2 cm (0.8 in) o più nella parte gonfia. A seconda della maturità del fungo, la superficie del gambo può essere ricoperta da ciuffi di peli sottili che vengono premuti contro la superficie, fino a fibrillare e diventare quasi liscia. Il colore del gambo è bianco con una leggera sfumatura blu-lilla nella parte superiore che poi scompare, leggermente giallo-crema nella parte inferiore, che diventa completamente giallo-ocra chiaro in età avanzata. La cortina (un velo parziale simile a una ragnatela fatto di fibrille setose) è bianca, ma in seguito diventa color cannella quando il fungo lascia cadere le spore.
Carne
La carne è soda, finemente e compattamente carnosa, bianca nel cappello, poi con una debole sfumatura gialla, ondulatamente fibrillosa nel gambo, e con una debole sfumatura giallastra. La polpa assume un colore giallo cromo quando viene analizzata chimicamente con una soluzione diluita di idrossido di potassio o ammoniaca.
Odore
L'odore è "gradevole" e anche il sapore è gradevole e delicato.
Spore
Le spore sono di colore marrone ruggine chiaro, di forma da ellissoide a mandorla, misurano 10-15 per 6.5-7.5 μm con un distinto apicolo obliquo.
Fonti:
Foto 1 - Autore: Holger Krisp (CC BY 3.0 Non quotato)
Foto 2 - Autore: Eric Steinert (CC BY-SA 2.5 Generico, 2.0 generica e 1.0 Generico)
Foto 3 - Autore: Irene Andersson (irenea) (CC BY-SA 3.0 Unported)
Foto 4 - Autore: Holger Krisp (CC BY 3.0 Unported)
Foto 5 - Autore: Andreas Gminder (mollisia) (CC BY-SA 3.0 Non riportato)
