Cortinarius salor
Τι πρέπει να γνωρίζετε
Το Cortinarius salor είναι ένα μη βρώσιμο είδος μικρού έως μεσαίου μεγέθους που είναι αρκετά κοινό σε δάση κωνοφόρων. Όταν είναι φρέσκο και νεαρό, είναι ένα θεαματικό είδος με σκούρο μπλε-μωβ σκουφάκι, βράγχια και μίσχους. Καθώς γερνούν, η στεφάνη και το στέλεχος συνήθως γίνονται ώχρα έως κίτρινα, με το μπλε-μωβ να ξεθωριάζει. Το μπλε-μωβ πέπλο αφήνει συνήθως μια μικρή περιοχή κοντά στην άκρη του βλαστού. C. Το salor θεωρείται Myxacium λόγω της κολλώδους παρουσίας του στελέχους και του καλύμματος, αλλά αυτό μπορεί να αλλάξει, καθώς η κυκλική δομή των σπορίων και του καλύμματός του είναι παρόμοια με αυτή του C. anomalus, και μια πιθανή συγγένεια έχει υποστηριχθεί από μοριακά δεδομένα. C. η αλατότητα μπορεί να εμφανιστεί με τη μορφή της ταχείας μετατροπής σε λαδοκίτρινο ή καφέ ώχρας.
Είναι ένας βασιδιομύκητας του γένους Cortinarius που ενδημεί στην Ευρώπη και την Ασία και εξαπλώνεται μέχρι την Ιαπωνία και τη Νέα Γουινέα. C. Το salor συναντάται επίσης σε δάση κωνοφόρων του βορειοδυτικού Ειρηνικού της Βόρειας Αμερικής.
Άλλες ονομασίες: Μπλε ιστός αράχνης.
Αναγνώριση μανιταριών
Καπάκι
Το σαρκώδες έχει διάμετρο μεταξύ 4 και 10 cm, είναι αρχικά ημισφαιρικά θολωτό με τις άκρες στραμμένες προς τα μέσα, αλλά σύντομα γίνεται κυρτό και στη συνέχεια επίπεδο, συχνά με ένα κεντρικό πεπλατυσμένο γουργούρι. Η επιδερμίδα είναι λεία και λιπαρή έως πολύ βλεννώδης. Ο χρωματισμός, για μεγάλο χρονικό διάστημα λαμπερό μπλε-βιολετί, ξεθωριάζει με την πρόοδο της ηλικίας, αποκτώντας επίσης ωχροκίτρινες, ωχροκαφέ ή ωχροελιάτικες κηλίδες, ιδίως προς την κορυφή.
Ψαλίδια
Λεπτά και πολυπληθή, ελαφρώς κυρτά, διάσπαρτα και διχαλωτά, σαν να είναι προσκολλημένα στο πόδι, να περιβάλλεται στην αρχή από ένα λιλά-μπλε παραπέτασμα, απομεινάρι του μερικού πέπλου που διαρκεί για ορισμένο χρονικό διάστημα, και στη συνέχεια να γίνεται λαδί-γκρι με αποχρώσεις κιτρινωπές. Το χρώμα, αρχικά μπλε-βιολετί, αλλάζει με την πρόοδο της ηλικίας, γίνεται γκρι-καφέ, σε μεγάλη ηλικία σκουριά.
Στέλεχος
Μήκος 5-12 cm και 1-1.πλάτους 5 cm είναι συμπαγής, λίγο πολύ κυλινδρικός με βάση σε σχήμα ρόπαλου έως 3 cm πάχος και παχύς στο εσωτερικό του. Η λεία επιφάνεια είναι κολλώδης και γυαλιστερή, ο πυθμένας συχνά ακόμη και γλοιώδης. Το χρώμα είναι υπόλευκο έως αχνό μωβ-μπλε. Δεν έχει πραγματικό δακτύλιο, αλλά φέρει ένα λεπτό καλώδιο χρώματος ώχρας-καφέ, απομεινάρι του μερικού πέπλου.
Σάρκα
Λευκόχρωμο, όταν είναι νεαρό ακριβώς κάτω από την μπλε επιδερμίδα, αργότερα αχνό γκρι-καφέ με έντονες γαλαζωπές αποχρώσεις στα πόδια. Αποχρωματίζεται συχνά μόνο μετά την κοπή. Η οσμή είναι μη αξιοσημείωτη και η γεύση ήπια.
Μικροσκοπικά χαρακτηριστικά
Έχει ωχροκίτρινα, στρογγυλά, κονδυλώδη σπόρια με ένα μόνο ακροκέφαλο και διάμετρο 7-9 μικρά. Η σκόνη τους είναι σκουριά. Βασίδια σφαιρικά με 4 στερύγια το καθένα με διαστάσεις 30-35 x 7-10 μικρά. Τα κυστίδια (στείρα στοιχεία που βρίσκονται στο υμενικό στρώμα ή μεταξύ των κυττάρων στο δέρμα του καλύμματος και του ποδιού, πιθανώς με απεκκριτικό ρόλο) του ίδιου μεγέθους έχουν σχήμα ρόπαλου με στρογγυλεμένες άκρες. Υπάρχουν σφιγκτήρες.
Χημικές αντιδράσεις
Η σάρκα είναι αποχρωματισμένη με καφέ φαινόλη.
Παρόμοια είδη
Clitocybe nebularis, (περιορισμένη βρώσιμη) Cortinarius alboviolaceus (μη βρώσιμο, όταν είναι νεαρό με γκρι-βιολετί λεπίδες, μυρωδιά και γεύση ωμής πατάτας), Cortinarius caerulescens (μη βρώσιμο), Cortinarius camphoratus (μη βρώσιμο), Cortinarius cyanites (μη βρώσιμο, όταν είναι νέος με μπλε-βιολετί λεπίδες, όταν είναι γέρος καφέ-βιολετί, γλυκιά οσμή και πικρή γεύση), Cortinarius epipoleus (μη βρώσιμο ), Cortinarius evernius (μη βρώσιμο), Cortinarius delibutus (βρώσιμα), Cortinarius glaucopus (βρώσιμο), Cortinarius iodes (βρώσιμο, με βλεννώδη επιδερμίδα, όταν είναι νεαρό με πορφυρά πτερύγια, η σάρκα είναι λευκή, με οσμή και γεύση μη προκλητική), Cortinarius purpurascens (βρώσιμο), Cortinarius stillatitius (βρώσιμο), Cortinarius traganus (δηλητηριώδης), Cortinarius violaceus (βρώσιμη, καπάκι, ελάσματα και σάρκα μωβ-μπλε, μυρωδιά ξύλου κέδρου και ευχάριστη γεύση), αντίστοιχα Lepista glaucocana (βρώσιμη, μπλε-γκρι επιδερμίδα, μωβ-γκρι ή ροζ ελάσματα, γήινη μυρωδιά), Lepista nuda (βρώσιμη, με μωβ-καφέ επιδερμίδα, μωβ-γκρι πόδι, ροζ-μωβ σάρκα- αρωματική μυρωδιά σαν βιολιά και αρκετά ευχάριστη γεύση) Lepista personata (βρώσιμο, ωχρό γκρι-καφέ καπέλο, λευκές έως γαλαζωπές γκρι λεπίδες, ευχάριστη οσμή), ή με Lepista sordida (βρώσιμο, μικρότερο και ανοιχτότερο χρώμα, έντονη αρωματική μυρωδιά, κάτι γήινο, μερικές φορές κυανιούχο).
Ταξινόμηση
Η διωνυμική ονομασία καθορίστηκε με βάση το όνομα και το ισχύον σήμερα (2021) από τον μεγάλο Σουηδό επιστήμονα Elias Magnus Fries, για να επαληθευτεί στο βιβλίο του Epicrisis systematis mycologici, seu synopsis hymenomycetum από το 1838.
Η ονομασία Gomphos salor του Otto Kuntze του 1891, που βασίζεται στην περιγραφή του Fries και η παραλλαγή του Γάλλου μυκητολόγου Jacques Melot του 1985 γίνονται δεκτές ως συνώνυμα.
Το συγκεκριμένο επίθετο προέρχεται από τη λατινική λέξη (λατινικά salor=του χρώματος της θάλασσας), λόγω της εμφάνισης της επιδερμίδας.
Συνώνυμα
Gomphos salor (Fr.) O.Kuntze (1891)
Cortinarius salor var. coniferarum Melot (1985)
Πηγές:
Φωτογραφία 1 - Συγγραφέας: Jerzy Opioła (CC BY-SA 4.0 Διεθνές)
Φωτογραφία 2 - Συγγραφέας: James Lindsey (CC BY-SA 2.5 Generic)
Φωτογραφία 3 - Συγγραφέας: Jerzy Opioła (CC BY-SA 4.0 Διεθνής)
Φωτογραφία 4 - Συγγραφέας: Τζ: Jerzy Opioła (CC BY-SA 4.0 International)
Φωτογραφία 5 - Συγγραφέας: Thomas Laxton (Tao) (CC BY-SA 3.0 Unported)
