Cortinarius camphoratus

Τι πρέπει να γνωρίζετε

Ο Cortinarius camphoratus είναι ένας άγαρκος μύκητας της οικογένειας Cortinariaceae. Χαρακτηρίζεται από ανοιχτό μπλε λιλά χρώμα όταν είναι νεαρό, και έντονη χαρακτηριστική οσμή. Ο μύκητας απαντάται στην Ευρώπη και τη Βόρεια Αμερική, όπου τα καρποφόρα σώματά του (μανιτάρια) αναπτύσσονται στο έδαφος σε μυκορριζική ένωση με την ερυθρελάτη και τα έλατα σε δάση κωνοφόρων. Οι πηγές διαφωνούν ως προς την βρώσιμη αξία του μανιταριού, αλλά γενικά δεν συνιστώνται για κατανάλωση.

Το κυρτό κάλυμμα είναι καστανόχρωμο με μια υποψία λεβάντας και καλύπτεται από στρώσεις ινών. Η κορτίνα ή το μερικό πέπλο είναι λευκό. Το κυλινδρικό περιθώριο ξεδιπλώνεται καθώς το καπάκι επεκτείνεται με την ηλικία. Τα βράγχια είναι αρχικά ανοιχτόχρωμα λεβάντα, αλλά γίνονται σκουριασμένο καφέ καθώς ωριμάζουν τα σπόρια. Ο συμπαγής ινώδης μίσχος είναι ομόχρωμος με το κάλυμμα και είναι συνήθως ευρύτερος προς τη βάση.

Το Cortinarius camphoratus συναντάται στην Ευρώπη και τη Βόρεια Αμερική, όπου αναπτύσσεται σε μυκορριζική ένωση με κωνοφόρα, συμπεριλαμβανομένων των ελάτων, αλλά κυρίως με την ερυθρελάτη. Τα μανιτάρια βρίσκονται στο έδαφος και αναπτύσσονται μεμονωμένα, διάσπαρτα ή σε ομάδες, συνήθως μεταξύ Σεπτεμβρίου και Οκτωβρίου.

Άλλες ονομασίες: Καμφορά, κατσικίσιο τυρί, αποσυντιθέμενο κρέας, σαπισμένες πατάτες, δύσοσμες κάλτσες.

Αναγνώριση μανιταριών

1. Καπάκι

   Τα νεαρά καπάκια είναι κυρτά, με κυλινδρικό περιθώριο, αργότερα ισοπεδώνονται καθώς επεκτείνονται, αλλά συχνά διατηρούν ένα ρηχό περιτύλιγμα. Η διάμετρος του καπακιού κυμαίνεται από 4 έως 10 εκατοστά κατά την ωρίμανση.

   Στην αρχή, μια όμορφη ανοιχτή ώχρα που κοκκινίζει με λιλά, η επιφάνεια του καπακιού είναι λεπτόρρευστη- το κέντρο του καπακιού γίνεται χρυσαφένια ώχρα και γίνεται πιο λείο και γυαλιστερό με την ηλικία. Η σάρκα του καπακιού και του μίσχου έχει ένα όμορφο λιλά ή ανοιχτό μωβ χρώμα.

2. Λαβίδες

   Τα προσκολλημένα βράγχια είναι αρχικά ανοιχτόχρωμα λιλά και γίνονται σκουριασμένα καφέ καθώς τα σπόρια ωριμάζουν.

3. Στέλεχος

   μήκους 5-10com και διαμέτρου 1-2cm, ο μίσχος του Goatcheese Webcap έχει το ίδιο χρώμα με το καπάκι- καλύπτεται από λεπτές επιμήκεις ίνες κάτω από τη ζώνη δακτυλίου, η οποία γίνεται πιο εμφανής με την ηλικία, καθώς συγκεντρώνει μια λεπτή σκόνη από σπόρια που πέφτουν σκουριασμένα-καφέ. Το στέλεχος είναι συμπαγές, όχι κοίλο.

4. Σπόροι

   Ελλειψοειδές, λεπτό κονδυλωτό- 9-11 επί 5-6μm.

5. Εκτύπωση σπορίων

   Σκουριασμένο καφέ.

6. Οσμή και γεύση

   Η οσμή του θυμίζει καμφορά, ώριμο κατσικίσιο τυρί, σάπιες πατάτες ή (κάποιοι λένε) ιδρωμένα πόδια. Η γεύση δεν είναι σημαντική.

7. Βιότοπος & Οικολογικός ρόλος

   Συχνά σε όξινα εδάφη, σε δάση κωνοφόρων, όπου είναι μυκορριζικό με τα έλατα (είδη Picea) και τα έλατα (είδη Abies).

Παρόμοια είδη

1. Cortinarius traganus

   Έχει βαθύτερο λιλά χρώμα, έχει ανοιχτόχρωμα βράγχια ώχρας όταν είναι νεαρό και η σάρκα του στελέχους του αναπτύσσει κοκκινωπές κηλίδες.

2. Cortinarius violaceus

   Έχει σκούρο βιολετί κάλυμμα, βράγχια και στέλεχος και η σάρκα του είναι πολύ πιο βαθύ βιολετί σε όλο το μήκος της.

3. Cortinarius tasmacamphoratus

   Έχει κάπως πιο θαμπό χρώμα σώματος καρπού και βράγχια που γίνονται καφέ με την ηλικία. Βρέθηκε στην Τασμανία, Αυστραλία.

Ταξινόμηση και ετυμολογία

Όταν το 1821 ο σπουδαίος Σουηδός μυκητολόγος Elias Magnus Fries περιέγραψε αυτό το μανιτάρι με τον ιστό στο έργο του Systema Mycologicum, του έδωσε την επιστημονική ονομασία Cortinarius camphoratus- αυτή ήταν η ονομασία που εγκρίθηκε μέσω της Epicrisis Systematis Mycologici: seu synopsis hymenomycetum του 1838.

Τα συνώνυμα του Cortinarius camphoratus περιλαμβάνουν: Cortinarius amethysteus (Schaeff.) Quél., Agaricus amethystinus Schaeff., Agaricus camphoratus Fr., και Cortinarius hircinus Fr.

Η γενική ονομασία Cortinarius αναφέρεται στο μερικό πέπλο ή cortina (που σημαίνει κουρτίνα) που καλύπτει τα βράγχια όταν τα καπάκια είναι ανώριμα. Στο γένος Cortinarius τα περισσότερα είδη παράγουν μερικά πέπλα με τη μορφή ενός λεπτού ιστού ακτινωτών ινών που συνδέουν το στέλεχος με το χείλος του καπακιού.

Ωστόσο, με την εκτεταμένη χρήση συνθετικών ινών οι σκώροι των ρούχων δεν αποτελούν τέτοιο πρόβλημα στις μέρες μας και δεν αναγνωρίζουν όλοι τη μυρωδιά της καμφοράς (παρά τις πολλές άλλες χρήσεις της στην ιατρική, στα πυροτεχνήματα κ.λπ.).

Η κοινή ονομασία που υιοθετήθηκε στο British Mycological Society's English Names of Fungi αναφέρεται στην κάπως παρόμοια οσμή του τυριού που παρασκευάζεται από κατσικίσιο γάλα.

Πηγές:

Φωτογραφία 1 - Συγγραφέας: amadej trnkoczy (amadej) (CC BY-SA 3.0 Unported)

Φωτογραφία 2 - Συγγραφέας: Δρ: amadej trnkoczy (amadej) (CC BY-SA 3.0 Unported)

Φωτογραφία 3 - Συγγραφέας: Δρ: James Lindsey (CC BY-SA 2.5 Generic)

Φωτογραφία 4 - Συγγραφέας: amadej trnkoczy (amadej) (CC BY-SA 3.0 Unported)