Clitocybe nebularis

Τι πρέπει να γνωρίζετε

Αυτό το νόστιμο, κοινό, φθινοπωρινό μανιτάρι μπορεί να προκαλέσει ανησυχητικές γαστρικές διαταραχές σε αρκετούς ανθρώπους, γι' αυτό και το έχουμε τοποθετήσει στην ενότητα των δηλητηριωδών.

Το Clitocybe nebularis ή Lepista Nebularis έχει κυρτό έως πεπλατυσμένο ή ελαφρώς καταθλιπτικό, νεφελώδες γκρι κάλυμμα και λευκά, φθίνοντα βράγχια. Αναπτύσσεται συνήθως σε ομάδες ή δακτυλίους στο έδαφος σε δάση πλατύφυλλων ή κωνοφόρων.

Περιστασιακά μεγάλοι δακτύλιοι νεράιδων ή μάζες νεφελωδών χωνιών μπορεί να εμφανιστούν ακόμη και σε θάμνους!

Συχνά αναφέρεται ως βρώσιμο, αλλά μπορεί να προκαλέσει γαστρικά προβλήματα. Πρέπει να μαγειρεύεται για μεγάλο χρονικό διάστημα ή να τοποθετείται σε βραστό νερό για μικρό χρονικό διάστημα, καθώς περιέχει θερμοδιαλυτές τοξίνες, ωστόσο δεν είναι ανεκτό από όλους. Σε περίπτωση που προκαλέσει δηλητηριάσεις, το γαστρεντερικό σύνδρομο είναι σύντομης επώασης- τα συμπτώματα αποκαλύπτονται από λιγότερο από μία ώρα έως και 4 ώρες μετά την κατανάλωση. Η τοξικότητα αυτού του είδους ποικίλλει.

Άλλες ονομασίες: Σύννεφο Αγκάρι, Cloud Funnel Cap.

Αναγνώριση μανιταριών

1. Οικολογία

   Σαπρόβιο- αναπτύσσεται μόνο του, διάσπαρτα ή ομαδικά κάτω από κωνοφόρα- φθινόπωρο και χειμώνα (σε παράκτια κλίματα)- διαδίδεται κυρίως στη δυτική Βόρεια Αμερική, αλλά αναφέρεται από το Μίσιγκαν.

2. Καπάκι

   4-25 cm- κυρτό, επίπεδο, ρηχά καταθλιπτικό ή ακανόνιστο και παραμορφωμένο- ξηρό ή υγρό- χνουδωτό, λεπτότριχο ή σχετικά λείο- γκρίζο έως καστανόγκριζο- το περιθώριο στην αρχή κυλινδρικό και αργότερα κυματιστό, μερικές φορές επενδεδυμένο.

3. βράγχια

   Ευρέως προσκολλημένοι στο στέλεχος ή αρχίζουν να τρέχουν προς τα κάτω- κοντά- κρεμώδης.

4. Στέλεχος

   Μήκος 5-15 cm- πάχος έως 4 cm- με διευρυμένη βάση- ξηρό- αρκετά λείο, ή με μικροσκοπικές καφετί ίνες- λευκό έως κρεμ- θαμπό όταν το χειρίζεσαι- με λευκό βασικό μυκήλιο.

5. Σάρκα

   Λευκό- παχύρρευστο.

6. Οσμή και γεύση

   Βρώμικο, αλευρώδες ή αρρωστημένα γλυκόπιοτο.

7. Εκτύπωση σπορίων

   Χλωμό κιτρινωπό.

8. Μικροσκοπικές λεπτομέρειες

   Σπόροι 5.5-8.5 x 3-4.5 µ- περισσότερο ή λιγότερο ελλειπτικό- λείο- αδαµυλοειδές. Κυστίδια απουσιάζουν. Συνδέσεις σφικτήρων παρόντες.

Παρόμοια είδη

Clitocybe nuda, το Wood Blewit, είναι παρόμοιο στη μορφή αλλά έχει ανοιχτόχρωμα λιλά ελικοειδή βράγχια.

Entoloma sinuatum έχει κιτρινωπά βράγχια κατά την ωρίμανση και τα σπόρια του είναι ροζ αντί για λευκά- είναι δηλητηριώδες μανιτάρι και γι' αυτό απαιτείται μεγάλη προσοχή όταν συλλέγετε οποιοδήποτε μύκητα με χλωμό κάλυμμα και λευκά βράγχια για κατανάλωση.

Ταξινόμηση και ετυμολογία

Το Clouded Funnel περιγράφηκε για πρώτη φορά το 1789 από τον August Johann Georg Karl Batsch, ο οποίος το ονόμασε Agaricus nebularis. (Στις πρώτες ημέρες της ταξινομίας των μυκήτων οι περισσότεροι μύκητες με βράγχια τοποθετήθηκαν αρχικά σε ένα γιγαντιαίο γένος Agaricus, το οποίο τώρα αναδιανέμεται σε μεγάλο βαθμό σε πολλά άλλα γένη.) Το 1871 το είδος αυτό μεταφέρθηκε στο γένος Clitocybe από τον διάσημο Γερμανό μυκητολόγο Paul Kummer, ο οποίος το μετονόμασε σε Clitocybe nebularis.

Μετά από μερικές "λανθασμένες μετακινήσεις" του γένους, έχει πλέον επανατοποθετηθεί σταθερά εκεί όπου το είχε τοποθετήσει ο Kummer, και πράγματι το Clitocybe nebularis είναι το είδος τύπου του γένους Clitocybe, έτσι ώστε αν μετακινούνταν σε άλλο γένος όλα τα είδη που δεν μετακινήθηκαν μαζί του θα έπρεπε να μετονομαστούν σύμφωνα με τους αυστηρούς κανόνες του Διεθνούς Κώδικα Βοτανικής Ονοματολογίας (ICBN).

Τα συνώνυμα του Clitocybe nebularis περιλαμβάνουν Agaricus nebularis Batsch, Gymnopus nebularis (Batsch) Gray, Omphalia nebularis (Batsch) Quel., και Lepista nebularis (Batsch) : Fr.) Harmaja.

Η γενική ονομασία Clitocybe σημαίνει "επικλινές κεφάλι", ενώ το ειδικό επίθετο προέρχεται από το λατινικό ουσιαστικό nebula, που σημαίνει ομίχλη - το υλικό των νεφών. Η κοινή ονομασία Clouded Funnel αναφέρεται στον νεφελώδη χρωματισμό του καλύμματος και στο ρηχό χωνοειδές σχήμα του όταν είναι πλήρως ώριμο.

Τοξικότητα

Κάποτε θεωρούνταν βρώσιμο, αυτό το ογκώδες και άφθονο μανιτάρι αντιμετωπίζεται τώρα γενικά ως ύποπτο. Αν και δεν είναι το πιο τοξικό από τα φρύγανα, μπορεί να αναστατώσει σοβαρά κάποιους ανθρώπους που το τρώνε και γι' αυτό μάλλον είναι καλύτερα να αποφεύγεται όταν συλλέγετε μύκητες για το δοχείο.

Μόνο πολύ περιστασιακά, συνήθως, όταν είναι πλήρως ώριμα ή αρχίζουν να αποσυντίθενται, τα θολωτά χωνιά μπορεί να παρασιτιστούν από ένα σπάνιο ροζ-γυαλιστερό μανιτάρι Volvariella surrecta.

Πηγές:

Φωτογραφία 1 - Συγγραφέας: Δρ: Dominicus Johannes Bergsma (CC BY-SA 4.0 Διεθνές)

Πηγές προέλευσης: Φωτογραφία 2 - Συγγραφέας: Agnes Monkelbaan (CC BY-SA 4.0 International)

Φωτογραφία 3 - Συγγραφέας: Dominicus Johannes Bergsma (CC BY-SA 4.0 International)

Φωτογραφία 4 - Συγγραφέας: Δρ: Dominicus Johannes Bergsma (CC BY-SA 4.0 Διεθνής)