Entoloma sinuatum
Τι πρέπει να γνωρίζετε
Το Entoloma sinuatum είναι ένα δηλητηριώδες μανιτάρι που βρίσκεται σε όλη την Ευρώπη και τη Βόρεια Αμερική. Ορισμένοι οδηγοί το αναφέρουν με τις παλαιότερες επιστημονικές του ονομασίες Entoloma lividum ή Rhodophyllus sinuatus. Το μεγαλύτερο μανιτάρι του γένους των μυκήτων με ροζ αγκάθια που είναι γνωστό ως Entoloma είναι επίσης το είδος τύπου.
Εμφανίζονται στα τέλη του καλοκαιριού και το φθινόπωρο, τα καρποφόρα σώματα βρίσκονται σε φυλλοβόλα δάση σε αργιλώδη ή ασβεστούχα εδάφη ή σε κοντινά πάρκα, μερικές φορές με τη μορφή δακτυλίων νεράιδων. Στερεά στο σχήμα, μοιάζουν με τα μέλη του γένους Tricholoma. Το ελεφαντόδοντο έως ανοιχτό γκρι-καφέ κάλυμμα έχει διάμετρο έως 20 cm (8 in) με περιθώριο που κυλίεται προς τα μέσα. Τα ελικοειδή βράγχια είναι ωχρά και συχνά κιτρινωπά, ενώ γίνονται ροζ καθώς αναπτύσσονται τα σπόρια. Ο παχύς υπόλευκος μίσχος δεν έχει δακτύλιο.
Όταν είναι νεαρό, μπορεί να συγχέεται με το βρώσιμο μανιτάρι του Αγίου Γεωργίου (Calocybe gambosa) ή το μυλωνάρι (Clitopilus prunulus). Έχει ευθύνεται για πολλές περιπτώσεις δηλητηρίασης από μανιτάρια στην Ευρώπη.
Το Entoloma sinuatum προκαλεί κυρίως γαστρεντερικά προβλήματα που, αν και γενικά δεν είναι απειλητικά για τη ζωή, έχουν περιγραφεί ως εξαιρετικά δυσάρεστα. Το παραλήρημα και η κατάθλιψη είναι σπάνια επακόλουθα. Γενικά δεν θεωρείται θανατηφόρο, αν και μία πηγή έχει αναφέρει θανάτους από την κατανάλωση αυτού του μανιταριού.
Άλλες ονομασίες: Livid Pinkgill, Lead Poisoner.
Αναγνώριση μανιταριών
Καπάκι
Λευκό ελεφαντόδοντο, που σκουραίνει με την ηλικία- κωνικό και στη συνέχεια κυρτό έως επίπεδο με αμβλύ κόγχο- ελαφρώς κολλώδες όταν είναι νεαρό- το περιθώριο μερικές φορές λοβωμένο. Το Entoloma sinuatum είναι το μεγαλύτερο από τα είδη Entoloma, με καπάκια που κυμαίνονται από 6 έως 20 εκατοστά σε διάμετρο όταν είναι πλήρως ανεπτυγμένα.
Σε πολύ ζεστό καιρό η άκρη του καπακιού τείνει να σχίζεται καθώς το προς τα κάτω στραμμένο περιθώριο ισοπεδώνεται.
Gills
Αρχικά κιτρινωπό λευκό, τα ελικοειδή, συμπαγή βράγχια του Entoloma sinuatum γίνονται πιο ροζ καθώς ωριμάζουν τα σπόρια.
Στέλεχος
Λευκό του ελεφαντόδοντου- λείο- κυλινδρικό αλλά μερικές φορές βολβοειδές στη βάση- μήκος 3 έως 10cm, 0.6 έως 1.Διάμετρος 5cm, χωρίς δακτύλιο στελέχους.
Σπόροι
Υποσφαιρικό, γωνιώδες, 7-10 x 7-9μm, με εξαιρετικά εμφανή βλαστικό πόρο.
Εκτύπωση σπορίων
Ροζ.
Οσμή και γεύση
Οσμή ασαφής αλλά μάλλον δυσάρεστη- η γεύση δεν είναι χαρακτηριστική.
Εποχή
Καρποφορία από τις αρχές του καλοκαιριού έως τα τέλη του φθινοπώρου στη Βρετανία και την Ιρλανδία, αλλά συνεχίζεται μέχρι την Πρωτοχρονιά στις μεσογειακές χώρες.
Παρόμοια είδη
Αυτό το ωχρό μανιτάρι με το χλωμό κάλυμμα θα μπορούσε να συγχέεται με το μανιτάρι του Αγίου Γεωργίου, Calocybe gambosa, το οποίο καρποφορεί συνήθως από την άνοιξη έως τις αρχές του καλοκαιριού, έχει λευκά βράγχια και μια σαφώς αλευρώδη οσμή.
Πολλοί άλλοι μύκητες με λευκά ή χλωμά καλύμματα απαντούν σε παρόμοια ενδιαιτήματα - Clitocybe nebularis, είναι ένα τέτοιο παράδειγμα - αλλά το χρώμα των βράγχιων και η οσμή βοηθούν στη διαφοροποίησή τους από τα χλωμά είδη Entoloma.
Ταξινόμηση και ετυμολογία
Το είδος αυτό περιγράφηκε επιστημονικά από τον Jean Baptiste Francois (Pierre) Bulliard το 1788, όταν το ονόμασε Agaricus lividus. Ωστόσο, η πρώτη έγκυρη ονομασία (σύμφωνα με τους ισχύοντες κανόνες του ICBN) είναι τώρα Agaricus sinuatus, που του δόθηκε όταν ο Christiaan Hendrik Persoon περιέγραψε το είδος αυτό το 1801. Το 1871 ο διάσημος Γερμανός μυκητολόγος Paul Kummer μετέφερε το είδος αυτό στο σημερινό του γένος, μετονομάζοντάς το σε Entoloma sinuatum.
Τα συνώνυμα του Entoloma sinuatum περιλαμβάνουν Agaricus sinuatus Pers., Entoloma lividum (Bull.) Quel., Rhodophyllus lividus (Bull.) Quel., και Rhodophyllus sinuatus (Bull).) Quel.
Το Entoloma sinuatum είναι το είδος τύπου του γένους Entoloma.
Η γενική ονομασία Entoloma προέρχεται από τις αρχαίες ελληνικές λέξεις entos, που σημαίνει εσωτερικό, και lóma, που σημαίνει κρόσσια ή στρίφωμα. Είναι μια αναφορά στα τυλιγμένα περιθώρια πολλών μανιταριών αυτού του γένους.
Πιο προφανώς, το ειδικό επίθετο sinuatum αναφέρεται στην ελικοειδή ή κυματιστή φύση των ώριμων καλύκων (και τα βράγχια είναι επίσης ελικοειδή)!), ενώ η προηγούμενη ειδική ονομασία lividum σημαίνει μολύβδινο (μολυβδόχρωμο) - όχι ακατάλληλο για ένα τοξικό βάτραχο που κάποτε αναφερόταν στη Βρετανία ως ο δηλητηριώδης μολύβδινος.
Τοξικότητα
Αυτός ο μύκητας έχει αναφερθεί ως υπεύθυνος για το 10% όλων των δηλητηριάσεων από μανιτάρια στην Ευρώπη. Για παράδειγμα, 70 άτομα χρειάστηκαν νοσοκομειακή περίθαλψη μόνο στη Γενεύη το 1983, και ο μύκητας ήταν υπεύθυνος για 33 από τις 145 περιπτώσεις δηλητηρίασης από μανιτάρια σε μια πενταετία σε ένα μόνο νοσοκομείο στην Πάρμα.
Η δηλητηρίαση λέγεται ότι είναι κυρίως γαστρεντερική- τα συμπτώματα διάρροιας, εμέτου και πονοκεφάλου εμφανίζονται 30 λεπτά έως 2 ώρες μετά την κατανάλωση και διαρκούν έως και 48 ώρες. Μπορεί να εμφανιστούν οξεία ηπατική τοξικότητα και ψυχιατρικά συμπτώματα όπως διαταραχή της διάθεσης ή παραλήρημα.
Σπάνια, τα συμπτώματα κατάθλιψης μπορεί να διαρκέσουν για μήνες. Τουλάχιστον μία πηγή αναφέρει ότι υπήρξαν θανατηφόρα περιστατικά σε ενήλικες και παιδιά. Η νοσοκομειακή θεραπεία της δηλητηρίασης από αυτό το μανιτάρι είναι συνήθως υποστηρικτική- τα αντισπασμωδικά φάρμακα μπορούν να μειώσουν τις κολικές κοιλιακές κράμπες και ο ενεργός άνθρακας μπορεί να χορηγηθεί νωρίς για να δεσμεύσει τα υπολείμματα της τοξίνης.
Ενδοφλέβια υγρά μπορεί να απαιτηθούν εάν η αφυδάτωση είναι εκτεταμένη, ιδίως σε παιδιά και ηλικιωμένους. Η μετοκλοπραμίδη μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε περιπτώσεις υποτροπιάζοντος εμετού μόλις αδειάσει το γαστρικό περιεχόμενο.
Η ταυτότητα της τοξίνης (ή των τοξινών) είναι άγνωστη, αλλά η χημική ανάλυση έχει διαπιστώσει ότι υπάρχουν αλκαλοειδή στο μανιτάρι.
Μια μελέτη ιχνοστοιχείων σε μανιτάρια στην ανατολική περιοχή της Μαύρης Θάλασσας της Τουρκίας διαπίστωσε E. sinuatum να έχει τα υψηλότερα επίπεδα χαλκού (64.8 ± 5.9 μg/g αποξηραμένου υλικού-ανεπαρκές για να είναι τοξικό) και ψευδαργύρου (198 μg/g) που καταγράφηκαν. Τα καπάκια και τα πρέμνα που εξετάστηκαν σε μια περιοχή με υψηλά επίπεδα υδραργύρου στη νοτιοανατολική Πολωνία έδειξαν ότι βιοσυσσωρεύει πολύ υψηλότερα επίπεδα υδραργύρου από άλλους μύκητες.
Το στοιχείο βρέθηκε επίσης σε υψηλά επίπεδα στο πλούσιο σε χούμο υπόστρωμα. Το Entoloma sinuatum συσσωρεύει επίσης ενώσεις που περιέχουν αρσενικό. Από τα περίπου 40 μg αρσενικού που υπάρχουν ανά γραμμάριο νωπού ιστού μανιταριών, περίπου το 8% ήταν αρσενικούχο και το υπόλοιπο 92% ήταν αρσενικό.
Πηγές:
Φωτογραφία 1 - Συγγραφέας: Holger Krisp (CC BY 3.0 Unported)
Φωτογραφία 2 - Συγγραφέας: Gerhard Koller (CC BY-SA 3.0 Unported)
Φωτογραφία 3 - Συγγραφέας: Entoloma_Sinuatum_1.JPG: Archenzoderivative work: Ak ccm (ομιλία) (CC BY-SA 3.0 Unported)
Φωτογραφία 4 - Συγγραφέας: zaca (CC BY-SA 3.0 Unported)
Φωτογραφία 5 - Συγγραφέας: Δρ: zaca (CC BY-SA 3.0 Unported)
