Pleurotus ostreatus

Ce ar trebui să știți

Pleurotus ostreatus, cunoscută și sub numele de ciuperca stridiilor, este o ciupercă comestibilă gustoasă care poate fi găsită în sălbăticie, crescând pe copaci morți din lemn de esență tare în zona temperată nordică. Este, de asemenea, cultivat în mod obișnuit și vândut în supermarketuri. Un mod de identificare este după branhiile sale decurrente, care se întind de-a lungul tulpinii, dacă sunt prezente. Culoarea ciupercii poate varia de la alb la maro închis, iar pulpa este fermă și albă. Branhiile sunt albe spre crem, iar tulpina, dacă este prezentă, este scurtă și groasă. În plus, poate fi o ciupercă saprotrofă și carnivoră, care se hrănește cu materie moartă și ucide și digeră nematozi pentru azot. A fost cultivat pentru prima dată în timpul Primului Război Mondial ca măsură de subzistență în Germania, iar acum este cultivat pe scară largă pentru hrană.

Gustul și textura ciupercilor de stridii pot varia foarte mult, unele tulpini având un gust blând și o textură moale, în timp ce altele pot avea o aromă puternică, dulce, asemănătoare cu cea a anasonului și o textură masticabilă. Textura se poate schimba, de asemenea, în funcție de perioada anului, ciupercile fiind mai gingașe în timpul lunilor mai reci. Tulpina și pielea capacului ciupercii de stridii pot fi dure, așa că trebuie să fie tocate fin și gătite timp îndelungat în mâncăruri. Cel mai bine este să îndepărtați baza dură a tulpinii. Ciuperca de stridii este un ingredient popular în bucătăria asiatică, în special în Japonia, Coreea și China, și poate fi folosită într-o varietate de feluri de mâncare, cum ar fi supe, umplute sau rețete de prăjit cu sos de soia, și poate fi folosită și ca ingredient în sosul de stridii.

Alte denumiri: Pleurotus (în limba engleză): Oyster Mushroom, Tree Oyster, Pearl Oyster Mushroom, Hiratake, Tamogitake, Straw Mushroom, germană (Austernseitling), olandeză (Gewone oesterzwam), cehă (Hlíva ústřičná), franceză (Pleurote en huître).

Identificarea ciupercilor

1. Capac

   De culoare albă, crem, maro sau gri-albastru, aceste ciuperci au o formă de suport și o tulpină radială sau excentrică. Încep prin a avea o formă convexă, dar devin deprimate central, cu o margine ondulată. Corpul fructului este de obicei de 1.97 la 7.09 inci (5 până la 18 cm) și se găsește adesea crescând în grupuri, cu fiecare tulpină atașată separat de substrat.

2. branhii

   Alb, devenind ocru pal cu vârsta; aglomerat; decurrent.

3. Tulpina

   De culoare albă sau crem, aceste ciuperci au o bază lâncedă. Pot fi fără tulpină, dar de obicei au tulpini scurte, care măsoară 0.De la 39 la 1.18 inci (1 până la 3 cm) în lungime și 0.39 la 0.Diametru de 1 până la 2 cm (78 inch). Tulpina se îngustează spre bază și nu are un inel de tulpină.

4. Spori

   Subcilindrice până la subcilindrice sau în formă de rinichi îngust, netede, 8-12.5 x 3-4.5µm.

5. Amprenta sporilor

   De culoare albă până la ușor gălbuie sau liliachie.

6. Miros și gust

   Miros și gust plăcuți, dar nu distinctivi.

7. Habitat

   Saprobe, aceste ciuperci se găsesc pe foioasele foioase muribunde sau moarte pe picior, în special pe fag și stejar, și uneori pe trunchiuri și ramuri mari căzute.

8. Sezonul

   Din ianuarie până în februarie.

9. Caracteristici microscopice

   Spori 7-11 x 2-4 µm; cilindrici-elipsoizi; netezi; hialini în KOH; inamiloizi. Basidii cu 4 steriole. Nu s-au găsit cistidii himeniale. Pileipellis un cutis parțial gelatinizat, încâlcit de elemente 2.5-10 µm lățime, neted, hialin până la gălbui în KOH, cu clește discret.

Specii similare

1. Pleurotus dryinus

   Are un capac mat; tulpina sa are un inel de scurtă durată.

2. Pleurotus pulmonarius

   Adesea mai palid și apare între sfârșitul lunii aprilie și septembrie.

3. Pleurotus populinus

   Se găsește pe lemnul de plop tremurător.

4. Pleurotus cornucopiae

   Are o culoare mai deschisă a calotei și branhii mai scurte care se întind mai puțin pe tulpină.

5. Lentinellus ursinus

   Este extrem de amară și iute la gust. Are spori albi și face parte din Tricholomataceae, ca și ciuperca stridiilor, dar are marginile branhiale zimțate (cu dinți de fierăstrău).

6. Panellus serotinus

   Are adesea nuanțe măslinii pe calota și branhiile sunt portocalii, nu albicioase.

16 fapte impresionante despre ciuperca de stridii

1. Ciupercile de stridii conțin ergotioneină, un compus care favorizează o mai bună sănătate imunitară prin protejarea celulelor și îmbunătățirea răspunsului imunitar împotriva infecțiilor.

2. Au proprietăți antimicrobiene și antibacteriene puternice, datorită unor compuși precum benzaldehida.

3. Ciupercile de stridii pot ajuta persoanele cu tensiune arterială ridicată și niveluri ridicate de colesterol, deoarece sunt în mod natural sărace în sodiu și conțin statine care scad nivelul colesterolului.

4. Ele descompun lemnul și substanțele chimice toxice, cum ar fi uleiul și pesticidele.

5. Sunt absorbanți puternici ai mercurului și îl pot elimina din mediul înconjurător.

6. Ciupercile de stridii conțin statine care pot reduce "colesterolul rău" (LDL).

7. Conțin beta-D-glucani care pot stimula sistemul imunitar pentru a lupta împotriva cancerului.

8. Unele persoane pot fi alergice la ciupercile de stridii și pot prezenta simptome precum urticarie, umflături, greață, vărsături sau crampe. Dacă se întâmplă acest lucru, întrerupeți utilizarea și discutați cu medicul dumneavoastră.

9. Ciupercile de stridii conțin o cantitate mică de arabitol, un tip de alcool de zahăr care poate provoca simptome gastrointestinale la unele persoane. Persoanele sensibile la alcool de zahăr sau care urmează o dietă cu conținut scăzut de FODMAP ar trebui să își limiteze consumul.

10. Ciupercile de stridii conțin o cantitate bună de purine, care pot fi descompuse în acid uric în organism. Nivelurile ridicate de acid uric pot agrava simptomele gutei, cum ar fi durerea, umflarea și înroșirea articulațiilor. Poate fi util să vă limitați consumul de alimente bogate în purină dacă aveți antecedente de gută sau dacă vă confruntați cu o acutizare a simptomelor.

11. Au substanțe care luptă împotriva bacteriilor, cum ar fi pleuromutilina, despre care s-a constatat că ucide diverse bacterii, inclusiv Salmonella și Pseudomonas.

12. Cercetări recente au arătat că extractele din ciupercile stridii, numite Pleurotus ostreatus, sunt capabile să slăbească bacteriile Staphylococcus aureus și Escherichia coli.

13. Ciupercile de stridii au miros de anason datorită prezenței benzaldehidei, un compus organic care este utilizat pe scară largă în industrie și în industria farmaceutică datorită mirosului său plăcut.

14. Corpul fructifer al P. ostreatus conține aproximativ 100 de compuși bioactivi diferiți, care sunt considerați în principal o nouă sursă potențială de fibre alimentare.

15. Ciupercile de stridii au o aromă ușoară, asemănătoare cu cea a ciupercilor de tip "button" atunci când sunt consumate crude. Dar, atunci când sunt gătite, aroma lor devine pământie, aromată, ușor dulce și poate avea o notă de anason. Gătirea lor într-o ușoară sărare le scoate în evidență o aromă sărată.

16. Este, de asemenea, utilizat pentru a crea cărămizi din miceliu, mobilier din miceliu și produse asemănătoare pielii.

Cinci motive pentru care ar trebui să cultivați ciuperci de stridii

1. Pleurotus ostreatus este a doua cea mai cultivată ciupercă comestibilă la nivel mondial, după Agaricus bisporus.

2. Are valoare economică, ecologică și medicinală și, de asemenea, are un timp de creștere mai scurt în comparație cu alte ciuperci comestibile.

3. Substratul folosit pentru cultivare nu necesită sterilizare, ci doar o pasteurizare mai puțin costisitoare.

4. Cultivarea ciupercilor de stridii transformă un procent ridicat din substrat în corpuri fructifere, ceea ce crește profitabilitatea.

5. P. ostreatus necesită puține controale de mediu, iar corpurile lor fructifere nu sunt adesea atacate de boli și dăunători și pot fi cultivate într-un mod simplu și ieftin.

Cultivare

1. Pregătirea substratului

   Substratul este măcinat până la o lungime de aproximativ 0.79-2.36 in (2-6 cm). Unul dintre cele mai comune substraturi utilizate pentru ciupercile moderne este un amestec. Acest amestec de coceni de semințe de bumbac și paie de grâu are o capacitate de reținere a apei mai mare decât cocenii de semințe de bumbac folosiți singuri. Pasteurizarea, utilizată în unele ferme comerciale de ciuperci, se realizează prin umplerea ingredientelor în malaxoare rotative, se adaugă apă până la nivelul dorit și se injectează abur viu în malaxor în timp ce acesta este în funcțiune.

2. Inoculare

   După finalizarea pasteurizării (60 °C timp de 1 până la 2 ore), substratul este răcit și se înmulțește cu tulpina dorită. În momentul depunerii icrelor, se poate adăuga un supliment cu eliberare întârziată (rata de 3% până la 10% din greutatea substratului uscat) pentru a crește randamentul și dimensiunea ciclului de producție a ciupercilor.

3. Umplerea sacilor de plastic cu substrat

   Substratul pasteurizat este însămânțat și umplut (de la 25 până la 30 lbs) în saci de polietilenă transparentă sau neagră perforată. Incubare Sacii sunt incubați timp de 12-14 zile la 25 °C și apoi sunt transferați în camera de producție.

4. Producția de ciuperci

   Ciuperca începe să se formeze în jurul marginilor perforațiilor sacului. Sacii sunt menținuți în condiții optime de temperatură, umiditate și alte condiții pentru dezvoltarea miceliului, precum și în condiții care favorizează fructificarea. Rafturile pentru ciuperci și sistemele suspendate sunt principalele sisteme utilizate pentru cultivarea Pleurotus. Studii privind cultivarea ciupercilor cu privire la utilizarea diferitelor tulpini, a diferitelor substraturi lignocelulozice, a diferitelor tipuri de icre, umiditate, condiții fizico-chimice etc. sunt importante pentru productivitatea de cultivare a fiecărei ciuperci în parte.

5. Recoltare

   Ciupercile se recoltează din substrat la aproximativ 3-4 săptămâni de la depunere, în funcție de tulpină, de cantitatea de supliment folosită și de temperatura de depunere a icrelor.

Date nutriționale

O ceașcă de ciuperci stridii crude furnizează aproximativ 28 de calorii și 0.35 grame de grăsime, 2.85 de grame de proteine și 2 grame de fibre. Aceeași cantitate furnizează 361 mg de potasiu, 0.095 grame de vitamina B6 și 33 µg de acid folic. Substanțele nutritive care se găsesc în ciuperci variază atunci când sunt însoțite de carne sau pâine. Poate fi sărată, prăjită sau adăugată în diverse feluri de mâncare, cum ar fi friptură, tocană și salate.

Rețetă: Ciuperci de stridii prăjite

Ingrediente:

1. 1/2 kilogram de ciuperci stridii 230 grame

2. Sare

3. Ardei

4. Pulverizați cu ulei

Dacă folosiți metoda la cuptor:

1. Preîncălziți cuptorul la 450 grade F (230 grade C).

2. În timp ce cuptorul se preîncălzește, pregătiți ciupercile. Se separă buchetele în ciuperci individuale. Clătiți-le ușor și uscați-le cu un prosop de hârtie. Cu un cuțit se taie și se aruncă părțile murdare sau dure de la capătul tulpinii. Dacă vreuna dintre ciuperci este mult mai mare decât mărimea unei mușcături, tăiați-o sau rupeți-o în două de-a lungul tulpinii.

3. Pregătiți o foaie de copt tapetată cu folie de aluminiu. Pulverizați un strat ușor de ulei pe folia de aluminiu. Așezați ciupercile pe folia de aluminiu. Pulverizați un strat ușor de ulei pe ele și asezonați-le cu sare și piper.

4. Când cuptorul este încins, puneți foaia de copt cu ciuperci în cuptor. Coaceți până când partea de jos a ciupercilor este bășicată și aurie, aproximativ 12 minute. Scoateți foaia de copt din cuptor. Întoarceți fiecare dintre ciuperci și readuceți foaia la cuptor până când cealaltă parte este aurie, 8-10 minute. Se servesc imediat.

Dacă folosiți friteuza cu aer:

1. Preîncălziți friteuza cu aer la 360 grade F (180 grade C) timp de 8 minute.

2. Pregătiți ciupercile așa cum s-a descris mai sus, în timp ce se preîncălzește aparatul de prăjit cu aer comprimat.

3. Când friteuza cu aer a terminat de preîncălzit, scoateți coșul din ea. Pulverizați un strat ușor de ulei pe suprafața grătarului coșului. Se așază atâtea ciuperci câte ciuperci încap într-un singur strat. Pulverizați un strat ușor de ulei pe ciuperci și asezonați-le cu sare și piper.

4. Întoarceți coșul în friteuză cu aer și gătiți la 360 F (180 C) până când ciupercile sunt frumos rumenite, așa cum se arată în fotografii, 8-10 minute, întorcându-le o dată la jumătatea timpului. Serviți imediat.

Note:

Bucățile mai mici și mai subțiri vor fi mai crocante decât cele mai mari și mai groase (care vor fi mai suculente). Eu am rupt ciupercile în bucăți mari și mici pentru a crea varietate (unele bucățele crocante, altele suculente).

Dacă doriți ca toate bucățile să aibă o textură similară, încercați să le rupeți (sau să le tăiați) în bucăți de grosime egală. Este posibil să le tocați subțire pentru a obține o textură similară cu cea a puiului sau a cărnii de porc mărunțite.

Rețetă: Ciuperci de stridii și păstrăv

Ingrediente:

1. 4-6 oz de fileuri de irout

2. 1 1/2 lingură de ulei de măsline

3. 1 cană de șalotă, tăiată mărunt

4. 8 oz de ciuperci de buton, tăiate felii

5. 4 oz de ciuperci stridii, tăiate felii

6. 1/3 cană de sos de soia ușor

7. 1/3 cană de sherry uscat

8. 1/3 cană de apă

9. Piper negru (sare), după gust

Instrucțiuni:

1. Într-o tigaie mare, încălziți uleiul și șalota la foc mediu-mare. Acoperiți, gătiți până când șalota este moale. Se adaugă ciupercile. Continuați să gătiți acoperit până când ciupercile sunt moi.

2. Se adaugă sosul de soia, sherry și apa. Se fierbe la foc mic până când sosul se îngroașă ușor.

3. Se ia de pe foc. Se asezonează cu piper și sare dacă se dorește. Se pune deoparte. Prăjiți păstrăvul, cu partea de carne în jos, la foc mediu, într-o tigaie ușor unsă cu ulei 2-3 minute.

4. Întoarceți și gătiți până când păstrăvul este opac (aproximativ 3 minute).

5. Se servește cu sos de ciuperci cald.

Rețetă: Supă de ciuperci cu stridii

Ingrediente:

1. Se fac 5 galoane

2. 2 batoane de unt

3. 4 sau 5 cepe mari

4. 2 kg de morcovi

5. 1 tulpină de țelină

6. 6 lbs de ciuperci de stridii

7. 15 lbs de cartofi

Instrucțiuni:

1. Se curăță și se fierb 15 lbs de cartofi, se pasează până se obține o bază cremoasă.

2. Adăugați 4 halbe de smântână pentru gust și pentru a se îngroșa.

3. Se adaugă legumele și se lasă să fiarbă la foc mic.

4. Se adaugă sare, piper și pătrunjel.

Rețetă: Orez cu ciuperci cu ciuperci de ovăz Pui (sau pește) cu ciuperci de stridii

Ingrediente:

1. 2 piepturi întregi de pui sau 4 fileuri de pește

2. 6 linguri. de unt

3. 2 linguri. suc de lămâie

4. 1 cățel de usturoi, curățat de coajă și tocat mărunt

5. 1 ceapă medie, tocată mărunt

6. 1 kilogram de ciuperci de stridii

7. 1 cană de vin alb (sec)

8. 1/2 cană de smântână

Instrucțiuni:

1. Acoperiți puiul sau peștele cu 1/2 lingură fiecare. unt și suc de lămâie, se rumenește până când este gata. Se topesc 4 linguri. unt în tigaie.

2. Adăugați usturoiul și ceapa tocate mărunt, sotați aproximativ 5 minute până se înmoaie.

3. Adăugați ciupercile și sotați-le încă 5 minute.

4. Se adaugă vinul și smântâna și se reduce timp de aproximativ 5 minute. Se toarnă sosul redus peste pui sau pește. Se condimentează după gust.

Rețetă: Carne de porc cu ciuperci de stridii

Ingrediente:

1. 12 oz. file de porc

2. 1 ceapă roșie mare

3. 12 oz. Ciuperci de stridii

4. 6 oz. cremă

5. Sare și piper după gust

6. Ulei de măsline pentru prăjit

Tăiați carnea de porc, ceapa și ciupercile în fâșii subțiri. Se sotează carnea de porc până când este abia fiartă, se adaugă ceapa și ciupercile și se prăjește până când sunt bine fierte. Se condimentează, apoi se adaugă smântână, se reduce și se servește.

Rețetă: Fettuccini cu ciuperci de stridii

Ingrediente:

1. 6 oz. Ciuperci stridii, sau o varietate de ciuperci

2. 1 pachet. Fettuccini

3. 3 linguri. ulei de măsline extravirgin

4. 3 căței de usturoi, tocați mărunt

5. 1/2 cană de nuci de pin

6. 1 pachet. (3 oz.) roșii uscate la soare, înmuiate și tocate mărunt

Se fierb fettuccini conform instrucțiunilor de pe ambalaj. Într-o tigaie medie, se încinge uleiul și se prăjesc restul ingredientelor timp de 2-3 minute. Se amestecă cu fettuccini fierbinți și fierte.

Taxonomie și etimologie

Denumirea latină Pleurotus ostreatus, care înseamnă "stridie laterală", este dată acestei ciuperci datorită formei sale asemănătoare cu cea a stridiilor. Termenul latin ostreatus și denumirea comună engleză "oyster" se referă la asemănarea capacului ciupercii cu bivalvul cu același nume. În plus, referința la stridii poate proveni și de la textura alunecoasă a ciupercii.

Sinonime și varietăți

• Pleurotus floridanus Singer, 1946

• Agaricus ambiguus Oudemans (1883), Verslagen en mededeelingen der Koninklijke Akademie van Wetenschappen, seria 2, 18, p. 364

• Agaricus atroalbus (Persoon) J. Otto (1816), Versuch einer auf ... Anordnung und Beschreibung der Agaricorum, p. 102

• Agaricus crispatus Schumacher (1803), Enumeratio plantarum in partibus Saellandiae septentrionalis et orientalis, 2, p. 363

• Agaricus dimidiatus Bulliard (1785), Herbier de la France, 6, tab. 288 & tab. 508

• Agaricus dryinus Hornemann (1818), Flora danica, 27, p. 10, fila. 1616

• Agaricus fuligineocinereus Britzelmayr (1890), Bericht des naturwissenschaftlichen vereins für schwaben und Neuburg, 30, p. 14, fig. 383

• Agaricus glandulosus Bulliard (1788), Herbier de la France, 9, tab. 426

• Agaricus nigricans O.F. Müller (1782), Flora danica, 15, p. 6, tab. 892

• Agaricus opuntiae Durieu & Lév., în Bory de St. Vincent & Durieu de Maisonneuve, Atlas de la Flore d'Algérie ou Illustrations d'un Grand Nombre de Plantes Nouvelles ou Rares de ce Pays, Botanique (Paris): 15 + pl. 32, fig. 1 (1850)

• Agaricus ostreatus Jacq., Fl. austriac. 2: 3 (1774)

• Agaricus ostreatus subsp.* glandulosus (Bulliard) G. Winter (1882) [1884], Rabenhorst's kryptogamen-flora von Deutschland, Oesterreich und der Schweiz, Zweite Auflage, Pilze, 1(1), p. 736

• Agaricus ostreatus var. b glandulosus(Bulliard) Rabenhorst (1844), Deutschlands kryptogamen-flora, 1, p. 516

• Agaricus ostreatus var. ß atroalbus Persoon (1801), Synopsis methodica fungorum, p. 477

• Agaricus ostreatus var. ß glaucoumbrinus Schumacher (1803), Enumeratio plantarum in partibus Saellandiae septentrionalis et orientalis, 2, p. 362

• Agaricus populeti Britzelmayr (1890), Bericht des naturwissenschaftlichen vereins für schwaben und Neuburg, 30, p. 14, fig. 382

• Agaricus revolutus J.J. Kickx, Fl. Criptă. Flandres 1: 158 (1867)

• Agaricus salignus Pers., Synopsis Methodica Fungorum (Göttingen): 478 (1801)

• Agaricus violaceospermus Britzelmayr (1894), Bericht des naturwissenschaftlichen vereins für schwaben und Neuburg, 31, p. 162, fig. 656, 707

• Clitocybe ostreata (Jacquin) P. Karsten (1879), Bidrag till kännedom af Finlands natur och folk, 32, p. 87

• Clitocybe ostreata var. glandulosa (Bulliard) P. Karsten (1879), Bidrag till kännedom af Finlands natur och folk, 32, p. 87

• Crepidopus ostreatus var. albus(Persoon) Gray (1821), A natural arrangement of British plants, 1, p. 616

• Crepidopus subsapidus Murrill (1912), Mycologia, 4(4), p. 216

• Dendrosarcus britzelmayrii Kuntze (1898), Revisio generum plantarum, 3, p. 463

• Dendrosarcus glandulosus (Bulliard) Kuntze (1898), Revisio generum plantarum, 3, p. 464

• Dendrosarcus nigrescens Paulet (1808) [1793], Traité des champignons, 2, p. 106, tab. 19, fig. 1-2

• Dendrosarcus ostreatus (Jacquin) Kuntze (1898), Revisio generum plantarum, 3, p. 463

• Dendrosarcus populeti (Britzelmayr) Kuntze (1898), Revisio generum plantarum, 3, p. 464

• Dendrosarcus populeus Paulet (1808) [1793], Traité des champignons, 2, p. 118, tab. 27, fig. 1-2

• Dendrosarcus violaceospermus (Britzelmayr) Kuntze (1898), Revisio generum plantarum, 3, p. 464

• Panellus opuntiae (Durieu & Lév.) Z.S. Bi, în Bi, Zheng & Li, Acta Mycologica Sinica, Supliment 1: 286 (1987) [1986]

• Pleuropus atroalbus (Persoon) Zawadzki (1835), Enumeratio plantarum Galiciae & Bucowinae, p. 171, n° 2749

• Pleuropus ostreatus (Jacquin) Zawadzki (1835), Enumeratio plantarum Galiciae & Bucowinae, p. 171, n° 2748

• Pleurotus ambiguus Saccardo (1887), Sylloge fungorum omnium hucusque cognitorum, 5, p. 356

• Pleurotus columbinus Quél., 1881

• Pleurotus fuligineocinereus (Britzelmayr) Saccardo (1912), Sylloge fungorum omnium hucusque cognitorum, 21, p. 63

• Pleurotus glandulosus (Bulliard) Quélet (1873), Mémoires de la Société d'Emulation de Montbéliard, serie 2, 5, p. 343(332)

• Pleurotus juglandis Saccardo (1895), Sylloge fungorum omnium hucusque cognitorum, 11, p. 27

• Pleurotus opuntiae (Durieu) & Lév.) Sacc., Sylloge fungorum (Abellini) 5: 363 (1887)

• Pleurotus ostreatus (Jacquin) P. Kummer (1871), Der fürher in die pilzkunde, p. 105 (nom actuel)

• Pleurotus ostreatus f. ostreatus (Jacquin) Pilát (1935), Atlas des champignons de l'Europe, 2, Pleurotus, p. 118

• Pleurotus ostreatus f. salignus (Pers.) Pilát, Atlas des Champignons de l'Europe, II: Pleurotus *Fries: 119 (1935)

• Pleurotus ostreatus subf. glandulosus (Bulliard) Pilát (1935), Atlas des champignons de l'Europe, 2, Pleurotus, p. 119

• Pleurotus ostreatus subf. typicus Pilát (1935), Atlas des champignons de l'Europe, 2, Pleurotus, p. 118

• Pleurotus ostreatus subsp. opuntiae (Lév.) A. Ortega & Vizoso, Documents Mycologiques 22(nr. 86): 35 (1992)

• Pleurotus ostreatus var. glandulosus(Bulliard) Wünsche (1877), Die pilze. Eeine anleitung zur kenntniss derselben, p. 171

• Pleurotus populeti (Britzelmayr) Saccardo (1895), Sylloge fungorum omnium hucusque cognitorum, 11, p. 27

• Pleurotus pulmonarius sensu auct.; fide Checklist of Basidiomycota of Great Britain and Ireland (2005)

• Pleurotus revolutus (J. Kickx f.) Gillet, Hyménomycètes de France: 347 (1874)

• Pleurotus salignus (Schrad.) P. Kumm., Führer Pilzk.: 105 (1871)

• Pleurotus subsapidus (Murrill) Murrill (1912), Mycologia, 4(4), p. 217

• Pleurotus violaceospermus (Britzelmayr) Laplanche (1894), Dictionnaire iconographique des champignons supérieurs (Hyménomycètes) qui croissent en Europe, Algérie & Tunisie, p. 533

Pleurotus ostreatus Video

Sursă:

Toate fotografiile au fost făcute de echipa Ultimate Mushroom și pot fi folosite în scopurile dvs. sub licența Atribuire-Partajare în mod identic 4.0 Internațional.