Pleurotus pulmonarius

Ce ar trebui să știți

Pleurotus pulmonarius este o ciupercă comestibilă care este foarte asemănătoare cu Pleurotus ostreatus. Principalele diferențe sunt că P. pulmonarius are calote mai mici și mai palide, dezvoltă mai multe tulpini și preferă vremea mai caldă. Această specie se găsește în pădurile din întreaga lume și este cultivată în mod obișnuit în Europa și America de Nord. Crește pe lemnul mort și viu al lemnului de foioase, în ciorchini în formă de rafturi, și are o amprentă a sporilor de culoare albă spre cenușie spre liliachie. Ciuperca are un conținut scăzut de calorii, grăsimi și sodiu și este considerată o opțiune alimentară sănătoasă.

Studiile sugerează că P. pulmonarius și extractele sale au potențiale beneficii medicale pentru diverse afecțiuni. O substanță numită β-D-Glucan din P. pulmonarius poate reduce sensibilitatea la durere și are potențial ca bază pentru noi medicamente împotriva durerii. Alte studii au constatat că extractele din P. pulmonarius au efecte antiinflamatorii, antitumorale și antihiperglicemice, precum și un potențial de utilizare în tratamentul cancerului, în tratamentul diabetului și în ameliorarea febrei fânului. P. extractele de pulmonarius au, de asemenea, proprietăți antimicrobiene și prezintă activitate antioxidantă.

Alte denumiri: Vărsător de ciuperci: Stridia indiană, Stridia italiană, Ciuperca Phoenix, Stridia pulmonară, germană (Lungenseitling), olandeză (Bleke oesterzwam).

Identificarea ciupercilor

1. Capacul

   Capacul este de 1.18 la 3.94 inch (3 până la 10 cm) în diametru și începe să fie convexă înainte de a deveni plată sau ușor deprimată. Conturul său în formă de evantai sau semicircular, și aproape circular dacă crește pe vârful buștenilor. Când este tânăr și proaspăt, capacul poate fi oarecum gras, dar este de obicei chel și are o culoare de la albicios la bej sau cafeniu deschis. Îi lipsesc colorațiile maro închis și deseori rezultă un aspect bicolor, deoarece se estompează la uscare. Marginea este inrolată când este tânără, devenind mai târziu ondulată și uneori foarte fin căptușită.

2. Branhii

   Branhiile acestei ciuperci se întind de-a lungul tulpinii și pot fi apropiate sau aproape îndepărtate, fiind frecvente branhiile scurte. La început sunt albicioase, dar se pot decolora îngălbenite cu vârsta.

3. Tulpina

   Tulpina poate fi absentă sau rudimentară, dar este adesea prezentă. Măsură 0.39-1.Are o lungime de 1 până la 4 cm (57 inch) și o lungime de 0.20 la 0.39 inci (0.5 până la 1 cm în grosime și poate fi excentric sau lateral, sau chiar central. Tulpina este cheală și albicioasă, cu un miceliu bazal alb.

4. Carne

   Pulpa acestei ciuperci este groasă și albă și rămâne neschimbată atunci când este tăiată în felii.

5. Miros și gust

   Are o aromă de ciupercă și un gust ușor.

6. Amprenta sporilor

   Alb, gri, liliachiu.

7. Habitat

   Fiind o ciupercă saprobă, această specie se dezvoltă în ciorchini în formă de rafturi atât pe lemnul mort, cât și pe cel viu al lemnului de esență tare, provocând un putregai alb. Este larg răspândită în America de Nord și poate fi întâlnită de la sfârșitul primăverii până în septembrie.

8. Caracteristici microscopice

   Spori 7-11 x 2-3 µm; cilindrici-elipsoidali; netezi; hialini în KOH; inamiloizi. Nu s-au găsit cistidii himeniale. Pileipellis a cutis; elemente cu lățimea de 5-10 µm, netede, hialine în KOH.

Specii similare

1. Pleurotus populinus

   Crește doar pe plop și pe lemn de bumbac.

2. Pleurocybella porrigens

   Crește pe lemnul de conifere și dezvoltă corpuri fructifere albe sticloase translucide, fără tulpină, ale căror lamele aglomerate converg la locul de creștere.

Beneficii pentru sănătate

Anti-cancer

Cercetătorii au izolat complexe polizaharidice-proteice din Pleurotus pulmonarius prin extracție cu apă caldă și au testat efectele acestora asupra celulelor canceroase hepatice. Ei au descoperit că expunerea la acești compuși a redus creșterea și invazia celulelor canceroase, precum și a îmbunătățit sensibilitatea la Cisplatin. Într-un model de șoarece, administrarea orală a acestor compuși a inhibat creșterea celulelor canceroase.

Leucemia este o cauză majoră de deces prin cancer la nivel mondial, iar anemia este un simptom al acestei boli. S-a demonstrat că metaboliții din extractele de Pleurotus pulmonarius cresc concentrația de hemoglobină și numărul de eritrocite într-un model de șobolan cu leucemie indusă. De asemenea, acești metaboliți au prevenit sau au restabilit leucocitoza, o creștere a numărului de celule albe din sânge care apare în leucemie. Extractele au avut, de asemenea, efecte imunomodulatoare, crescând numărul total de leucocite.

Extractele de Pleurotus pulmonarius au fost aplicate, de asemenea, celulelor canceroase de colon in vitro. Atât extractele de miceliu, cât și cele de corpuri fructifere au contribuit la efecte antiproliferative și au redus capacitatea celulelor canceroase de a adera la alte celule, ceea ce este important pentru progresia cancerului și metastaze.

Anti-hipertensivitate

Hipertensiunea, denumită și hipertensiune arterială, este una dintre principalele cauze de deces. Enzima de conversie a angiotensinei (ECA) este o moleculă biologică naturală care duce la constricția arterelor. Industria farmaceutică a dezvoltat medicamente care inhibă ACE, iar acestea sunt utilizate ca tratament pentru hipertensiune arterială. Extractele proteice de miceliu de Pleurotus pulmonarius au fost explorate in vitro pentru utilizarea lor ca inhibitor al ACE. Utilizând extracte de apă de miceliu de Pleurotus pulmonarius, au fost identificate trei proteine care au efecte inhibitoare ale ACE. Acest lucru oferă o platformă pentru cercetări și dezvoltări terapeutice ulterioare care utilizează extractele de ciuperci Phoenix și componentele biologic active ale acestora pentru a trata hipertensiunea arterială.

Anti-oxidant

Procesele zilnice din corpul uman produc radicali liberi sau specii reactive de oxigen (ROS) capabile să oxideze moleculele biologice, cum ar fi lipidele, proteinele și ADN. Acestea joacă un rol critic în dezvoltarea bolilor (e.g. artrită, astm, ateroscleroză, cancer, demență și boala Parkinson). Antioxidanții naturali sunt importanți pentru a modifica aceste efecte, iar extractul de metanol din corpurile fructifere de Pleurotus pulmonarius s-a dovedit a avea efecte antioxidante. A existat o creștere dependentă de doză a capacității Pleurotus pulmonarius de a lupta împotriva radicalilor liberi și a peroxidării lipidelor. Concentrația optimă a fost observată la 2mg/ml. Cea mai puternică activitate antioxidantă a Pleurotus pulmonarius a fost cea împotriva captării de ROS (peroxid de hidrogen).

Antiinflamator

Aplicarea in vitro a extracției induse de metanol a corpurilor fructifere de Pleurotus pulmonarius la celulele RAW a arătat o reducere semnificativă a oxidului nitric (NO) produs prin inducerea unui răspuns inflamator. Celulele RAW sunt utilizate deoarece sunt precursoarele celulelor din sistemul nostru imunitar care sunt responsabile de răspunsul inflamator. Scăderea în prezența NO a fost produsă într-o manieră dependentă de doză (interval 5mg/kg - 50mg/kg). NO este o moleculă care poate media răspunsurile proinflamatorii și trebuie să fie bine controlată pentru a evita o inflamație excesivă care poate provoca boli sau deteriorarea țesuturilor.

Antidiabetic

S-a demonstrat in vitro că extractele proteice din Pleurotus pulmonarius au proprietăți antidiabetice. Testele utilizate în acest studiu au monitorizat enzimele în prezența extractelor proteice din Pleurotus pulmonarius. Enzimele sunt implicate în metabolismul carbohidraților, iar studiul oferă dovezi bune pentru extractele proteice din Pleurotus pulmonarius ca metodă de inhibare a acestor enzime. Un model de șoarece diabetic (tratat cu aloxan) a fost utilizat pentru a examina efectul extractului apos de Pleurotus pulmonarius, iar rezultatele au arătat efecte antihiperglicemice puternice. Aceste studii arată că utilizarea ciupercii Phoenix ar putea reduce în mod semnificativ creșterile glicemiei după alimente; prin urmare, merită să fie luată în considerare pentru proprietățile sale și potențiala utilizare în gestionarea nivelului de glucoză din sânge, în special în diabetul de tip II.

Anti-rinită

Rinita alergică este cea mai frecventă boală atopică , atopia se referă la predispoziția genetică la alergii. Rinita alergică se caracterizează prin strănut, mâncărime și congestie a nasului și rinoree. Administrarea de Pleurotus pulmonarius în doză unică de 500 mg/kg nu a avut un efect semnificativ asupra șoarecilor cu frecare nazală și strănut induse de antigen, dar s-a observat o inhibiție după două săptămâni de tratament cu 500 mg/kg; în plus, după patru săptămâni de administrare la șoareci a unei doze de 200 mg/kg, s-a observat o inhibiție semnificativă a simptomelor. Indicând că dozele repetate de Pleurotus pulmonarius în acest model de șoarece au fost adecvate pentru tratamentul simptomelor asociate cu rinita alergică.

Anti-viral

Cauza sindromului imunodeficienței dobândite (SIDA) este virusul imunodeficienței umane (HIV). Raportul de inhibare a HIV (HIV-1 RT) al extractului de Pleurotus pulmonarius a fost testat la nivelul de concentrație de 1 mg/ml și a arătat o inhibiție HIV-1 RT de 70 %.8%. Acest lucru oferă dovezi bune in vitro pentru potențialele proprietăți antivirale ale Pleurotus pulmonarius.

Utilizări

O companie din SUA, Design Ecovative, a propus utilizarea miceliului împreună cu medii de creștere ca alternativă la ambalajele sau izolația din polistiren expandat derivat din petrol. De asemenea, poate fi utilizat pentru a absorbi și digera deversările de petrol și alte produse petroliere.

Cercetătorii din Mexic au demonstrat că ciupercile de stridii pot degrada scutecele de unică folosință. Studiile in vivo au arătat că consumul de extract de ciuperci de stridii reduce nivelul colesterolului, un efect legat de conținutul său de beta-glucan. Cu toate acestea, acest efect al ciupercilor nu a fost dovedit la om. Ciupercile de stridii conțin în mod natural până la 2.8% lovastatină (în greutate uscată).

Pleurotus pulmonarius Note de gătit

Ciupercile de stridii sunt adesea folosite ca o delicatesă în mâncărurile japoneze, coreene și chinezești: de obicei, în stare simplă, în supă, umplute sau prăjite cu sos de soia.

Gustul ciupercilor este descris ca fiind blând, cu un ușor miros de anason. Ciupercile de stridii se culeg cel mai bine când sunt tinere; pe măsură ce ciupercile îmbătrânesc, carnea devine mai fermă, iar aroma devine înțepătoare și neplăcută.

Ciupercile de stridii conțin cantități mici de arabitol, un alcool de zahăr care poate provoca tulburări gastrointestinale la unele persoane.

Cultivare

Substraturi pentru fructificare:

Ciupercile sunt foarte adaptabile și pot fi produse din diverse deșeuri organice. Materialele de substrat care s-au dovedit a fi cele mai productive sunt paiele de cereale (grâu, orez), rumegușul de lemn de esență tare, stopul de porumb, bagasa, deșeurile de cafea, nămolul de la fabricile de celuloză, deșeurile de bumbac și multe alte subproduse agricole și forestiere. Royse & Bahler a constatat că adăugarea a 20% de fân de lucernă la paiele de grâu a îmbunătățit semnificativ randamentele. În studiul lor, randamentele au atins cote maxime atunci când s-a folosit o combinație de paie de grâu, lucernă și nutrienți cu eliberare lentă.

Orice producător de compost știe că compostul este considerat "fierbinte" din cauza conținutului crescut de azot. Deși randamentele pot fi îmbunătățite prin adăugarea acestor suplimente azotate, fermierii trebuie să cântărească dacă acest beneficiu va fi compensat de o posibilă creștere a ratei de poluare. (În mod obișnuit, probabilitatea ca un concurent să mucegăiască crește direct cu nivelul de azot.)

Potențialul de randament:

Eficiența biologică 100-200%, influențată în mare măsură de mărimea corpului fructului la recoltare și de atingerea celui de-al patrulea sau al cincilea mugur.

Rularea de înmulțire:

1. Temperatura de incubație: 24-29*C (75-85°F)

2. Umiditate relativă: 90-100%

3. Durata: 8-14 zile

4. CO2: >5000 ppm

5. Schimburi de aer proaspăt: 1 pe oră

6. Cerințe de lumină: n/a

Formarea primordiilor:

1. Temperatura de inițiere: 50-75° (80°) F (10-24° (27°) C)

2. Umiditate relativă: 95-100%

3. Durată: 3-5 zile

4. CO2: 400-800 ppm

5. Schimburi de aer proaspăt: 5-7 pe oră

6. Cerințe de lumină: 1000-1500 lux

Dezvoltarea corpului fructifer:

1. Temperatura: 60-80* F (18-27°C)

2. Umiditate relativă: 85-90% (95%)

3. Durata: 3-5 zile

4. CO2: 400-800 ppm

5. Schimburi de aer proaspăt: 5-7 pe oră

6. Cerințele de lumină: 1000-1500 lux

Ciclul de recoltare:

La fiecare 7-10 zile, timp de 3 stropiri.

Deși este foarte productiv:

1. Creștere continuă după recoltare.

2. Lipsa de formare a buchetelor.

3. Fructificare prematură.

4. Rapiditate de alterare.

5. Producerea de încărcături mari de spori.

6. Atractivitate pentru muștele de ciuperci.

Sinonime și varietăți

• Agaricus petaloides Sommerfelt (1826), Supplementum florae lapponica, p. 258

• Agaricus pulmonarius Fries (1821), Systema mycologicum, 1, p. 187

• Agaricus pulmonarius subsp.* juglandis Fries (1874), Icones selectae hymenomycetum nondum delineatorum, 1(9), p. 98, tab. 87, fig. 2

• Dendrosarcus pulmonarius (Fries) Kuntze (1898), Revisio generum plantarum, 3, p. 464

• Pleurotus araucariicola Singer (1953), Lilloa, 26, p. 141

• Pleurotus ostreatus f. pulmonarius(Fries) Pilát (1934) [1933], Bulletin de la Société mycologique de France, 49(3-4), p. 281

• Pleurotus ostreatus var. pulmonarius (Fr.) Iordanov, 1979

Pleurotus pulmonarius Video

Surse:

Fotografie 1 - Autor: wearethechampignons (CC BY 4.0 International)

Fotografie 2 - Autor: Iordanov, Iordania, Iordania, Iordania, Iordania: barbarab (CC BY 4.0 International)

Foto 3 - Autor: Al: Tim Kennedy (CC BY 4.0 International)

Amanita77 (CC BY-SA 3.0 Unported)