Lactarius vietus
Co warto wiedzieć
Lactarius vietus to gatunek grzyba z rodziny Russulaceae. Produkuje średniej wielkości i kruche grzyby, które rosną na dnie lasu lub gnijącym drewnie. Spłaszczony, wypukły kapelusz może mieć różny kształt, czasami tworząc kształt szerokiego lejka. Zazwyczaj jest szary, ale jego kolor może się różnić. Gatunek ten ma zatłoczone, jasne skrzela, które produkują białe mleko. Odcisk zarodników jest zazwyczaj białawy, ale również znacznie się różni.
Grzyb ten ma zwykle silny, cierpki smak i został opisany jako niejadalny, ale inni autorzy opisali go jako nadający się do spożycia po ugotowaniu. L. Lactarius vietus odżywia się, tworząc ektomikoryzę z otaczającymi drzewami i preferuje brzozę. Rośnie w miesiącach jesiennych i jest dość powszechny w Europie, Ameryce Północnej i wschodniej Azji.
Mleko Lactarius vietus ma bardzo ostry smak, a grzyb nie ma charakterystycznego zapachu. Chociaż opisywany przez wielu mikologów jako niejadalny. Niektóre autorytety sugerują, że ten ponury, gromadny grzyb jest jadalny, pod warunkiem, że jest dokładnie ugotowany, ale są lepsze przysmaki, które można zjeść po wyprawie na grzyby. Należy również pamiętać, że niektóre źródła wymieniają tego mleczaja jako niejadalnego i prawdopodobnie trującego.
Inne nazwy: Mleczaj szary.
Identyfikacja grzybów
Kapelusz
Kapelusze o średnicy od 4 do 8 cm, wypukłe, a następnie centralnie zagłębione, są bladofioletowo-szare lub buff-szare i śliskie, gdy są mokre. Pod naskórkiem kapelusza miąższ jest biały lub jasnobrązowy i raczej kruchy.
Skrzela
Skrzela są białe lub bladożółte, brązowieją po stłuczeniu. Uszkodzone skrzela wydzielają białe mleko, które zasycha na skrzelach w kolorze dymno-szarym.
Trzon
5 do 10 mm średnicy i 5 do 7 cm wysokości, łodygi są gładkie i cylindryczne; są raczej kruche i łatwe do złamania.
Zarodniki
Podkulisty do szeroko elipsoidalnego, 7-9.5 x 5.5-7.5 µm; ozdobione brodawkami i grzbietami do 0.8um, które tworzą częściową i często dobrze rozwiniętą zamkniętą siatkę lub siateczkę.
Odcisk zarodników
Bladokremowe, ale raczej zmienne w odcieniu.
Występowanie
Dość częsty; często w dość dużych grupach.
Gatunek podobny
-
Często ma zielono-szary kolor z kapeluszem pokrytym kropelkowatymi plamami i jest bardzo śluzowaty podczas deszczowej pogody.
-
Jest podobny w wyglądzie. W kolorze jest bladoróżowy, a jego miąższ zmienia kolor na fioletowo-liliowy po przecięciu. Białe mleko ma łagodny smak.
-
Gatunek opisany przez Friesa, ale nieczęsto wspominany przez społeczność mikologiczną przez jakiś czas po jego śmierci, jest również podobny. Meinhard Moser, badając tożsamość L. Mammosus, stwierdził, że "jest z pewnością bliżej spokrewniony z L. vietus niż do L. fuscus, ale różni się pokrojem i kolorem. Zarodniki są nieco dłuższe, a rzeźby są mniej wyraźne w L. vietus."
Taksonomia i etymologia
Mleczaj szary został opisany w 1821 r. przez wielkiego szwedzkiego mikologa Eliasa Magnusa Friesa, który nadał mu dwumianową nazwę naukową Agaricus vietus.
To również Fries w 1838 r. przeniósł ten gatunek grzyba leśnego do jego obecnego rodzaju, ustanawiając w ten sposób jego nazwę jako Lactarius vietus, która do dziś jest ogólnie przyjętą nazwą naukową.
Synonimy Lactarius vietus obejmują Agaricus vietus Fr., Galorrheus vietus (fr.) P.Kumm., Lactarius trivialis var. gracilis Peck, Lactarius varius Peck, Lactifluus varius (Peck) Kuntze, Lactifluus vietus (Fr.) Kuntze, Lactifluus parvus (Peck) Kuntze, Lactarius parvus Peck, Lactarius paludestris Britzelm., i Lactarius vietus var. paludestris (Britzelm.) Killerm.
Nazwa rodzajowa Lactarius oznacza produkujący mleko (karmiący) - odniesienie do mlecznego lateksu, który jest wydzielany ze skrzeli grzybów mlecznych, gdy są one cięte lub rozrywane. Specyficzny epitet vietus oznacza skurczony lub pomarszczony.
Źródła:
Zdjęcie 1 - Autor: Strobilomyces (CC BY-SA 3.0 Unported)
Zdjęcie 2 - Autor: Jerzy Opioła (CC BY-SA 3.0 Unported)
Zdjęcie 3 - Autor: Nina Filippova (CC BY 4.0 International)
Zdjęcie 4 - Autor: 2007-08-15_Lactarius_vietus_(Fr.)_Fr_71477.jpg: (CC BY-SA 3.0 Unported)
Zdjęcie 5 - Autor: mycowalt (CC BY-SA 4.0 International)
