Lactarius vietus
Lo que debe saber
Lactarius vietus es una especie de hongo de la familia Russulaceae. Produce setas de tamaño moderado y quebradizas, que crecen en el suelo del bosque o en madera en descomposición. El capuchón aplanado-convexo puede variar de forma, a veces formando la forma de un embudo ancho. Suele ser gris, pero el color varía. La especie tiene láminas apiñadas, de color claro, que producen leche blanca. La impresión de las esporas es típicamente blanquecina, pero también varía considerablemente.
Esta seta suele tener un sabor fuerte y acre y se ha descrito como incomestible, pero otros autores la han descrito como consumible después de hervirla. L. El vietus se alimenta formando una relación ectomicorrícica con los árboles circundantes, y prefiere el abedul. Crece en los meses de otoño y es bastante común en Europa, América del Norte y Asia oriental.
La leche del Lactarius vietus tiene un sabor muy picante, y el hongo carece de olor característico. Aunque muchos micólogos la describen como no comestible. Algunas autoridades sugieren que este hongo gregario y monótono es comestible siempre que se hierva bien, pero hay mejores manjares después de una incursión de hongos. Tenga en cuenta también que algunas fuentes clasifican este níscalo como no comestible y posiblemente venenoso.
Otros nombres: Níscalo gris.
Identificación del hongo
Sombrero
De 4 a 8 cm de diámetro, convexas y luego deprimidas centralmente, las cápsulas son de color gris púrpura pálido o gris pardo y viscosas cuando están húmedas. Bajo la cutícula del sombrero, la carne es blanca o beige pálido y bastante quebradiza.
Láminas
Adnatas o muy poco decurrentes, las láminas apiñadas son blancas o amarillo pálido, volviéndose marrones al magullarse. Cuando se dañan, las láminas liberan leche blanca que se seca de color gris humo en las láminas.
Pie
De 5 a 10 mm de diámetro y de 5 a 7 cm de altura, los pie son lisos y cilíndricos; son bastante quebradizos y se rompen con facilidad.
Esporas
De subesféricas a ampliamente elipsoidales, 7-9.5 x 5.5-7.5 µm; ornamentados con verrugas y crestas de hasta 0.8um de alto que forman una malla cerrada parcial y a menudo bien desarrollada o retículo.
Impresión de las esporas
Color crema pálido, pero de tono variable.
Presencia
Bastante frecuentes; a menudo en grupos bastante grandes.
Especies similares
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Suele ser de color gris verdoso, con el sombrero cubierto de manchas parecidas a gotas, y es muy viscosa cuando está húmeda.
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Tiene un aspecto similar. Su color es rosa pálido y su carne se torna violeta-lila al cortarla. La leche blanca tiene un sabor suave.
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También es similar una especie descrita por Fries pero que la comunidad micológica no mencionó con frecuencia durante algún tiempo después de su muerte. Meinhard Moser, al examinar la identidad de L. mammosus, concluyó que "está ciertamente más estrechamente relacionada con L. vietus que a L. fuscus, pero difiere en el hábito y el color. Las esporas son ligeramente más largas y las esculturas menos pronunciadas en L. vietus."
Taxonomía y etimología
El níscalo gris fue descrito en 1821 por el gran micólogo sueco Elias Magnus Fries, que le dio el nombre científico binomial de Agaricus vietus.
También fue Fries quien, en 1838, transfirió esta especie de seta de bosque a su género actual, estableciendo así su nombre como Lactarius vietus, que sigue siendo su nombre científico generalmente aceptado en la actualidad.
Los sinónimos de Lactarius vietus incluyen Agaricus vietus Fr., Galorrheus vietus (Fr.) P.Kumm., Lactarius trivialis var. gracilis Peck, Lactarius varius Peck, Lactifluus varius (Peck) Kuntze, Lactifluus vietus (Fr.) Kuntze, Lactifluus parvus (Peck) Kuntze, Lactarius parvus Peck, Lactarius paludestris Britzelm., y Lactarius vietus var. paludestris (Britzelm.) Killerm.
El nombre genérico Lactarius significa productor de leche (lactante) - una referencia al látex lechoso que se exuda de las láminas de los hongos níscalos cuando se cortan o desgarran. El epíteto específico vietus significa encogido o arrugado.
Fuentes:
Foto 1 - Autor: Strobilomyces (CC BY-SA 3.0 Unported)
Foto 2 - Autor: Jerzy Opioła (CC BY-SA 3.0 Unported)
Foto 3 - Autor: Nina Filippova (CC BY 4.0 Internacional)
Foto 4 - Autor: 2007-08-15_Lactarius_vietus_(Fr.)_Fr_71477.jpg: (CC BY-SA 3.0 Unported)
Foto 5 - Autor: mycowalt (CC BY-SA 4.0 Internacional)
