Lactarius turpis
Lo que debe saber
El Lactarius turpis es una seta grande y opaca de color marrón oliva, viscosa y pegajosa. Como todos los níscalos, exuda un látex lechoso blanco si se rompe. Exuda abundante leche blanca al cortar la carne.
Esta especie contiene el mutágeno necatorina (=7-hidroxicumarina(5,6-c)cinolina), por lo que no se recomienda su consumo. La ebullición reduce la concentración de este compuesto, pero no lo elimina eficazmente.
Probablemente debido a su sabor acre, la mayoría de las autoridades de Europa occidental clasifican esta seta como no comestible o pobre. Sin embargo, se ha utilizado popularmente (después de hervirlo) como especia en platos de setas en el norte y este de Europa y Siberia. Se comercializa conservado en sal. En Rusia se considera un hongo selecto, uno de los mejores para encurtir (sólo con sal, sin vinagre).
Otros nombres: Níscalo feo.
Identificación del hongo
Tapón
De color marrón oliva oscuro con un margen más pálido, el sombrero de Lactarius turpis es viscoso cuando está mojado; inicialmente convexo, el centro suele volverse ligeramente deprimido y ocasionalmente conserva un pequeño umbo.
Los níscalos suelen medir entre 7 y 18 cm de diámetro cuando están completamente desarrollados.
Láminas
Crema a beige pálido, tornándose sepia cuando se magullan; decurrentes; estrechas y apiñadas. Cuando están dañadas, las láminas exudan un abundante látex blanco, que se seca oliváceo.
Pie
Color como el sombrero o más claro; cilíndrico, estrechándose cerca de la base; 4 a 7cm de largo, 1 a 2.5 cm de diámetro.; sin anillo peduncular.
Esporas
Elipsoidal, 6.5-7.5 x 5.5-6μm, ornamentado con crestas verrugosas que forman una red bien desarrollada.
Impresión de esporas
Blanco cremoso.
Especies similares
Lactarius blennius, el níscalo de Haya, es más claro y pequeño; no desarrolla zonas teñidas de sepia en las láminas.
Taxonomía y etimología
Este hongo fue descrito científicamente en 1828 por el micólogo alemán Johann Anton Weinmann.(1782 - 1858), que le dio el nombre de Agaricus turpis.
Lactarius turpis fue transferido al género Lactarius en 1838 por el gran micólogo sueco Elias Magnus Fries, con lo que se convirtió en Lactarius turpis, nombre por el que se conoce generalmente en la actualidad.
Los sinónimos de Lactarius turpis incluyen Agaricus turpis Weinm., Galorrheus turpis (Weinm.) P. Kumm., y Lactifluus turpis (Weinm.) Kuntze
El nombre genérico Lactarius significa productor de leche (lactante), en referencia al látex lechoso que exudan las láminas de los hongos níscalos cuando se cortan o desgarran. El epíteto específico turpis viene directamente del latín y significa feo.
Fuentes:
Foto 1 - Autor: Георгий Виноградов (Georgy Vinogradov) (CC BY 4.0 Internacional)
Foto 2 - Autor: George Chernilevsky (Dominio público)
Foto 3 - Autor: mangoblatt (Dominio público)
Foto 4 - Autor: Renette Louw (Dominio público)
