Russula brevipes
Lo que debe saber
Russula brevipes es una de las especies de Russula más comunes en la costa oeste y se identifica fácilmente por su estatura, gran tamaño y coloración blanca que no mancha al manipularla. Crecen solitarias a dispersas a gregarias en el suelo de nuestros bosques costeros, a menudo en gran abundancia; más comunes a finales de otoño.
Es comestible, aunque su calidad mejora una vez parasitada por el hongo ascomiceto Hypomyces lactifluorum, que la transforman en un comestible conocido como seta de langosta.
Otros nombres: Russula de pie corto, Stubby Brittlegill.
Identificación de setas
Ecología
Tiene micorrizas con una gran variedad de árboles, desde coníferas a frondosas. Crece de forma solitaria, dispersa o gregaria; común; en verano y otoño, o durante el invierno en climas cálidos; distribución bastante amplia en Norteamérica, al menos como grupo de especies.
Sombrero
6-20 cm; convexa con una depresión central y un margen enrollado cuando es joven, más tarde ampliamente convexa con una depresión central y finalmente poco profunda en forma de jarrón, el margen permanece algo enrollado o se endereza; seca; calva o en forma de gamuza; a veces se agrieta con la edad; blanca a blanquecina o cremosa al principio, desarrollando decoloraciones parduscas y a veces volviéndose pardusca a pardo anaranjada en general con la vejez; el margen no está forrado; la piel bastante adherida, no se pela fácilmente.
Láminas
Pegadas al pie o descendiendo ligeramente por él; apiñadas o próximas; láminas cortas frecuentes; blancas al principio, volviéndose cremosas; a veces con manchas y decoloración pardusca; a veces azuladas a azuladas, especialmente cerca de la unión con el pie.
Pie
3-4 cm de largo; 1.5-3 cm de grosor; robustas y sólidas; más o menos iguales; secas; calvas; blanquecinas; suelen decolorarse y amoratarse de marrón a pardusco; micelio basal blanco.
Carne
Blanca; a veces se decolora de marrón al cortarla en rodajas.
Olor y sabor
Olor no distintivo, débilmente fétido o débilmente perfumado; sabor de suave a ligera, moderada o fuertemente acre.
Reacciones químicas
KOH negativo a ligeramente amarillento en la superficie del níscalo. Sales de hierro negativas en la superficie del pie.
Impresión de esporas
Blanco a cremoso.
Características microscópicas
Esporas 7-10 x 5-7 µm (pero en algunas colecciones mucho más pequeñas: 4-7 x 4-5 µm); anchamente elipsoides a subglobosas; ornamentación generalmente de 0.5 µm de altura, en forma de verrugas amiloides y conectores ocasionales que pueden estar bastante aislados o formar patrones subreticulados. Pleurocistidios y queilocistidios 35-50 x 7.5-10 µm; fusiforme, cilíndrica o subclavada, a veces con una o más constricciones o perillas apicales; de paredes finas; hialina. Pileipellis es un cutis de elementos hialinos a amarillentos 2.5-5 µm de ancho. Hifas oleíferas presentes.
Especies similares
Russula cascadensis
Se confunde fácilmente con la russula de pie corto. El sabor de las láminas (dar un mordisco del tamaño de un guisante, saborear unos instantes, escupir) de la russula cascadensis, R. cascadensis varía de muy picante a acre (agudo o amargo, desagradable) a ligeramente picante. Las láminas de las rúsulas de pie corto son suaves o sólo ligeramente acres. Algunos níscalos tienen un aspecto similar, pero una gota de "leche" aparece cuando se rompen sus láminas.
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El rebozuelo blanco tiene un aspecto superficial similar, pero presenta gruesas láminas venosas en la parte inferior del sombrero. Es más pequeña y no tan sustancial como la russula de pie corto.
Hygrophorus subalpinus
El sombrero ceroso subalpino tiene un aspecto similar al de R. brevipes pero carece de su carne quebradiza, y tiene un sombrero pegajoso y glutinoso.
Russula vesicatoria
Tiene láminas que a menudo se bifurcan cerca de la inserción del pie.
Russula angustispora
Es bastante similar a R. brevipes, pero sus esporas son más estrechas y miden 6 cm.5-8.5 por 4.5-5 µm, y no presenta la banda verdosa pálida que a veces se desarrolla en esta última especie.
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Esta seta europea está ampliamente distribuida, aunque es más rara en las regiones septentrionales del continente. Similar a R. brevipes en cuanto a morfología general, tiene esporas algo más grandes (9-12 por 7-8.5 µm) con una ornamentación superficial que presenta verrugas prominentes interconectadas por un patrón de crestas similar al de una cebra.
Lactifluus piperatus
El níscalo se distingue a partir de R. brevipes por la producción de látex cuando se corta o lesiona el tejido del hongo.
Compuestos bioactivos
Las lactonas sesquiterpénicas son un grupo diverso de compuestos biológicamente activos que se están investigando por sus actividades antiinflamatorias y antitumorales. Algunos de estos compuestos se han aislado y caracterizado químicamente a partir de Russula brevipes: russulactarorufina, lactarorufina-A y 24-etil-cholesta-7,22E-dieno-3β,5α,6β-triol.
Taxonomía y etimología
En 1890, el micólogo estadounidense Charles Horton Peck describió esta especie. Se clasifica en la subsección Lactaroideae, una agrupación de especies similares de Russula que se caracterizan por tener cuerpos fructíferos de color blanquecino a amarillo pálido, carne compacta y dura, abundantes lamélulas (branquias cortas) y ausencia de conexiones en pinza.
Ha habido bastante confusión en la literatura sobre la denominación de Russula brevipes. Algunos micólogos americanos de principios del siglo XX se refirieron a ella como Russula delica, aunque ese hongo fue descrito en Europa por Elias Fries con una descripción que no coincide exactamente con la de sus homólogos norteamericanos. El concepto de R de Fries. delica incluían: un cuerpo frutal blanco que no cambiaba de color; un sombrero liso y brillante; y láminas finas y muy espaciadas. Para aumentar la confusión, Rolf Singer y más tarde Robert Kühner y Henri Romagnesi describieron otras especies que denominaron Russula delica.
En una publicación de 2012, el micólogo Mike Davis y sus colegas sugieren que la Russula brevipes del oeste de Norteamérica comprende un complejo de al menos cuatro especies distintas. Según MycoBank, la especie europea Russula chloroides es sinónima de R. brevipes, aunque el Index Fungorum y otras fuentes las consideran especies distintas.
El epíteto específico brevipes deriva de las palabras latinas brevis "corto" y pes "pie", de ahí "de pies cortos".
Fuentes:
Foto 1 - Autor: Ran-DL (Reconocimiento-NoComercial 2.0 Genérico)
Foto 2 - Autor: George Wesley & Bonita Dannells (Reconocimiento-NoComercial-SinObraDerivada 2.0 Genérico)
Foto 3 - Autor: George Wesley & Bonita Dannells (Reconocimiento-NoComercial-SinObraDerivada 2.0 Genérico)
Foto 4 - Autor: George Wesley & Bonita Dannells (Reconocimiento-NoComercial-SinObraDerivada 2.0 Genérico)
