Russula betularum
Lo que debe saber
Russula betularum es un miembro pequeño y muy pálido del género de setas Russula (brittlegills). Suele ser de color blanco a rosa muy pálido y crece junto a los abedules. Asociada a frondosas, en particular al abedul. Se trata de una especie europea cuya existencia en el noreste de Norteamérica ha sido confirmada por análisis de ADN. Russula betularum aparece en verano y a principios de otoño.
El epíteto específico betularum "de los abedules", se refiere a su asociación con el abedul (especie Betula). Algunas fuentes la consideran una variedad del enfermero (R. emetica).
Esta seta no es comestible y tiene un sabor picante "a pimienta. Muchas especies de tapa roja de sabor amargo pueden causar problemas si se comen crudas; los síntomas son principalmente gastrointestinales: diarrea, vómitos y calambres abdominales tipo cólico. El agente activo no se ha identificado, pero se cree que son sesquiterpenos, que se han aislado del género relacionado Lactarius y Russula sardonia.
Otros nombres: Abedul quebradizo.
Identificación de hongos
Capuchón
El capuchón es liso, de color blanco a rosa muy pálido. La cutícula se puede quitar fácilmente por completo.
Láminas
Las láminas son de color blanco a ligeramente crema y tienen bordes algo dentados.
Pie
El pie es blanco y quebradizo.
Carne
La carne es blanca, muy frágil y tiene un olor algo afrutado o a miel.
Sabor
El sabor es picante picante.
Esporas
Blanco.
Fuentes:
Foto 1 - Autor: Eric Steinert (CC BY-SA 2.5 Genérico, 2.0 Genérico y 1.0 Generic)
Foto 2 - Autor: Eric Steinert (CC BY-SA 2.5 Genérico, 2.0 Genérico y 1.0 Genérico)
Foto 3 - Autor: Eric Steinert (CC BY-SA 2.5 Genérico, 2.0 genérica y 1.0 Genérico)
