Mycetinis alliaceus
Lo que debe saber
Mycetinis alliaceus es una de las setas más grandes del antiguo género Marasmius, con un sombrero beige de hasta 4 cm y un pie largo, duro y delgado. Emana un fuerte olor a ajo, y éste es el significado del nombre latino de la especie, alliaceus. Se distribuye por toda Europa, siendo bastante común en algunas zonas y bastante rara en otras.
Es comestible, pero su valor culinario es limitado debido a su escasa carne. Se puede añadir a los platos para darles sabor a ajo, lo que podría ser útil para las personas alérgicas al ajo auténtico
Otros nombres: Paracaídas de ajo.
Identificación del hongo
Sombrero
El sombrero tiene 2-5 cm de diámetro, convexo y extendido, los bordes son translúcidos. La superficie es glabra, lisa, inicialmente blanca, blanquecina, marrón-crema, amarillo oscuro, rojo-marrón, gris, y se aclara con la edad, con un borde más claro, cicatrizado y pubescente.
Láminas
El himenóforo es laminar. Las láminas son gruesas, libres, con láminas intermedias, con bordes dentados, blanquecinas, grisáceas y blanco-rosadas.
Vástago
El pie es de 4-20 cm de altura, 0.1-0.5 cm de diámetro, cilíndrico o aplanado, hueco, ligeramente cicatrizado, marrón-gris, negro, casi negro, más claro en la parte superior, cubierto de una capa harinosa, con un proceso radicular largo, en la base con micelio gris.
Carne
La carne es fina y blanquecina, con un fuerte olor y sabor a ajo.
Esporas
7-11 * 5.5-8.5 μm, anchamente elíptica o en forma de almendra.
Impresión de las esporas
Blanco.
Hábitat
Crece de junio a noviembre, en bosques caducifolios y de coníferas, más a menudo en hayas, en el suelo, sobre madera podrida.
Especies similares
Esta seta puede confundirse principalmente con su gemela Marasmius scorodonius sin. Mycetinis scorodonius, también con Gymnopus dryophilus syn. Collybia dryophila (comestible), Gymnopus peronatus syn. Collybia peronata (no comestible, muy rápida), Laccaria proxima (comestible), Marasmius cohaerens (sin valor, aparece en madera podrida de coníferas, prefiere lugares secos), Marasmius lupuletorum syn. Marasmius torquescens (no comestible, de olor agradable pero muy fibrosa, crece preferentemente en troncos de haya, la pata es de color negro azulado), Marasmius rotula (no comestible, muy fibrosa, aparece sobre madera podrida de haya, menos a menudo de abeto) o Marasmius wynnei (no comestible, sobre troncos podridos, con tonos más violáceos, sabor ligeramente desagradable y olor a polvo). Fatal sería una confusión con la letal Clitocybe dealbata (mortal, con el mismo hábitat, pero blanquecina, con densas laminillas y olor a harina), Clitocybe rivulosa (mortal, con el mismo hábitat, pero más claro, con laminillas densas y sin olor) y Conocybe filaris syn. Pholiotina filaris (letal).
Taxonomía
Esta especie fue documentada originalmente por Nikolaus Joseph Freiherr von Jacquin en 1773 y posteriormente fue conocida durante mucho tiempo como Marasmius alliaceus, designación establecida por Elias Magnus Fries. Dio su nombre a la sección Alliacei del género Marasmius hasta que a raíz de un artículo de 2005 se decidió separar este grupo en el género Mycetinis (véase esa página para más detalles). La especie más susceptible de ser confundida es la bastante común Mycetinis scorodonius, que se distingue por un pie desnudo brillante de color marrón rojizo. Mycetinis querceus (identificada erróneamente con: M. prasiosmus) tiene un pie aterciopelado como M. alliaceus, pero el color es púrpura-marrón.
En América también se encuentran especies afines que huelen a ajo, como Marasmius perlongispermus y Mycetinis copelandii.
Sinónimos
Agaricus alliaceus Jacq., 1762
Marasmius alliaceus (Jacq.) Fr., 1838
Agaricus dolinensis Stephan Schulzer von MüggenburgSchulzer, 1870
Mycena alliacea (Jacq.) P. Kumm., 1871
Chamaeceras alliaceus (Jacq.) Kuntze, 1898
Marasmius alliaceus var. subtilis JE Lange, 1921
Fuente:
Foto 1 - Autor: Björn S... (CC BY-SA 2.0 genérica)
Foto 2 - Autor: Björn S... (CC BY-SA 2.0 Generic)
Foto 3 - Autor: Лобачев Владимир (CC BY-SA 4.0 Internacional)
Foto 4 - Autor: Björn S... (CC BY-SA 2.0 Genérico)
Foto 5 - Autor: Björn S. (CC BY-SA 3.0 Sin exportar)
