Lactarius vietus

Що потрібно знати

Lactarius vietus - вид гриба з родини сироїжок (Russulaceae). Він дає гриби помірного розміру і крихкі, які ростуть на лісовій підстилці або гнилій деревині. Сплющено-опукла капелюшок може мати різну форму, іноді утворюючи форму широкої воронки. Зазвичай він сірий, але колір варіюється. Вид має скупчені, світлі зябра, які виробляють біле молоко. Відбиток спор зазвичай білуватий, але також може значно варіюватися.

Цей гриб зазвичай має сильний, їдкий смак і був описаний як неїстівний, але інші автори описують його як придатний до вживання після відварювання. L. vietus живиться, формуючи ектомікоризні відносини з навколишніми деревами, і віддає перевагу березі. Росте в осінні місяці і досить поширений в Європі, Північній Америці та Східній Азії.

Молоко Lactarius vietus має дуже гострий смак, а гриб не має характерного запаху. Хоча багато мікологів описують його як неїстівний. Деякі авторитети припускають, що цей сірий гриб їстівний, якщо його ретельно відварити, але після грибної вилазки є кращі ласощі. Зверніть також увагу, що в деяких джерелах ця молочна капуста вказана як неїстівна і, можливо, отруйна.

Інші назви: Сіра молочна шапка.

Ідентифікація гриба

1. Капелюшок

   Шапинки діаметром від 4 до 8 см, опуклі, а потім центрально вдавлені, блідо-пурпурово-сірі або буро-сірі, у вологому стані слизові. Під кутикулою шапинки м'якоть біла або блідо-бура і досить крихка.

2. Зябра

   Скупчені зябра білого або блідо-жовтого кольору, які стають коричневими, коли їх забивають. При пошкодженні зябер виділяється біле молоко, яке засихає на зябрах димчасто-сірим кольором.

3. Стебло

   Стебла діаметром від 5 до 10 мм і висотою від 5 до 7 см, гладкі та циліндричні, досить крихкі і легко ламаються.

4. Спори

   Від субсферичної до широко еліпсоїдної форми, 7-9.5 x 5.5-7.5 мкм; прикрашений бородавками та гребенями до 0.8 м заввишки, які утворюють частково і часто добре розвинену закриту сітку або ретикулум.

5. Відбиток спор

   Блідо-кремовий, але досить мінливий за тоном.

6. Поширеність

   Досить часто, часто досить великими групами.

Подібні види

1. Lactarius blennius

   Часто зеленувато-сірого кольору, капелюшок облямований краплеподібними плямами, у вологу погоду дуже слизький.

2. Lactarius uvidus

   Схожий за зовнішнім виглядом. За кольором - блідо-рожево-бузковий, м'якоть на розрізі набуває фіолетово-бузкового кольору. Біле молоко має м'який смак.

3. Lactarius mammosus

   Вид, описаний Фрісом, але не часто згадуваний мікологічною спільнотою протягом деякого часу після його смерті, також схожий на нього. Майнхард Мозер, досліджуючи ідентичність L. mammosus, дійшов висновку, що він "безумовно, ближче споріднений з L. vietus, ніж до L. fuscus, але відрізняється габітусом і забарвленням. Спори дещо довші, а скульптура менш виражена у L. vietus."

Етимологія

Сірий молочник був описаний у 1821 році великим шведським мікологом Еліасом Магнусом Фрісом, який дав йому біноміальну наукову назву Agaricus vietus.

Саме Фріс у 1838 році переніс цей вид лісових грибів до нинішнього роду, тим самим встановивши його назву Lactarius vietus, яка є загальноприйнятою науковою назвою і донині.

Синоніми Lactarius vietus включають Agaricus vietus Fr., Galorrheus vietus (фр.) P.Kumm., Lactarius trivialis var. gracilis Peck, Lactarius varius Peck, Lactifluus varius (Peck) Kuntze, Lactifluus vietus (Fr.) Kuntze, Lactifluus parvus (Peck) Kuntze, Lactarius parvus Peck, Lactarius paludestris Britzelm., та Lactarius vietus var. paludestris (брітцельм.) Кіллерм.

Родова назва Lactarius означає виробляючий молоко (лактуючий) - посилання на молочний латекс, який виділяється з зябер молочної шапки грибів, коли їх розрізають або розривають. Специфічний епітет vietus означає зморщений або зморщений.

Джерела

Фото 1 - Автор: Strobilomyces (CC BY-SA 3.0)

Фото 2 - Автор: Єжи Опіола (CC BY-SA 3.0 Не описано)

Фото 3 - Автор: Ніна Філіппова (CC BY-SA 4.0)

Фото 4 - автор: 2007-08-15_Lactarius_vietus_(Fr.)_Fr_71477.jpg: (CC BY-SA 3.0 Без коментарів)

Фото 5 - Автор: миколайчик (CC BY-SA 4.0)