Lactarius uvidus
Що потрібно знати
Lactarius uvidus - європейський та північноамериканський гриб з "молочною шапкою", у якого молоко стає фіолетовим при пошкодженні м'якоті. Гриби, які зазвичай визначаються як L. uvidus є частиною комплексу близькоспоріднених видів і різновидів, які важко розмежувати остаточно.
Це угруповання видів зустрічається в листяних і хвойних лісах, віддаючи перевагу кислим ґрунтам. Має широке розповсюдження в Європі, Північній Африці та Північній Америці, будучи досить поширеним в одних регіонах, але рідкісним в інших. Він класифікується як вразливий або зникаючий у Червоних списках грибів Данії та Нідерландів.
Lactarius uvidus - слизький, фіолетовий європейський вид лактаріуса, що росте під березами, ялинами та вербами.
Визначальні ознаки включають:
Біле молоко, яке забарвлює зябра та м'якоть у бузковий колір
Зелена реакція на КОН на поверхні капелюшка
М'який або дещо гіркуватий (але не сильно їдкий) смак
Капелюшок сіро-бузкового кольору, який з віком темнішає
Інші назви: Фіолетове молоко.
Ідентифікація гриба
Екологія
Мікориза осики тремтливої, осики великозубої та берези (також іноді зустрічається під хвойними деревами); росте поодинці або групами; влітку та восени; досить поширений на сході Північної Америки приблизно від 41-ї паралелі на північ, але також повідомлялося про знахідки з південних Аппалачських гір.
Капелюшок
3-10 см; у молодому віці широко випукла із загорнутим краєм, з віком стає неглибоко вдавленою, з піднятим краєм; у свіжому стані слизька або липка; лиса; від пурпурової до блідо-бузкової, з віком темнішає і часто стає бузково-коричневою або просто бурою у зрілому віці; без зон забарвлення або зі слабкими зонами забарвлення.
Зябра
Широко прикріплений до ніжки або починає стікати по ній; закритий; білий, коли молодий, стає блідо-засмаглим; плями і синці фіолетового кольору.
Стебло
3-7 см завдовжки; 1-1.5 см завтовшки; рівні; гладенькі (дуже рідко з вибоїнами); слизькі або липкі, коли дуже свіжі та молоді, але незабаром висихають; білуваті; часто розвиваються жовтуваті плями, особливо біля основи.
М'якуш
Білий; твердий; на зрізі забарвлюється в бузковий колір.
Молочний
Білі, стають кремовими під впливом повітря; забарвлюють усі поверхні в бузковий колір.
Запах і смак
Запах не характерний; смак м'який або дещо гіркуватий (ніколи не буває сильно їдким).
Спороношення
Блідо-жовтуватий.
Хімічні реакції
Поверхня капелюшка зелена з КОН.
Мікроскопічні особливості
Спори 7.5-11 x 6.5-8.5 мкм; широко еліпсоїдна; орнамент складається з широких гребенів, що простягаються на 0.5-1 мкм заввишки; зазвичай не утворює повної сітки. Плевромакроцистидії до приблизно 80 х 10 мкм; субциліндричні до субвентрикозних або веретеноподібних. Хейломакроцистідія подібна. Pileipellis an ixocutis.
Подібні види
Lactarius quietus також має бузкову шапку, але зустрічається лише під дубами, і його молоко не стає бузковим при висиханні.
Етимологія
Вперше молочний гриб був описаний у 1818 році відомим шведським мікологом Еліасом Магнусом Фрісом, який дав йому біноміальну наукову назву Agaricus uvidus. Через два десятиліття, у 1838 році, Фріс переніс вид до його сучасного роду, після чого він став Lactarius uvidus, що є його сучасною науковою назвою.
Синоніми Lactarius uvidus: Agaricus lividorubescens Batsch, Agaricus livens J.F.Гмел., Agaricus uvidus Fr., Galorrheus uvidus (фр..) P.Kumm., та Lactarius lividorubescens (Batsch) Burl.
Родова назва Lactarius означає "той, що виробляє молоко (лактуючий)" - це посилання на молочний латекс, який виділяється з зябер молочного гриба, коли їх розрізають або розривають. Специфічний епітет uvidus означає "вологий" або "сирий" і вказує на перевагу цього виду в середовищі існування.
Джерела:
Фото 1 - Автор: Стробіломіцети (CC BY-SA 3.0 Нерозподілений, 2.5 загальний, 2.0 Загальний та 1.0 Загальні)
Фото 2 - Автор: Ніна Філіппова (CC BY-SA 4.0)
Фото 3 - Автор: пінонбістро (CC BY-SA 4.0)
Фото 4 - автор: pinonbistro (CC BY-SA 4.0 міжнародних)
