Lactarius blennius
Що потрібно знати
Lactarius blennius - гриб середнього розміру з роду Lactarius, який зазвичай зустрічається в букових лісах Європи, де він є мікоризним, віддаючи перевагу буку європейському (відомі асоціації з іншими деревами). Його колір і розмір варіюються, він відрізняється тим, що він слизький, коли мокрий, і виділяє велику кількість молока.
Інші назви: Молочник слизовий, буковий молочник.
Ідентифікація гриба
Капелюшок
Сіра зеленувато-сіра або оливково-сіра, іноді з рожевим відтінком, як на фото зліва, з кільцями темніших водянистих вдавлених плям, капелюшок Lactarius blennius опукла, з невеликим центральним заглибленням; від 4 до 9 см в діаметрі.
Слизька природа капелюшків у вологу погоду менш помітна на зразку, зображеному ліворуч, який був сфотографований під час сухого періоду.
Зябра
Білі, поступово стають кремовими, на розрізі стають сіро-бурими, зябра букового опенька витончені або злегка спадаючі; переповнені.
При пошкодженні зябра виділяють рясний білий латекс, який висихає сірим.
Стебло
Блідо-сірі, циліндричні або злегка звужуються до основи, стебла букової молочної шапки завдовжки від 3 до 7 см, 0.від 9 до 2 см в діаметрі.
Спори
Широко еліпсоїдна, 6.5-8 x 5.5-7 мкм; орнаментована низькими бородавками, з'єднаними гребенями і з невеликою кількістю перехресних з'єднань.
Відбиток спор
Підберезовик.
Запах і смак
Не має значного запаху; смак гіркий і гострий.
Місцезростання & Екологічна роль
Майже завжди під буком, з яким він мікоризується, Lactarius blennius дуже рідко зустрічається також з дубом.
Подібні види
Lactarius turpis, Потворна молочна шапка, темніша і на її зябрах розвиваються ділянки з відтінком сепії.
Етимологія
Буковий опеньок був описаний у 1815 році великим шведським мікологом Еліасом Магнусом Фрісом, який дав йому біноміальну наукову назву Agaricus blennius.
Саме Фріс у 1838 році переніс цей вид лісових грибів до нинішнього роду, тим самим встановивши його назву Lactarius blennius, яка є загальноприйнятою науковою назвою і сьогодні.
Синоніми Lactarius blennius включають Galorrheus blennius (Fr.) Fr., Lactifluus blennius (лат..) Кунце, Agaricus viridis Schrad., та Lactarius viridis (Schrad.) Квель.
Родова назва Lactarius означає виробляючий молоко (лактуючий) - посилання на молочний латекс, який виділяється з зябер молочної шапки грибів, коли їх розрізають або розривають. Видовий епітет "бленнієвий" походить від латинського blennius, що означає "слизький".
Використання
Міколог Роджер Філліпс стверджує, що L. спори blennius їстівні у вареному вигляді, але не рекомендуються, тоді як інші описують їх як неїстівні або навіть отруйні. Молоко на смак дуже гаряче і їдке.
Lactarius blennius був предметом деяких хімічних досліджень. Похідні лактаранів (відомі як "бленніни") були отримані з гриба, включаючи лактон бленнін D та бленнін А, який був вперше виділений з цього виду. Лактарани - хімічні речовини, названі так через те, що вони зустрічаються у видах Lactarius. Бленніни є потенційно корисними - наприклад, бленнін А (сесквітерпен лактаранового типу) є протизапальним засобом, що має сильну інгібуючу дію на біосинтез лейкотрієну С4. L. бленніус також може бути перероблений для отримання зеленого пігменту, відомого як бленніон.
Походження:
Фото 1 - Автор: Strobilomyces (CC BY-SA 3.0)
Фото 2 - Автор: Джеймс Ліндсі (CC BY-SA 2.5)
Фото 3 - Автор: Strobilomyces (CC BY-SA 3.0)
Фото 4 - автор: Томас Прус (CC BY-SA 3.0 Нерозповсюджений)
