Lactarius quietus
Що потрібно знати
Lactarius quietus - гриб роду Lactarius. Його легко впізнати за маслянистим запахом і концентричними смужками на капелюшку. Зустрічається виключно під дубами в Європі, де росте поодиноко або розсіяними групами в осінні місяці. У Північній Америці різновид L. quietus var. incanus досить поширений у тому ж середовищі існування. Їстівний, хоча не всім до смаку, і, як кажуть, має маслянистий запах, схожий на запах постільних клопів.
Вважається, що гриби молочної шапки (Lactarius spp.) виділяють латекс як форму самозахисту при пошкодженні, оскільки він висихає, утворюючи захисне покриття навколо пошкодження, захищаючи від бактерій та інших забруднювачів.
Інші назви: Дубовий молочайник, дубовий молочайник, південний молочайник.
Ідентифікація гриба
Екологія
Мікориза дуба і, можливо, інших листяних порід у дубових лісах; росте поодинці, розкидано або групою; влітку і восени; широко поширений на сході Північної Америки.
Шапинка
3-11 см; опуклі, стають плоскими або неглибоко вазоподібними; сухі; гладенькі або нерівні та дещо шорсткі; молоді часто з білуватим нальотом; зазвичай зональні з відтінками темного червонувато-коричневого, але іноді стають нечітко зональними або без зон - або стають менш зональними з віком.
Зябра
Прикріплена до ніжки або злегка спускається по ній; зближена або майже скупчена; спочатку білувата, з часом набуває коричних плям і знебарвлення, але не забарвлюється від молока.
Стебло
4-14 см завдовжки; до 1.5 см завтовшки; більш-менш рівні; гладенькі; без вибоїн; молоді з білим нальотом; забарвлені, як капелюшок, але блідіші; з віком темніють від основи догори; порожнисті.
М'якуш
Від білуватого до рожевого; не змінюється на зрізі або повільно забарвлюється в рожевий колір.
Молочна грибниця
Спочатку білий, з віком стає водянистим; іноді злегка жовтуватий; не змінюється при експозиції; не забарвлює тканини; часто забарвлює білий папір у жовтий колір протягом ночі.
Запах і смак
Запах сильно ароматний, або не характерний; смак м'який або злегка їдкий.
Хімічні реакції
Оливковий колір на поверхні шапинки.
Відбиток спор
Білий або блідо-жовтуватий.
Мікроскопічні особливості
Спори 6-8 х 5-7 мк; широко еліпсоїдні; орнаментація 0.5-1.0 мкм заввишки, у вигляді амілоїдних бородавок і розкиданих гребенів, які іноді утворюють зеброїдні візерунки, але не утворюють сітчастості. Плевромакроцистидії від розсіяних до численних; фузоїдні; до приблизно 70 х 10 мкм. Хейлоцистидії від розсіяних до численних; фузоїдні; до 40 мкм завдовжки. Pileipellis триходерма або едотриходерма.
Подібні види
-
Більший і темніший, зазвичай має центральне умбо; зустрічається під хвойними деревами та зрідка під березою і виділяє гіркий латекс при пошкодженні зябер.
Lactarius quietus var. інканус
Зазвичай трохи більший за номінований сорт, а молоді екземпляри мають білувате цвітіння, на честь якого і названо різновид. Має солодкий запах, що нагадує кленовий сироп, і часто зустрічається під дубами. Його можна сплутати з L. aquifluus і L. mutabilis, але обидва ці види зустрічаються у хвойних лісах.
Етимологія
У 1821 році великий шведський міколог Еліас Магнус Фріс дав йому біноміальну наукову назву Agaricus quietus, але в 1838 році сам Фріс перевів цей вид до роду Lactarius, тим самим встановивши його загальноприйняту нині наукову назву Lactarius quietus.
Синоніми Lactarius quietus включають Agaricus quietus Fr., Galorrheus quietus (фр.) P.Кумм., та Lactifluus quietus (фр.) Кунце.
Родова назва Lactarius означає виробляючий молоко (лактуючий) - посилання на молочний латекс, який виділяється з зябер молочного гриба, коли їх розрізають або розривають. Специфічний епітет quietus походить з латинської мови і означає тихий або спокійний, що майже напевно є посиланням на легко помітне або тихе забарвлення цього гриба.
Джерела:
Фото 1 - автор: Strobilomyces (CC BY-SA 3.0)
Фото 2 - авторське: Георгій Чернілевський (Суспільне надбання)
Фото 3 - автор: Мішель Лангевельд (CC BY-SA 4.0)
Фото 4 - Автор: Michel Langeveld (CC BY-SA 4.0)
Фото 5 - автор: Мішель Лангевельд (CC BY-SA 4.0)
