Lactarius vietus
Vad du bör veta
Lactarius vietus är en svampart i familjen Russulaceae. Den producerar måttligt stora och spröda svampar, som växer på skogsmark eller ruttnande trä. Den tillplattade konvexa locket kan variera i form och ibland ha formen av en bred tratt. Den är vanligtvis grå, men färgen varierar. Arten har trånga, ljusfärgade gälar som producerar vit mjölk. Sporavtrycket är vanligtvis vitaktigt men varierar också avsevärt.
Denna svamp har vanligtvis en stark, frän smak och har beskrivits som oätlig, men andra författare har beskrivit dem som ätbara efter kokning. L. vietus livnär sig genom att bilda en ektomykorrhizabildning med omgivande träd, och den föredrar björk. Den växer under höstmånaderna och är ganska vanlig i Europa, Nordamerika och östra Asien.
Lactarius vietus mjölk har en mycket het smak, och svampen saknar en distinkt lukt. Även om den av många mykologer beskrivs som oätlig. Vissa auktoriteter hävdar att denna tråkiga, flocklevande svamp är ätlig om den kokas ordentligt, men det finns bättre godsaker att äta efter en svamputflykt. Observera också att vissa källor listar denna mjölksopp som oätlig och möjligen giftig.
Andra namn: Grå mjölkhatt.
Identifiering av svampar
Hatt
4 till 8 cm i diameter, konvex och sedan centralt nedtryckt, hatten är blekt purpurgrå eller buffgrå och slemmig när den är våt. Under hättans kutikula är köttet vitt eller blekt bufféfärgat och ganska sprött.
Gälar
Sammanhängande eller mycket kort sammanhängande, de hopträngda gälarna är vita eller blekgula, blir bruna vid blåmärken. När gälarna skadas släpper de ifrån sig vit mjölk som torkar rökgrått på gälarna.
Stjälk
5 till 10 mm i diameter och 5 till 7 cm hög, stjälkarna är släta och cylindriska; de är ganska spröda och bryts lätt.
Sporer
Subsfärisk till brett ellipsoid, 7-9.5 x 5.5-7.5 µm; ornamenterad med vårtor och åsar upp till 0.8um lång som bildar ett delvis och ofta välutvecklat slutet nät eller retikulum.
Sporavtryck
Ljus gräddfärgad, men ganska varierande i tonen.
Förekomst
Ganska vanlig; ofta i ganska stora grupper.
Liknande arter
-
Har ofta en gröngrå färg med ett lock kantat av droppliknande fläckar, och den är mycket slemmig vid vått väder.
-
Har liknande utseende. Färgen är blekt rosa-buffé och köttet får en violett-lila färg när det skärs. Den vita mjölken har en mild smak.
-
En art som beskrevs av Fries men som inte ofta nämndes av mykologer under en tid efter hans död är också liknande. Meinhard Moser undersökte identiteten hos L. mammosus, drog slutsatsen att den "säkerligen är närmare släkt med L. vietus än till L. fuscus, men skiljer sig i habitus och färg. Sporerna är något längre och skulpturerna är mindre uttalade hos L. vietus."
Taxonomi och etymologi
Grå mjölkhatt beskrevs 1821 av den store svenske mykologen Elias Magnus Fries, som gav den det binomiala vetenskapliga namnet Agaricus vietus.
Det var också Fries som 1838 överförde denna skogssvampart till sitt nuvarande släkte och därmed fastställde dess namn som Lactarius vietus, vilket fortfarande är dess allmänt accepterade vetenskapliga namn idag.
Synonymer till Lactarius vietus inkluderar Agaricus vietus Fr., Galorrheus vietus (Fr.) P.Kumm., Lactarius trivialis var. gracilis Peck, Lactarius varius Peck, Lactifluus varius (Peck) Kuntze, Lactifluus vietus (Fr.) Kuntze, Lactifluus parvus (Peck) Kuntze, Lactarius parvus Peck, Lactarius paludestris Britzelm., och Lactarius vietus var. paludestris (Britzelm.) Killerm.
Det generiska namnet Lactarius betyder mjölkproducerande (lakterande) - en hänvisning till den mjölkliknande latex som utsöndras från gälarna hos mjölkkapselsvampar när de skärs eller slits. Det specifika epitetet vietus betyder krympt eller skrynklig.
Källor:
Foto 1 - Upphovsman: Strobilomyces (CC BY-SA 3.0 Ej publicerad)
Foto 2 - Författaren: Jerzy Opioła (CC BY-SA 3.0 Ej rapporterad)
Foto 3 - Författare: Nina Filippova (CC BY 4.0 Internationell)
Foto 4 - Författare: 2007-08-15_Lactarius_vietus_(Fr.)_Fr_71477.jpg: (CC BY-SA 3.0 Utan stöd)
Foto 5 - Författare: mycowalt (CC BY-SA 4.0 Internationell)
