Lactarius uvidus
Vad du bör veta
Lactarius uvidus är en europeisk och nordamerikansk "mjölkhatt"-svamp, vars mjölk blir violett när köttet är skadat. De svampar som i allmänhet identifieras som L. uvidus ingår i ett komplex av närbesläktade arter och sorter som är svåra att avgränsa definitivt.
Denna grupp av arter finns i löv- och barrskogar, med en preferens för sura jordar. Den har en stor utbredning i Europa, Nordafrika och Nordamerika, och är ganska vanlig i vissa regioner men sällsynt i andra. Den klassificeras som sårbar eller utrotningshotad i de danska och nederländska röda listorna över svampar.
Lactarius uvidus är en slemmig, purpurfärgad europeisk art av Lactarius, som finns under björk, gran och sälg.
Definierande egenskaper inkluderar:
Vit mjölk som färgar gälarna och köttet lila
En grön reaktion på KOH på hättans yta
Mild eller något bitter (men inte starkt syrlig) smak
Ett matt lila lock som blir mörkare med åldern
Andra namn: Lila mjölk.
Identifiering av svamp
Ekologi
Mykorrhizabildande med kvarkasp, stor asp och björk (även ibland rapporterad under barrträd); växer ensam eller i flock; sommar och höst; ganska vanlig i östra Nordamerika från ungefär 41:a breddgraden och norrut, men även rapporterad från södra Appalacherna.
Hatt
3-10 cm; brett konvex med inrullad kant när den är ung; blir grunt nedtryckt, med upphöjd kant; slemmig eller klibbig när den är färsk; skallig; purpurfärgad till svagt lila, mörknar med åldern och blir ofta lila brun eller bara brunaktig vid mognad; utan färgzoner, eller med svaga zoneringar.
Gälar
Bredvis fäst vid stjälken eller börjar rinna nedför den; tät; vit som ung, blir blekt solbrun; fläckar och blåmärken purpurfärgade.
Stam
3-7 cm långa; 1-1.5 cm tjock; jämn; slät (mycket sällan med gropar); slemmig eller klibbig när den är mycket färsk och ung, men torkar snart; vitaktig; utvecklar ofta gulaktiga fläckar, särskilt nära basen.
Kött
Vit; fast; färgar lila vid skivning.
Mjölk
Vit, blir krämig vid exponering för luft; färgar alla ytor lila.
Lukt och smak
Lukt ej utmärkande; smak mild eller något bitter (aldrig starkt syrlig).
Sporavtryck
Blekt gulaktig.
Kemiska reaktioner
Hattytan grön av KOH.
Mikroskopiska kännetecken
Sporer 7.5-11 x 6.5-8.5 µ; brett ellipsoid; ornamentik bestående av breda åsar som sträcker sig 0.5-1 µ hög; bildar vanligtvis inte ett fullständigt nät. Pleuromakrocystider till ca 80 x 10 µ; subcylindriska till subventrikosa eller fusiforma. Cheilomacrocystidia liknande. Pileipellis an ixocutis.
Liknande arter
Lactarius quietus har också en bufflig hatt, men den finns bara under ekar och dess mjölk blir inte lila när den torkar.
Taxonomi och etymologi
Denna mjölksopp beskrevs första gången 1818 av den berömde svenske mykologen Elias Magnus Fries, som gav den det binomiala vetenskapliga namnet Agaricus uvidus. Två decennier senare, 1838, överförde Fries arten till dess nuvarande släkte, varpå den blev Lactarius uvidus, vilket är dess nu accepterade vetenskapliga namn.
Synonymer till Lactarius uvidus är bland annat Agaricus lividorubescens Batsch, Agaricus livens J.F.Gmel., Agaricus uvidus Fr., Galorrheus uvidus (Fr.) P.Kumm., och Lactarius lividorubescens (Batsch) Burl.
Det generiska namnet Lactarius betyder mjölkproducerande (lakterande) - en hänvisning till den mjölkliknande latex som utsöndras från gälarna på mjölkkapselsvampar när de skärs eller slits. Det specifika epitetet uvidus betyder fuktig eller fuktig och är en hänvisning till den livsmiljö som denna art föredrar.
Källor:
Foto 1 - Författare: Strobilomyces (CC BY-SA 3.0 Ej införd, 2.5 Generiska, 2.0 Generisk och 1.0 Generisk)
Foto 2 - Författare: Nina Filippova (CC BY 4.0 Internationell)
Foto 3 - Författare: pinonbistro (CC BY-SA 4.0 International)
Foto 4 - Författare: pinonbistro (CC BY-SA 4.0 International)
