Lactarius blennius
Vad du bör veta
Lactarius blennius är en medelstor svamp av släktet Lactarius som är vanligt förekommande i bokskogar i Europa, där den är mykorrhizabildande och gynnar bok (genom associationer med andra träd är den känd). Dess färg och storlek varierar, den är utmärkande eftersom den är slemmig när den är våt och utsöndrar rikliga mängder mjölk.
Andra namn: Smal mjölkhatt, bokmjölkhatt.
Identifiering av svampar
Hatt
Trasigt gröngrå eller olivgrå, ibland med en rosaaktig nyans som på bilden till vänster, med ringar av mörkare vattniga nedtryckta fläckar, hatten hos Lactarius blennius är konvex och har en liten central fördjupning; 4-9 cm i diameter.
Hattarnas slemmiga karaktär vid fuktigt väder är mindre tydlig hos exemplaret till vänster, som fotograferades under en torr period.
Gälar
Vit, övergår gradvis till gräddvit, blir gråblommig när den skärs, gälarna på bokmjölkstoppen är adnate eller något decurrent; trångt.
När gälarna skadas släpper de rikligt med vit latex som torkar grått.
Stjälk
Ljusgrå, cylindrisk eller något avsmalnande mot basen, stjälkarna hos bokmjölksjuka är 3 till 7 cm långa, 0.9 till 2 cm i diameter.
Sporer
I stort sett ellipsoid, 6.5-8 x 5.5-7µm; ornamenterad med låga vårtor som förenas av åsar och med ett litet antal korsförbindelser.
Sporavtryck
Grädde.
Lukt och smak
Ingen signifikant lukt; smak bitter och het.
Livsmiljö & Ekologisk roll
Nästan alltid under bokar, med vilka den är mykorrhizabildande, Lactarius blennius påträffas ibland även med ekar.
Liknande arter
Lactarius turpis, den fula mjölksvampen, är mörkare och utvecklar sepiafärgade områden på gälarna.
Taxonomi och etymologi
Bokmjölkticka beskrevs 1815 av den store svenske mykologen Elias Magnus Fries, som gav den det binomiala vetenskapliga namnet Agaricus blennius.
Det var också Fries som 1838 överförde denna skogssvampart till sitt nuvarande släkte och därmed fastställde dess namn som Lactarius blennius, vilket fortfarande är dess allmänt accepterade vetenskapliga namn idag.
Synonymer till Lactarius blennius inkluderar Galorrheus blennius (Fr.) Fr., Lactifluus blennius (Fr.) Kuntze, Agaricus viridis Schrad., och Lactarius viridis (Schrad.) Quel.
Det generiska namnet Lactarius betyder mjölkproducerande (lakterande) - en hänvisning till den mjölkliknande latex som utsöndras från gälarna hos mjölkkapselsvampar när de skärs eller slits. Det specifika epitetet blennius kommer från latinets blennius, som betyder slemmig.
Användningar
Mykologen Roger Phillips hävdar att L. blennius är ätlig när den tillagas, men rekommenderas inte, medan andra beskriver den som oätlig eller till och med giftig. Mjölken smakar mycket hett och beskt.
Lactarius blennius har varit föremål för viss kemiforskning. Laktaranderivat (kända som "blenniner") har erhållits från svampen, inklusive laktonen blennin D och blennin A, som först isolerades från denna art. Laktaraner är kemikalier som fått sitt namn på grund av sin förekomst i Lactarius-arter. Blenniner är potentiellt användbara - blennin A, till exempel (en sesquiterpen av laktarantyp) är antiinflammatorisk och har en starkt hämmande effekt på biosyntesen av leukotrien C4. L. Blennius kan också raffineras för att skapa ett grönt pigment, känt som blennione.
Källor:
Foto 1 - Författare: Strobilomyces (CC BY-SA 3.0 Ej rapporterad)
Foto 2 - Författare: James Lindsey (CC BY-SA 2.5 Generisk)
Foto 3 - Författare: Strobilomyces (CC BY-SA 3.0 Utan stöd)
Foto 4 - Författare: Thomas Pruß (CC BY-SA 3.0 Ej rapporterad)
