Russula brevipes
Ce trebuie să știți
Russula brevipes este una dintre cele mai comune specii de Russula de pe coasta de vest și este ușor de identificat după statura sa, dimensiunea mare și colorația albă care nu se pătează atunci când este manipulată. Crește solitar, împrăștiat sau gregar în solul pădurilor noastre de coastă, adesea în mare abundență; cel mai frecventă la sfârșitul toamnei.
Este comestibilă, deși calitatea sa este îmbunătățită odată ce este parazitată de ciuperca ascomicete Hypomyces lactifluorum, transformând-o într-o ciupercă comestibilă cunoscută sub numele de ciupercă homar.
Alte denumiri: "Bătrână de mare": Russula cu tulpină scurtă, Brittlegill stubby.
Identificarea ciupercilor
Ecologie
Micoriză cu o mare varietate de arbori, de la conifere la foioase. Crește solitar, împrăștiat sau gregar; comun; vara și toamna sau iernează în climatele calde; destul de larg răspândit în America de Nord, cel puțin ca grup de specii.
Capac
6-20 cm; convex, cu o depresiune centrală și o margine învolburată când este tânăr, mai târziu larg convex, cu o depresiune centrală și, în cele din urmă, în formă de vază puțin adâncă, marginea rămânând oarecum învolburată sau îndreptându-se; uscat; chel sau ca de suveică; uneori devine crăpat cu vârsta; la început alb până la albicios sau cremos, dezvoltând decolorări maronii și uneori devenind în general maroniu până la maro portocaliu la bătrânețe; marginea nu este căptușită; pielea este destul de strâns adnotată, nu se desprinde ușor.
Branhiile
Atașate de tulpină sau care coboară ușor pe aceasta; înghesuite sau apropiate; branhii scurte frecvente; albe la început, devenind cremoase; uneori pete și decolorări maronii; uneori albăstrui până la albastru, mai ales în apropierea joncțiunii cu tulpina.
Tulpina
3-4 cm lungime; 1.5-3 cm grosime; robustă și solidă; mai mult sau mai puțin egală; uscată; cheală; albicioasă; de obicei, decolorarea și vânătăile sunt de la maro la maroniu; miceliul bazal este alb.
Carne
Albă; uneori se decolorează în maro când este tăiată în felii.
Mirosul și gustul
Mirosul nu este distinctiv, ușor urât mirositor sau ușor parfumat; gustul este de la ușor până la ușor, moderat sau puternic acru.
Reacții chimice
KOH negativ până la ușor gălbui pe suprafața capacului. Săruri de fier negative pe suprafața tulpinii.
Urme de spori
Alb până la cremos.
Caracteristici microscopice
Spori 7-10 x 5-7 µm (dar în unele colecții mult mai mici: 4-7 x 4-5 µm); larg elipsoid până la subglobos; ornamentație de obicei de aproximativ 0.5 µm înălțime, sub formă de veruci amiloide și conectori ocazionali care pot fi destul de izolați sau pot forma modele subreticulate. Pleuro- și cheilocystidia 35-50 x 7.5-10 µm; fusiformi, cilindrici sau subclavi, uneori cu una sau mai multe constricții sau noduli apicali; cu pereți subțiri; hialini. Pileipellis este un cutis de elemente hialine până la gălbui 2.5-5 µm lățime. Ifa oleiferă prezentă.
Specii similare
Russula cascadensis
Se confundă cu ușurință cu russula cu peduncul scurt. Gustul branhiilor (se ia o mușcătură de mărimea unui bob de mazăre, se gustă câteva clipe, se scuipă) de cascadă russula, R. cascadensis variază de la foarte fierbinte la acru (ascuțit sau amar, neplăcut) și până la ușor fierbinte. Branhiile russulelor cu pedunculi scurți sunt puțin sau deloc acre. Unele capace de lapte au un aspect similar, dar o picătură de "lapte" va apărea atunci când branhiile lor sunt rupte.
-
Cântărețul alb are un aspect superficial asemănător, dar are branhii groase, asemănătoare unor vene, pe partea inferioară a capacului. Este mai mică și nu la fel de consistentă ca și russula cu tulpină scurtă.
Hygrophorus subalpinus
Capacul ceros subalpin are un aspect oarecum asemănător cu cel al R. brevipes, dar nu are carnea fragilă a acesteia și are un capac lipicios și glutinos.
Russula vesicatoria
Are branhii care se bifurcă adesea în apropierea atașamentului stipei.
Russula angustispora
Este foarte asemănător cu R. brevipes, dar are spori mai înguste, măsurând 6.5-8.5 pe 4.5-5 µm, și nu are banda palidă verzuie care se dezvoltă uneori la această ultimă specie.
-
Asemănătorul european este larg răspândit, deși mai rar în regiunile nordice ale continentului. Similar cu R. Brevipes în morfologia generală, are spori ceva mai mari (9-12 pe 7-8).5 µm) cu ornamentație de suprafață cu veruci proeminente interconectate de un model de crestături asemănător unei zebre.
Lactifluus piperatus
Ciuperca cu pălărie de lapte poate fi distinsă de R. brevipes prin producerea de latex atunci când țesutul ciupercii este tăiat sau rănit.
Compuși bioactivi
lactonele sesquiterpenice sunt un grup divers de compuși biologic activi care sunt cercetați pentru activitățile lor antiinflamatorii și antitumorale. Unii dintre acești compuși au fost izolați și caracterizați chimic din Russula brevipes: russulactarorufin, lactarorufin-A și 24-etil-colesta-7,22E-dien-3β,5α,6β-triol.
Taxonomie și etimologie
În 1890, micologul american Charles Horton Peck a descris această specie. Este clasificată în subsecțiunea Lactaroideae, o grupare de specii similare de Russula, caracterizată prin corpuri de fructe albicioase până la galben pal, pulpă compactă și tare, lamelule abundente (branhii scurte) și absența legăturilor de prindere.
A existat o confuzie considerabilă în literatura de specialitate în ceea ce privește denumirea Russula brevipes. Unii micologi americani de la începutul secolului XX s-au referit la ea ca fiind Russula delica, deși această ciupercă a fost descrisă din Europa de Elias Fries, descrierea nu corespunde cu exactitate omologilor nord-americani. Conceptul lui Fries de R. delica includea: un corp al fructului alb care nu și-a schimbat culoarea; un capac neted și strălucitor; și branhii subțiri și foarte distanțate. Pentru a adăuga la confuzie, Rolf Singer și mai târziu Robert Kühner și Henri Romagnesi au descris alte specii pe care le-au numit Russula delica.
Într-o publicație din 2012, micologul Mike Davis și colegii săi sugerează că Russula brevipes din vestul Americii de Nord cuprinde un complex de cel puțin patru specii distincte. Conform MycoBank, specia europeană Russula chloroides este sinonimă cu R. brevipes, deși Index Fungorum și alte surse le consideră specii distincte.
Epitetul specific brevipes derivă din cuvintele latinești brevis "scurt" și pes "picior", de unde rezultă "short-footed" (cu picioare scurte).
Surse:
Fotografie 1 - Autor: Rula Russula Russula (foto 1): Ran-DL (Attribution-NonCommercial 2.0 Generic)
Fotografie 2 - Autor: Dannis Dannita, de la Institutul Național de Cercetare-Dezvoltare: George Wesley & Bonita Dannells (Atribuire-NonComerciale-NuDerivate 2.0 Generic)
Foto 3 - Autor: George Wesley & Bonita Dannells (Atribuire-Non Comercial-SauDerivat 2.0 Generic)
Fotografie 4 - Autor: George Wesley & Bonita Dannells (Attribution-NonCommercial-NoDerivs 2.0 Generic)
