Amanita virosa

O que deve saber

O Amanita virosa é um cogumelo altamente venenoso originário da Europa. Tem um aspeto branco, em forma de ovo, com uma tampa branca que pode ter uma saliência distinta e guelras brancas. O caule é fino, com um anel pendurado, e a polpa é branca. Cresce em florestas mistas de coníferas de carvalho e madeira dura, relvados ou prados relvados perto de árvores ou arbustos. Os sintomas de envenenamento incluem vómitos, diarreia, insuficiência hepática e renal e lesões no sistema nervoso central.

O fungo Amanita virosa é perigoso porque se assemelha a cogumelos comestíveis, tais como Agaricus arvensis e Agaricus campestris, e bolas de folhado antes de terem aberto. A capacidade de descascar a tampa é muitas vezes vista como um sinal de comestibilidade, mas é um erro mortal nesta espécie.

É interessante notar que os caracóis e as larvas também gostam de infestar este fungo. No entanto, isso não significa que o fungo seja seguro para os humanos comerem. Os caracóis e as larvas não têm fígado, apenas uma glândula intestinal, pelo que não sofrem de lesões hepáticas. A infestação por larvas ou caracóis não é um sinal de não toxicidade. Mesmo que animais como veados, coelhos e porcos comam estes cogumelos, eles têm enzimas diferentes que decompõem o veneno de forma diferente nos seus corpos e o neutralizam.

Outros nomes: Anjo da Morte, Anjo Destruidor, Países Baixos (Kleverige knolamaniet), Alemão (Kegelhütiger Knollenblätterpilz), República Checa (Muchomůrka jízlivá).

Identificação do cogumelo

1. Gorro

   O tamanho do chapéu varia de 0.98 a 4.72 polegadas (2.A polpa é de cor branca pura (de 5 a 12 cm) e tem uma forma que começa por ser quase oval e se torna convexa, depois amplamente convexa a um pouco em forma de sino ou plana com a idade. São calvas e podem ser secas ou ligeiramente pegajosas, com uma cor que vai do branco ao marfim, por vezes descolorindo para o centro ou raramente amareladas ou rosadas com a maturidade. A margem não é revestida.

2. Guelras

   São muito próximos, branco puro a creme, com um bordo floculoso. As guelras curtas são truncadas.

3. Caule

   1.97 a 4.5 a 12 cm de altura e 0.31 a 0.59 polegadas (0.8 a 1.5 cm) de diâmetro, com uma forma cilíndrica e cor branca. Pode ser sólida ou oca e apresenta anéis escamosos por baixo do anel, dispostos em anéis concêntricos e por vezes sobrepostos. O anel é branco a amarelado, membranoso, e colapsa rapidamente no caule. A volva é branca e por vezes rosada, saindo do bolbo e colapsando contra a base do caule. A polpa é branca pura e não se altera.

4. Polpa

   A polpa é frágil, branca, quando madura tem um sabor desagradável a rabanete ou batata crua.

5. Odor

   Não é caraterístico em espécimes jovens, mas muitas vezes torna-se fétido e desagradável (doce doentio ou que lembra carne podre) com a idade.

6. Esporos

   Esférico ou subgloboso, 7-8μm de diâmetro.

7. Impressão dos esporos

   Branco.

8. Habitat

   Cresce em bosques mistos, especialmente com faias, relvados, prados relvados perto de árvores ou arbustos, no solo musgoso do verão ao outono. Forma uma relação com as raízes das árvores e encontra-se na Europa e na Ásia Oriental. Cresce melhor em solos ácidos e foi encontrado debaixo de faias, castanheiros, pinheiros, abetos e abetos.

9. Reação química

   Esta espécie fica amarela brilhante em todas as superfícies quando exposta a uma solução de KOH a 10%.

Espécies semelhantes

1. Agaricus sylvicola

   As brânquias tornam-se rosa-acinzentadas e depois castanho-chocolate à medida que os esporos amadurecem.

2. Amanita phalloides

   Tem um chapéu amarelo.

3. Amanita verna

   É também um cogumelo mortalmente venenoso e muito semelhante.

4. Amanita citrina

   Apresenta um anel distinto sem cinturas desgastadas por baixo e um tubérculo redondo na base do caule. Não tem bolsa e tem um odor a batata crua. Os esporos são maiores e amilóides.

5. Amanita strobiliformis

   Este fungo é mais carnudo e tem uma forma de chapéu diferente, com um velum permanente no chapéu.

Efeitos da toxina

O cogumelo anjo da morte contém uma proteína tóxica chamada alfa-amanitina. Esta toxina ataca a enzima RNA polimerase do fígado e acaba por afetar o sistema nervoso central e os rins. Os sintomas de envenenamento por alfa-amanitina aparecem 6-24 horas após a ingestão e podem incluir desconforto, cãibras e diarreia. Se não for tratada, a toxina pode causar danos graves no fígado e nos rins, levando à morte, a menos que seja efectuado um transplante de fígado ou tomadas outras medidas drásticas.

A mesma toxina é, coincidentemente, encontrada num cogumelo completamente não relacionado Galerina marginata.

Taxonomia e etimologia

O anjo destruidor é um cogumelo Amanita branco venenoso encontrado na Europa, no leste da América do Norte e no oeste, conhecido como A. virosa, A. bisporigera, e A. ocreata, respetivamente. O nome "virosa" significa "tóxico" em latim e foi dado por Elias Magnus Fries, mas discute-se se todos os anjos destruidores brancos da América do Norte pertencem à espécie A. bisporigera ou outras espécies mais raras.

Sinónimos e Variantes

• Agaricus virosus Fr., 1838

• Agaricus virosus var. virosus P. 1838

• Amanita phalloides var. virosa (Lamarck) Sartory & L. Maire

• Amanita venenosa var. alba Gillet (1874)

• Amanita verna Rea (1922)

• Amanita virosa var. aculeata Voglino (1894)

• Amanita virosa var. levipes Neville & Poumarat (2004)

• Amanitina virosa (Bertill.) E.-J. Gilbert (1940)

Fontes:

Foto 1 - Autor: Cephas (CC BY-SA 4.0 Internacional)

Foto 2 - Autor: Cefas (CC BY-SA 4.0 Internacional)

Foto 3 - Autor: Cephas (CC BY-SA 4.0 Internacional)

Foto 4 - Autor: Σ64 (CC BY 3.0 Unported)

Foto 5 - Autor: Σ64 (CC BY 3.0 Unported)