Agaricus sylvicola

O que deve saber

O Agaricus sylvicola é uma espécie de cogumelo Agaricus relacionada com o cogumelo-botão. É comestível e popular na Europa.

Este cogumelo cresce em florestas de folha caduca e de coníferas na Grã-Bretanha, Europa e América do Norte. Aparecendo no outono, raramente é visto em grande número, geralmente apenas alguns, ou solitário.

Este cogumelo tem um odor distinto a anis e um chapéu liso que lentamente se torna ocre quando ferido, tornando-o fácil de distinguir de outros fungos grandes da família Agaricaceae.

Esta espécie é muitas vezes incorretamente identificada como Agaricus Silvicola.

Outros nomes: Agaricus do bosque, anel grande e frouxo.

Identificação do cogumelo

1. Gorro

   6.0-12.0 cm de largura, globoso a profundamente convexo, tornando-se convexo a plano-convexo na maturidade; margem incursa, depois decurvada, eventualmente reta; superfície seca, branca, glabra a inatamente fibrilosa, em tempo seco por vezes escamosa; amarelecimento lento quando ferido ou com a idade, amarelo com KOH; contexto firme, branco, imutável, até 1.5 cm de espessura; odor a anis ou amêndoas; sabor suave.

2. Brânquias

   Livre, próximo de um aglomerado, moderadamente largo, pálido na juventude, castanho-escuro na idade; bordos mais claros do que as faces.

3. Caule

   6.0-12.0 cm de comprimento, 1.5-2.0 cm de espessura, iguais, clavados, por vezes bulbosos, ocos a recheados; a superfície do ápice esbranquiçada, fibrilosa-estriada, o estipe inferior colorido como acima, mais ou menos glabro, a base do estipe lentamente a ferir-se de amarelado a fulvo; contexto branco imutável; véu duplo, a superfície inferior branca, fosco-tomentosa, dividindo-se radialmente em forma de roda dentada, revelando uma subcamada de textura semelhante, frequentemente fissurada; anel branco, fino, a margem romba, pendente, preso no alto do estipe.

4. Esporos

   5.5-6.5 x 3.5-4.0 µm, elipsoide, liso, paredes moderadamente espessas; apêndice hilar conspícuo.

5. Impressão dos esporos

   Castanho-escuro.

6. Habitat

   Solitária ou em pequenos grupos em florestas mistas de folhosas e coníferas; frutificação do fim do outono a meio do inverno; pouco comum.

Espécies semelhantes

1. Agaricus arvensis

   Semelhante em aparência, mas também com sabor a anis; distribuído em prados, crescendo frequentemente em anéis.

2. Agaricus xanthodermus

   Torna-se rapidamente amarelo-cromo, tanto na borda do chapéu como, especialmente, ao cortar a parte inferior do caule. Cheira mais a tinta ou iodo do que a anis.

3. Agaricus albolutescens

   Cogumelo mais curto e atarracado, com um chapéu branco e uma forte reação amarelada quando ferido.

Taxonomia e Etimologia

Em 1832, o micologista italiano Carlo Vittadini (1800 - 1865) descreveu esta espécie como Agaricus campestris var. sylvicola.

Em 1873, o botânico-micólogo americano Charles Horton Peck (1833 - 1917) atribuiu a esta espécie o novo nome de Agaricus sylvicola.

O epíteto específico sylvicola significa "habitando bosques".

Sinónimos

1. Agaricus abruptibulbus

2. Agaricus campestris

3. Agaricus essettei

4. Agaricus flavescens

5. Fungo flavescens

6. Fungo sylvicola

7. Pratella campestris

8. Pratella flavescens

9. Psalliota campestris

10. Psalliota sylvicola.

Fontes:

Foto 1 - Autor: nikibifrost (CC BY 4.0 Internacional)

Foto 2 - Autor: Richard Daniel (RichardDaniel) (CC BY-SA 3.0 Unported)

Foto 3 - Autor: Pedro Hafermann (Domínio público)

Foto 4 - Autor: nikibifrost (CC BY 4).0 Internacional)

Foto 5 - Autor: nikibifrost (CC BY 4.0 Internacional)