Agaricus xanthodermus

O que deve saber

Agaricus xanthodermus é um fungo bastante comum na América do Norte, normalmente encontrado em prados, ambientes urbanos e florestas (especialmente na costa oeste).

No entanto, existem dezenas de espécies de Agaricus que apresentam manchas amarelas, pelo que outras características devem corresponder. Alguns autores destacam um forte odor fenólico, melhor detectado ao esmagar a base do caule.

Este cogumelo pode causar graves perturbações gástricas e não deve ser consumido. Pode ser confundido com outros membros da família Agaricaceae.

Outros nomes: Yellow Stainer, Agaric jaunissant, Psalliote jaunissante (francês), Prataiolo - Falso prataiolo (italiano), Karbolchampignon (alemão), Pieczarka karbolowa (polaco).

Identificação de cogumelos

1. Ecologia

   Sapróbico; cresce disperso ou em grandes grupos, por vezes agrupados ou em arcos; aparece geralmente em áreas relvadas e cultivadas, mas ocasionalmente pode ser encontrado em bosques pouco densos (especialmente na costa ocidental); no verão e no outono, ou durante o inverno em climas quentes; provavelmente amplamente distribuído na América do Norte.

2. Tampão

   6-15 cm; redondo a irregularmente convexo quando jovem, alargando-se para amplamente convexo ou quase plano; seco; calvo ou com fibrilhas dispersas; de polpa fina; esbranquiçado ou acastanhado a castanho pálido, especialmente no centro; geralmente amarelo-vivo quando esfregado, especialmente perto da margem - as áreas feridas mudam para acastanhado após algum tempo; a margem é enrolada quando jovem.

3. Guelras

   Soltas do caule; amontoadas; brânquias curtas frequentes; esbranquiçadas no início, depois rosadas e finalmente castanhas escuras; quando na fase de botão, cobertas por um véu parcial membranoso branco ou amarelado.

4. Caule

   4-15 cm de comprimento; 1-3 cm de espessura; mais ou menos igual acima de uma base ligeiramente alargada; careca; esbranquiçada, amarela (depois acastanhada); por vezes acastanhada na idade; com um anel grande, alargado, espesso, de coloração amarela, com um bordo exterior espesso.

5. Carne

   Branco; por vezes amarelado quando cortado; amarelo vivo na base do caule.

6. Odor e sabor

   Odor relatado como fenólico, mas por vezes ténue; esmagar a polpa na base do caule para ter a certeza.

7. Espécimes secos

   Castanho opaco em geral; chapéu notavelmente de polpa fina e frágil.

8. Impressão dos esporos

   Castanho escuro.

Espécies semelhantes

1. Agaricus arvensis

   Superficialmente muito semelhante, mas apenas ligeiramente amarelado. A sua carne cheira mais a funcho do que a iodo ou fenol.

2. Agaricus campestris

   De aspeto semelhante, mas não fica amarela quando cortada ou esmagada.

Taxonomia e etimologia

Em 1876, o botânico francês Léon Gaston Genevier (1830-1880) descreveu esta espécie e deu-lhe o nome de Agaricus xanthodermus.

O epíteto específico xanthodermus representa uma palavra grega e significa "de pele amarela".

Toxicidade

O Agaricus xanthodermus é um dos cogumelos venenosos mais frequentemente ingeridos (Hender et al., 2000). Se ingerido, os sintomas podem incluir cólicas abdominais, náuseas, vómitos e diarreia. Os sintomas menos comuns incluem dores de cabeça, tonturas, suores e sonolência. É de notar que algumas pessoas comeram esta espécie sem efeitos nocivos aparentes.

Também, A. xanthodermus contém uma molécula, 4,4′-dihidroxi-azobenzeno, que, em doses elevadas, é cancerígena para os ratos. Em concentrações mais baixas, no entanto, o composto azo não tem efeitos indutores de tumores (Toth et al., 1989).

Embora outras espécies de Agaricus comestíveis, como o A. augustus, A. arvensise A. silvicola, ficam amarelas em maior ou menor grau, mas não apresentam uma reação tão intensa como A. xanthodermus. Esta espécie é comummente encontrada em ervas debaixo de árvores ou em parques, mas raramente em florestas profundas (Kerrigan et al., 2005). Encontra-se na América do Norte, Europa e África.

Sinónimos

1. Agaricus xanthodermus Genev., 1876

2. Pratella xanthoderma (Genev.) Gillet, 1884

3. Psalliota xanthoderma (Genev.) Richon & Roze, 1885

4. Fungo xanthoderma (Genev.) Kuntze, 1898

5. Psalliota flavescens Richon & Roze, 1888

6. Agaricus jodoformicus Speg., 1898

7. Agaricus xanthodermus var. lepiotoides Maire

8. Psalliota xanthoderma var. lepiotoides (Maire) Rea

9. Psalliota xanthoderma var. grisea A. Pearson

Fontes:

Foto 1 - Autor: Ron Pastorino (Ronpast) (CC BY-SA 3.0 Não suportado)

Foto 2 - Autor: Velella (CC BY-SA 3.0 Unported)

Foto 3 - Autor: Strobilomyces (CC BY-SA 3.0 Não suportado)

Foto 4 - Autor: Tomasz Sobczak (CC BY-SA 4.0 Internacional)

Foto 5 - Autor: Fernando Losada Rodríguez (CC BY-SA 4.0 Internacional)