Agaricus osecanus

O que deve saber

O Agaricus osecanus é um cogumelo comestível de cor branca a ligeiramente castanha. A polpa é branca e o cheiro é agradável, adocicado, descrito como anis, amêndoa ou cogumelo. Cresce nos países da Europa continental e nas regiões orientais da América do Norte.

A superfície do chapéu torna-se amarelo-limão quando é aplicada uma solução de KOH. Esta é uma caraterística das espécies de Agaricus dos grupos Arvenses, Minores e Xanthodermati.

Outros nomes: Cogumelo de chapéu branco.

Identificação do cogumelo

1. Capa

   O chapéu tem um diâmetro de 5-15 cm, é de polpa espessa, inicialmente hemisférico, com um bordo virado para cima, mais tarde convexo, por vezes côncavo ou achatado no meio, com um bordo estendido, ondulado e fendido. A superfície do chapéu é glabra, sedosa-fibrosa, por vezes fissurada-escamosa no centro, escamosa perto do bordo quando madura, branca, branca como a neve, por vezes branca-amarelada-acinzentada, amarelada com a idade, com restos da cobertura no bordo.

2. Brânquias

   Grossas, finas, livres, inicialmente claras, avermelhadas claras, mais tarde castanhas escuras, com um bordo claro e estéril.

3. Caule

   O caule tem 6-10 cm de altura, 1.5-5 cm de diâmetro, cilíndrico, liso, ligeiramente estreito na base, frequentemente fusiforme, inicialmente sólido, posteriormente oco, com um anel, fibroso sedoso, inicialmente rugoso, posteriormente nu, branco. Por vezes, o caule apresenta manchas amarelas por baixo do anel e está frequentemente coberto de grânulos redondos e escamosos que se tornam amarelos nos locais de contacto. O anel é simples, largo, depois pendente, branco, liso, o bordo é coberto por um revestimento branco, depois amarelado, escamoso, situado na parte superior da perna.

4. Carne

   A polpa é branca, por vezes com manchas amarelas. Ao corte adquire uma cor amarelada, sobretudo no caule, sem sabor, com cheiro a amêndoa.

5. Esporos

   5-8 * 4-5.5 μm, amplamente ovoide, com uma superfície lisa, com uma gota fluorescente, castanho claro.

6. Impressão de esporos

   Castanho escuro.

7. Odor e sabor

   O odor é fraco e lembra amêndoas esmagadas. O sabor é ligeiramente a cogumelo.

8. Habitat

   É sapróbico e ocorre em pastagens permanentes e parques, bem como em bermas de estradas relvadas.

9. Época

   julho a outubro.

Espécies semelhantes

1. Agaricus arvensis

   Tem um gorro branco semelhante, mas tornou-se mais amarelo à medida que foi amadurecendo.

2. Agaricus xanthodermus

   Semelhante, mas com uma zona central plana em vez da cúpula de A. osecanus.

Taxonomia e Etimologia

Em 1951 o micologista checo Albert Pilát (1903-1974) descreveu cientificamente esta espécie e atribuiu-lhe um nome científico binomial Agaricus osecanus.

O adjetivo latino canus significa branco, e o prefixo os- (possivelmente acrescentado de um "e" para a pronúncia) significa osso. Assim, parece provável que osecanus signifique "branco como um osso" ou "branco como um osso", uma vez que esta é efetivamente a cor de base do cogumelo.

Sinónimos

1. Psalliota nivescens F.H. Møller, 1952

2. Psalliota nivescens var. parkensis F.H. Møller, 1952

3. Agaricus nivescens (F.H. Møller) F.H. Møller, 1952

Fontes:

Foto 1 - Autor: Bryant Olsen (Atribuição-NãoComercial 2.0 Genérico)