Agaricus macrosporus
O que deve saber
Este pequeno grupo de Macro Cogumelos foi encontrado numa berma de estrada relvada, não muito longe de alguns campos e de uma pequena área arborizada. Também se encontram em ambientes semelhantes, como pastagens, bordos de bosques e clareiras de bosques relvados.
Infelizmente, as larvas também podem detetar este cogumelo e quase todos os cogumelos Macro estão cheios de larvas.
O Agaricus macrosporus é uma óptima espécie comestível para usar em qualquer receita que exija um cogumelo grande cultivado (Portobello). É excelente em pratos de risoto e omeletas, e dá origem a deliciosas sopas e molhos para acompanhar carne.
Outros nomes: Cogumelo Macro.
Identificação de Cogumelos
Tampa
Inicialmente esféricos, expandem-se, tornando-se planoconvexos, eventualmente achatados, sem bordos involutos, superfície radialmente fibrosa ou escamosa na maturidade, inicialmente brancos, mas tornam-se ocre claro e amarelam facilmente. Quando maduro, o chapéu pode atingir um diâmetro de 10 a 25 cm. Quando ferida, a superfície do chapéu torna-se lentamente amarela, mais visivelmente na margem.
Brânquias
Rosa-acinzentado pálido quando jovem, brânquias densas, livres, algo onduladas, que depois se tornam castanho-escuras ou castanho-púrpura com a idade. As margens das brânquias são ligeiramente mais pálidas do que as faces das brânquias.
Caule
2-4 cm de diâmetro e 7-13 cm de comprimento, fusiforme a cilíndrico, ligeiramente em forma de bastonete na base, anéis membranosos caídos e padrões semelhantes a engrenagens na parte inferior. Por cima do anel, a superfície do caule é lisa, enquanto por baixo está rodeada por escamas brancas ou acastanhadas num padrão irregular tipo pele de cobra. Quando cortado, a polpa do caule torna-se castanha clara, sobretudo na base do caule.
Esporos
Elipsoidais, lisos, 8.5-12.3 x 5.2-6.9µm.
Impressão dos esporos
Castanho.
Odor e sabor
O odor tem um sabor a amêndoa, mas à medida que o corpo do fruto envelhece o seu cheiro torna-se cada vez mais amoniacal (ou semelhante a urina). O sabor é de cogumelo.
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Habitat
Sapróbica; comummente observada em pequenos grupos em pastagens permanentes, bermas de estradas relvadas, orlas de bosques e clareiras de bosques relvados.
Espécies semelhantes
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Não apresenta o chapéu branco puro em espécimes jovens.
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Tem um chapéu branco semelhante, mas adquire uma tonalidade mais amarelada à medida que amadurece. Os seus esporos são muito mais pequenos do que os do Agaricus urinascens e não cheiram tão mal à medida que envelhecem.
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Semelhante, mas com esporos mais pequenos; também cheira a amêndoas esmagadas quando maduras.
Taxonomia e etimologia
Esta espécie fúngica completamente moderna foi descrita cientificamente em 1938 pelo micologista dinamarquês Frits Hansen Møller (1887 - 1962) e pelo micologista alemão Julius Schäffer (1882 - 1944), quando lhe foi dado o nome binomial Psalliota urinascens.
O nome científico Agaricus urinascens provém de um trabalho de 1949 do alemão-americano Rolf Singer (publicado em 1951).
O epíteto específico urinascens significa "a aquisição gradual de um odor semelhante ao da urina", enquanto o nome comum inglês Macro Mushroom se refere ao enorme tamanho dos esporos destes fungos.
Sinónimos
Psalliota villatica
Psalliota arvensis ssp. macrospora F.H. Møller & Jul. Schäff.
Psalliota urinascens F.H. Møller & Jul. Schäff.
Agaricus macrosporus (F.H. Møller & Jul. Schäff.) Pilát
Agaricus urinascens (F.H. Møller & Jul. Schäff.) Singer
Psalliota macrospora (F.H. Møller & Jul. Schäff.) F.H. Møller
Agaricus albertii Bon.
Psalliota straminea Jul. Schäff. & F.H. Møller, 1938
Psalliota collina Velen., 1939
Agaricus kuehnerianus Heinem., 1974
Agaricus schaefferianus Hlavácek, 1987
Agaricus stramineosquamulosus Rauschert, 1992
Sources:
Foto 1 - Autor: Strobilomyces (CC BY-SA 3.0 Unported)
Foto 2 - Autor: Kolforn (Kolforn)Agradecia que me enviasse um mail para (Kolforn@gmail.com) se quiser utilizar esta imagem fora do âmbito do projeto Wikimedia. (CC BY-SA 4.0 Internacional)
Foto 3 - Autor: Kolforn (Kolforn)Agradecia que me enviasses um e-mail (Kolforn@gmail.com) se quiser utilizar esta imagem fora do âmbito do projeto Wikimedia. (CC BY-SA 4.0 Internacional)
