Hypsizygus ulmarius
Co warto wiedzieć
Hypsizygus ulmarius owocuje wysoko na pniach i dużych gałęziach wiązów (Ulmus spp.) i czasami inne liściaste drzewa liściaste.
Często owocniki tworzą zwarte skupiska, a ich podstawy łodyg wyłaniają się z pojedynczej blizny gałęzi, dlatego łodygi są prawie zawsze wygięte, a nie proste.
Grzyb ten rośnie samotnie lub w małych skupiskach na ranach żywego drewna liściastego, zwłaszcza wiązu i bukszpanu. Często spotykany wysoko na drzewach od sierpnia do grudnia.
Hypsizygus ulmarius jest bardzo podobny morfologicznie do boczniaka ostrygowatego, ale ma znacznie lepszy smak i konsystencję. Boczniak wiązowy to pyszny grzyb jadalny, który może być wykorzystywany podobnie jak inne boczniaki. Na rynku grzyb ten jest często błędnie sprzedawany jako "boczniak ostrygowaty", ale wytwarza on większe owocniki niż inne boczniaki.
Inne nazwy: Boczniak wiązowy, boczniak wiązowy.
Identyfikacja grzybów
Czapka
Zwykle od 6 do 15 (wyjątkowo do 30) cm średnicy; wypukła, rozszerzająca się, ale z zachowanym i wciętym brzegiem; biała; gładka i sucha.
Skrzela
Zrośnięte lub tylko nieznacznie zrośnięte; szerokie, zatłoczone; białe.
Łodyga
6 do 13 cm długości i 2 do 3 cm średnicy.Białe; gładkie lub drobno włókniste; bez pierścienia pnia.
Zarodniki
Szeroko sublobose, gładki, 3.5-6.5 x 3-5µm, inamyloidalny.
Odcisk zarodników
Białe do bladokremowych.
Sezon
Lato, jesień i wczesna zima.
Gatunki podobne
Boczniak wiązowy może być mylony z grzybami z rodzaju Pleurotus, na przykład boczniakiem rozgałęzionym Pleurotus cornucopiae, z głęboko wciętymi skrzelami.
Uprawa
Większość grzybów nie rozwija owocników na podłożu z ziarna żyta, dlatego odpowiednie podłoże owocnikowe musi być zaszczepione grzybnią zbożową. Ta metoda jest odpowiednia dla większości gatunków grzybów zamieszkujących drewno.
Zalecany sprzęt
Ziarnista ikra, gotowa do kolonizacji
Sterylizowane podłoże drewniane
Zgrzewarka do worków lub mocna taśma klejąca
Rękawiczki lateksowe
Maska na twarz i siatka na włosy
Środki dezynfekujące do miejsca pracy i rąk
Sterylny obszar roboczy
Worek na rękawiczki/pojemnik na rękawiczki lub sterylny przepływ powietrza (filtr HEPA, okap laminarny)
Inokulacja
Wykonaj ten etap w warunkach aseptycznych, aby zapobiec zanieczyszczeniu. Oczyść blat roboczy, umyj ręce i przedramiona, załóż maskę na twarz, siatkę na włosy i rękawiczki, a następnie dobrze zdezynfekuj blat.
Oddzielić ziarna skolonizowanej grzybni poprzez wielokrotne potrząsanie i uderzanie (przy nadal zamkniętym worku). Otwieranie wysterylizowanego worka z substratem drzewnym. Użyj od 2 do 10% (docelowej masy podłoża) grzybni zbożowej do zaszczepienia podłoża drewnianego. Dodaj około 50-250 g grzybni zbożowej na worek zawierający 2,5 kg substratu drzewnego.
Zamknąć worek z zaszczepionym podłożem za pomocą zgrzewarki do worków lub mocnej taśmy klejącej. Teraz równomiernie rozprowadź skolonizowane ziarna w świeżym podłożu, potrząsając workiem, aby uzyskać szybką i równomierną kolonizację. Korzystne może być ponowne wstrząśnięcie workiem po 5-7 dniach.
Wzrost grzybni
Podczas etapu wzrostu grzybni, przechowuj zaszczepione podłoże w ciemnym i czystym miejscu w dogodnej temperaturze (bieg grzybni) tego gatunku grzybów. Upewnij się, że inkubator, w którym hodowana jest grzybnia, zapewnia wystarczającą wentylację.
Po około 2-3 tygodniach grzybnia powinna przerosnąć przez worek, a podłoże powinno być porośnięte białą grzybnią (należy pamiętać, że niektóre gatunki grzybów mogą mieć różne kolory grzybni). Teraz grzybnia jest gotowa do fazy owocowania.
Źródła:
Zdjęcie 1 - Autor: Susulyka (CC BY-SA 3.0 Unported)
Zdjęcie 2 - Autor: Susulyka (CC BY-SA 3.0 Unported)
Zdjęcie 3 - Autor: Susulyka (CC BY-SA 3.0 Unported)
