Pleurotus pulmonarius

Co powinieneś wiedzieć

Pleurotus pulmonarius to jadalny grzyb, który jest bardzo podobny do Pleurotus ostreatus. Główne różnice polegają na tym, że P. Pleurotus pulmonarius ma mniejsze i jaśniejsze kapelusze, wykształca więcej łodyg i preferuje cieplejszą pogodę. Gatunek ten występuje w lasach na całym świecie i jest powszechnie uprawiany w Europie i Ameryce Północnej. Rośnie na martwym i żywym drewnie drzew liściastych, w skupiskach przypominających półki i ma biały, szarawy lub liliowy nadruk zarodników. Grzyby mają niską zawartość kalorii, tłuszczu i sodu i są uważane za zdrową żywność.

Badania sugerują, że P. pulmonarius i jego ekstrakty mają potencjalne korzyści medyczne w przypadku różnych schorzeń. Substancja zwana β-D-glukanem w P. pulmonarius może zmniejszać wrażliwość na ból i ma potencjał jako podstawa nowych leków przeciwbólowych. Inne badania wykazały, że ekstrakty z P. Pulmonarius ma działanie przeciwzapalne, przeciwnowotworowe i przeciwhiperglikemiczne, a także może być stosowany w leczeniu raka, cukrzycy i kataru siennego. P. ekstrakty z pulmonarius mają również właściwości przeciwdrobnoustrojowe i wykazują aktywność przeciwutleniającą.

Inne nazwy: Ostryga indyjska, ostryga włoska, grzyb feniks, ostryga płucna, niemiecka (Lungenseitling), holenderska (Bleke oesterzwam).

Identyfikacja grzybów

1. Kapelusz

   Kapelusz ma 1.18 do 3.Średnica od 3 do 10 cm, początkowo wypukła, a następnie płaska lub lekko wklęsła. Jego wachlarzowaty lub półokrągły zarys i prawie okrągły, jeśli rośnie na wierzchołkach kłód. Młody i świeży kapelusz może być nieco tłusty, ale zwykle jest łysy i ma kolor od białawego do beżowego lub bladobrązowego. Nie ma ciemnobrązowego zabarwienia i często powoduje dwubarwny wygląd, ponieważ blaknie podczas wysychania. Margines jest zawinięty, gdy jest młody, później staje się falisty i czasami bardzo drobno wyłożony.

2. Skrzela

   Skrzela tego grzyba biegną w dół łodygi i mogą być bliskie lub prawie odległe, przy czym często występują krótkie skrzela. Początkowo są białawe, ale z wiekiem mogą żółknąć.

3. Łodyga

   Łodyga może być nieobecna lub szczątkowa, ale często jest obecna. Mierzy 0.39 do 1.57 cali (1 do 4 cm) długości i 0.20 do 0.39 cali (0.5 do 1 cm grubości i może być mimośrodowy lub boczny, a nawet centralny. Łodyga jest łysa i biaława, z białą podstawową grzybnią.

4. Miąższ

   Miąższ tego grzyba jest gęsty i biały i pozostaje niezmieniony po pokrojeniu.

5. Zapach i smak

   Ma grzybowy aromat i łagodny smak.

6. Nadruk zarodników

   Biały, szary, liliowy.

7. Siedlisko

   Jako grzyb saprobowy, gatunek ten rośnie w skupiskach przypominających półki zarówno na martwym, jak i żywym drewnie drzew liściastych, powodując białą zgniliznę. Jest szeroko rozpowszechniony w Ameryce Północnej i można go znaleźć od późnej wiosny do września.

8. Cechy mikroskopowe

   Zarodniki 7-11 x 2-3 µm; cylindryczno-elipsoidalne; gładkie; szkliste w KOH; inamyloidalne. Nie znaleziono cystidiów hymenialnych. Pileipellis a cutis; elementy o szerokości 5-10 µm, gładkie, szkliste w KOH.

Podobne gatunki

1. Pleurotus populinus

   Ograniczony do wzrostu na osice i topoli.

2. Pleurocybella porrigens

   Rośnie na drewnie drzew iglastych i rozwija półprzezroczyste, szklisto-białe owocniki bez łodygi, których stłoczone blaszki zbiegają się w miejscu wzrostu.

Korzyści zdrowotne

Działanie przeciwnowotworowe

Naukowcy wyizolowali kompleksy polisacharydowo-białkowe z Pleurotus pulmonarius za pomocą ekstrakcji gorącą wodą i przetestowali ich wpływ na komórki raka wątroby. Stwierdzono, że ekspozycja na te związki zmniejsza wzrost i inwazję komórek nowotworowych, a także poprawia wrażliwość na lek Cisplatyna. W modelu mysim doustne podawanie tych związków hamowało wzrost komórek nowotworowych.

Białaczka jest główną przyczyną zgonów związanych z rakiem na całym świecie, a niedokrwistość jest objawem tej choroby. Wykazano, że metabolity z ekstraktów Pleurotus pulmonarius zwiększają stężenie hemoglobiny i liczbę erytrocytów w modelu szczurzym wywołanym białaczką. Metabolity te zapobiegały również lub przywracały leukocytozę, czyli wzrost liczby białych krwinek występujący w białaczce. Ekstrakty miały również działanie immunomodulujące, zwiększając całkowitą liczbę leukocytów.

Ekstrakty z Pleurotus pulmonarius zostały również zastosowane do komórek raka okrężnicy in vitro. Zarówno ekstrakty z grzybni, jak i owocników przyczyniły się do działania antyproliferacyjnego i zmniejszyły zdolność komórek nowotworowych do przylegania do innych komórek, co jest ważne dla progresji raka i przerzutów.

Przeciwnadciśnieniowy

Nadciśnienie tętnicze, określane również jako wysokie ciśnienie krwi, jest główną przyczyną zgonów. Enzym konwertujący angiotensynę (ACE) jest naturalną cząsteczką biologiczną, która prowadzi do zwężenia tętnic. Przemysł farmaceutyczny opracował leki hamujące ACE i są one stosowane w leczeniu nadciśnienia tętniczego. Ekstrakty białkowe z grzybni Pleurotus pulmonarius były badane in vitro pod kątem ich zastosowania jako inhibitorów ACE. Wykorzystując ekstrakty wodne z grzybni Pleurotus pulmonarius, zidentyfikowano trzy białka o działaniu hamującym ACE. Zapewnia to platformę do dalszych badań i rozwoju terapeutycznego z wykorzystaniem ekstraktów z grzyba Phoenix i ich biologicznie aktywnych składników w leczeniu nadciśnienia tętniczego.

Przeciwutleniacz

Codzienne procesy zachodzące w ludzkim organizmie wytwarzają wolne rodniki lub reaktywne formy tlenu (ROS) zdolne do utleniania cząsteczek biologicznych, takich jak lipidy, białka i DNA. Odgrywają one kluczową rolę w rozwoju chorób (e.g. zapalenie stawów, astma, miażdżyca, rak, demencja i choroba Parkinsona). Naturalne przeciwutleniacze są ważne dla modyfikacji tych efektów, a ekstrakt metanolowy z owocników Pleurotus pulmonarius wykazuje działanie przeciwutleniające. Stwierdzono zależny od dawki wzrost zdolności Pleurotus pulmonarius do zwalczania wolnych rodników i peroksydacji lipidów. Optymalne stężenie zaobserwowano na poziomie 2mg/ml. Najsilniejszym działaniem przeciwutleniającym Pleurotus pulmonarius było zmiatanie ROS (nadtlenku wodoru).

Przeciwzapalne

Zastosowanie in vitro indukowanej metanolem ekstrakcji owocników Pleurotus pulmonarius do komórek RAW wykazało znaczną redukcję tlenku azotu (NO) wytwarzanego przez indukcję odpowiedzi zapalnej. Komórki RAW są używane, ponieważ są prekursorem komórek w naszym układzie odpornościowym, które są odpowiedzialne za odpowiedź zapalną. Spadek obecności NO był wytwarzany w sposób zależny od dawki (zakres 5mg/kg - 50mg/kg). NO jest cząsteczką, która może pośredniczyć w reakcjach prozapalnych i musi być dobrze kontrolowana, aby uniknąć nadmiernego stanu zapalnego, który może powodować choroby lub uszkodzenia tkanek.

Przeciwcukrzycowe

Wykazano in vitro, że ekstrakty białkowe z Pleurotus pulmonarius mają właściwości przeciwcukrzycowe. Testy zastosowane w tym badaniu monitorowały enzymy w obecności ekstraktów białkowych z Pleurotus pulmonarius. Enzymy są zaangażowane w metabolizm węglowodanów, a badanie dostarcza dobrych dowodów na to, że ekstrakty białkowe Pleurotus pulmonarius są metodą hamowania tych enzymów. Model myszy z cukrzycą (leczony aloksanem) został wykorzystany do zbadania wpływu wodnego ekstraktu Pleurotus pulmonarius, a wyniki wykazały silne działanie przeciwhiperglikemiczne. Badania te pokazują, że stosowanie Phoenix Mushroom może znacznie zmniejszyć wzrost poziomu glukozy we krwi po jedzeniu; dlatego zasługuje na uwagę ze względu na swoje właściwości i potencjalne zastosowanie w zarządzaniu poziomem glukozy we krwi, w szczególności w cukrzycy typu II.

Przeciwdziałanie nieżytowi nosa

Alergiczny nieżyt nosa jest najczęstszą chorobą atopową, atopia odnosi się do genetycznych predyspozycji do alergii. Alergiczny nieżyt nosa charakteryzuje się kichaniem, swędzeniem i przekrwieniem nosa oraz nieżytem nosa. Podawanie Pleurotus pulmonarius w pojedynczej dawce 500 mg / kg nie miało znaczącego wpływu na myszy z wywołanym antygenem pocieraniem nosa i kichaniem, ale zahamowanie zaobserwowano po dwóch tygodniach leczenia w dawce 500 mg / kg; ponadto po czterech tygodniach podawania myszom dawki 200 mg / kg zaobserwowano znaczące zahamowanie objawów. Wskazując, że powtarzane dawki Pleurotus pulmonarius w tym modelu myszy były odpowiednie do leczenia objawów związanych z alergicznym nieżytem nosa.

Przeciwwirusowe

Przyczyną zespołu nabytego niedoboru odporności (AIDS) jest ludzki wirus niedoboru odporności (HIV). Współczynnik hamowania HIV (HIV-1 RT) ekstraktu Pleurotus pulmonarius był testowany na poziomie stężenia 1 mg/ml i wykazał hamowanie HIV-1 RT na poziomie 70.8%. Stanowi to dobry dowód in vitro na potencjalne właściwości przeciwwirusowe Pleurotus pulmonarius.

Zastosowanie

Firma z USA, Ekologiczny design, zaproponował wykorzystanie grzybni wraz z podłożami wzrostowymi jako alternatywy dla opakowań lub izolacji z polistyrenu ekspandowanego pochodzącego z ropy naftowej. Mogą być również wykorzystywane do wchłaniania i trawienia wycieków ropy naftowej i innych produktów ropopochodnych.

Naukowcy z Meksyku wykazali, że boczniaki mogą rozkładać jednorazowe pieluchy. Badania in vivo wykazały, że spożycie ekstraktu z boczniaka ostrygowatego obniża poziom cholesterolu, co jest związane z zawartością beta-glukanu. Jednak ten efekt grzybów nie został udowodniony u ludzi. Boczniaki ostrygowate naturalnie zawierają do 2.8% lowastatyny (w przeliczeniu na suchą masę).

Pleurotus pulmonarius Uwagi dotyczące gotowania

Boczniaki ostrygowate są często używane jako przysmak w japońskich, koreańskich i chińskich potrawach: zwykle w postaci zwykłej, zupy, nadziewane lub smażone z sosem sojowym.

Smak grzybów jest opisywany jako łagodny, z lekkim zapachem anyżu. Boczniaki ostrygowate najlepiej zbierać, gdy są młode; wraz z wiekiem miąższ staje się twardszy, a smak staje się ostry i nieprzyjemny.

Boczniaki ostrygowate zawierają niewielkie ilości arabitolu, alkoholu cukrowego, który może powodować zaburzenia żołądkowo-jelitowe u niektórych osób.

Uprawa

Substraty do owocnikowania:

Grzyby mają szerokie możliwości adaptacji i mogą być produkowane z różnych odpadów organicznych. Udowodniono, że najbardziej produktywnymi materiałami podłoża są słoma zbożowa (pszenica, ryż), trociny z twardego drewna, wytłoki kukurydziane, wytłoczyny z trzciny cukrowej, odpady kawowe, osady z celulozowni, odpady bawełniane i wiele innych produktów ubocznych rolnictwa i leśnictwa. Royse & Bahler odkrył, że dodanie 20% siana z lucerny do słomy pszennej znacznie poprawiło plony. W ich badaniu plony osiągnęły szczyt przy użyciu kombinacji słomy pszennej, lucerny i składników odżywczych o powolnym uwalnianiu.

Każdy producent kompostu wie, że kompost jest uważany za "gorący" ze względu na zwiększoną zawartość azotu. Podczas gdy plony mogą zostać zwiększone poprzez dodanie tych suplementów azotowych, rolnicy muszą rozważyć, czy korzyści te zostaną zrównoważone przez możliwy wzrost wskaźników zanieczyszczenia. (Zazwyczaj prawdopodobieństwo spleśnienia konkurenta wzrasta bezpośrednio wraz z poziomem azotu).)

Potencjał plonów:

Wydajność biologiczna 100-200%, w dużej mierze zależna od wielkości owocu w momencie zbioru oraz od tego, czy osiągnięto czwarty czy piąty kolor.

Spawn Run:

1. Temperatura inkubacji: 75-85°F (24-29*C)

2. Wilgotność względna: 90-100%

3. Czas trwania: 8-14 dni

4. CO2: >5000 ppm

5. Wymiana świeżego powietrza: 1 na godzinę

6. Wymagania dotyczące światła: nie dotyczy

Formowanie primordii:

1. Temperatura inicjacji: 50-75° (80°) F (10-24° (27°) C)

2. Wilgotność względna: 95-100%

3. Czas trwania: 3-5 dni

4. CO2: 400-800 ppm

5. Wymiana świeżego powietrza: 5-7 na godzinę

6. Wymagania oświetleniowe: 1000-1500 luksów

Rozwój zawiązków owoców:

1. Temperatura: 60-80*F (18-27°C)

2. Wilgotność względna: 85-90% (95%)

3. Czas trwania: 3-5 dni

4. CO2: 400-800 ppm

5. Wymiana świeżego powietrza: 5-7 na godzinę

6. Wymagania oświetleniowe: 1000-1500 luksów

Cykl uprawy:

Co 7-10 dni, przez 3 okresy.

Chociaż jest bardzo produktywny:

1. Ciągły wzrost po zbiorach.

2. Brak tworzenia się pęczków.

3. Przedwczesne owocowanie.

4. Szybkość psucia się.

5. Produkcja dużej ilości zarodników.

6. Atrakcyjność dla muchomorów sromotnikowych.

Synonimy i odmiany

• Agaricus petaloides Sommerfelt (1826), Supplementum florae lapponica, p. 258

• Agaricus pulmonarius Fries (1821), Systema mycologicum, 1, p. 187

• Agaricus pulmonarius subsp.* juglandis Fries (1874), Icones selectae hymenomycetum nondum delineatorum, 1(9), p. 98, tab. 87, fig. 2

• Dendrosarcus pulmonarius (Fries) Kuntze (1898), Revisio generum plantarum, 3, p. 464

• Pleurotus araucariicola Singer (1953), Lilloa, 26, p. 141

• Pleurotus ostreatus f. pulmonarius(Fries) Pilát (1934) [1933], Bulletin de la Société mycologique de France, 49(3-4), p. 281

• Pleurotus ostreatus var. pulmonarius (Fr.) Iordanov, 1979

Pleurotus pulmonarius Wideo

Źródła:

Zdjęcie 1 - Autor: wearethechampignons (CC BY 4.0 International)

Zdjęcie 2 - Autor: barbarab (CC BY 4.0 International)

Zdjęcie 3 - Autor: Tim Kennedy (CC BY 4.0 International)

Zdjęcie 4 - Autor: Amanita77 (CC BY-SA 3.0 Unported)