Pleurotus columbinus
Co powinieneś wiedzieć
Grzyby odmiany Oyster są jednymi z najczęściej spożywanych grzybów na świecie. Są bogate w wysokiej jakości białka i aminokwasy, witaminy z grupy B, witaminę D, żelazo i potas. Kilka badań pokazuje obecnie, że obniżają one poziom cholesterolu ze względu na obecność statyn i lovastatyn.
Pleurotus columbinus rosną w skupiskach i przybierają kształt przypominający półkę. Ma białe łodygi z ciemnoniebieskimi kapeluszami, które z wiekiem stają się szare. Podobnie jak wiele innych grzybów, powinien być zbierany w młodym wieku, ponieważ z wiekiem staje się twardszy, a jego smak i zapach pogarszają się. Jest łatwa w uprawie, o ile ma dużo świeżego powietrza. Może rosnąć między innymi na martwym drewnie, słomie, trawie, bawełnie, kaktusach, konopiach, odpadach kawowych, produktach papierniczych, dzięki czemu jest świetnym sposobem na przekształcenie kompostu w podłoże do uprawy grzybów. Jest to również grzyb mięsożerny, konsumujący nicienie, które stanowią zagrożenie dla innych grzybów.
Inne nazwy: Boczniak ostrygowaty.
Identyfikacja grzybów
Kapelusz
1-5 (7) (40) cm; brzeg podwinięty, nieregularny; niebieski do zielonkawo-szarego, z czerwonawo-brązowym, ochrowym środkiem, żółtawym blaknięciem; łysy.
Strzępki
Może być monomityczny lub dimityczny; bez wiążących strzępek.
Pestki
Białe; ekscentryczne; boczne; twardo-elastyczne; podstawa naga lub owłosiona i kędzierzawa.
Hymenium
Skrzela; białawe, niebieskawo-szare; szerokie; biegnące w dół; z pośrednimi blaszkami.
Zarodniki
Jasnofioletowy; (8-11 x 3-4,5 μm).
Zapach i smak
Zapach przypominający grzyby lub nieprzyjemnie porowaty. Łagodny smak.
Miąższ
Białawy, jędrny, nieco twardy
Pleurotus columbinus Właściwości medyczne
Ogólnie wzmacnia układ odpornościowy
Zawiera wiele witamin (zwłaszcza witaminy B i D)
Przeciwutleniacz
Wspomaga obronę komórkową i może hamować rozprzestrzenianie się raka (przerzuty)
Wspomaga namnażanie się łagodnych bakterii w obszarze jelit. Szczególnie wskazany po antybiotykoterapii i w celu odbudowy tych pozytywnych drobnoustrojów. Działa rozluźniająco na stawy i mięśnie oraz wzmacnia żyły i tętnice.
Powinien mieć działanie przeciwnowotworowe, obniżające ciśnienie krwi, poziom cukru we krwi i cholesterolu
Działanie zapobiegawcze w osteoporozie i ogólnie wzmacniające kości. Łagodzi ból w dolnej części pleców i przyspiesza ich regenerację! Zawiera tak zwaną pleurotolizynę, która jest podobna do składników jadu pszczelego i może prowadzić do stopniowego niszczenia czerwonych krwinek przez tak zwane hemolizyny. Jednak trucizna ta jest niszczona przez ciepło. Więc zawsze dobrze gotuj!
Uprawa
Kup płynne kultury lub odcisk zarodników (aby uzyskać płynne kultury, zmieszaj zarodniki z wodą o temperaturze domowej). Proces uprawy potrwa około miesiąca, zanim zbierzesz swoje ulubione grzyby.
Unikaj umieszczania ikry w bezpośrednim świetle słonecznym, ponieważ spowoduje to przedwczesne przypalenie. Wybierz wysokiej jakości podłoże grzybowe i utrzymuj odpowiednią temperaturę, a w krótkim czasie zobaczysz, jak na podłożu pojawiają się skupiska grzybów.
Aby tak się stało, będziesz potrzebować grzybni (rodzaj grzybni, która się rozmnaża), podłoża na bazie zbóż, wody i czystych słoików do uprawy boczniaków w pomieszczeniach na półce lub blacie stołu. Gdy masz już te przedmioty, zaczynasz od opcjonalnej sterylizacji: gotuj pokrywki słoików przez 15 minut, używając dużej ilości wody; podgrzej garnek i napełnij do połowy gorącą wodą z kranu, trzymając palnik wyłączony.
Dodaj płynną kulturę na wierzch podłoża, ale nie przykrywaj go całkowicie.
Nałożyć luźną nakrętkę na górny otwór słoików, aż będą gotowe do użycia (w ciągu 24 godzin).
Następnie można zaszczepić podłoże: Wlać świeżą grzybnię lub skolonizowane ziarna na środek podłoża na bazie ziaren.
Podłoże w każdym wysterylizowanym słoiku; rozprowadzić równomiernie czystymi rękami lub drewnianym kołkiem; mocno ubić palcami, aż będzie twarde.
Napełnić do połowy gorącą wodą z kranu, szczelnie przykryć pokrywką, odczekać około pięciu minut przed rozpoczęciem kolejnej partii.
Przechowuj boczniaki w temperaturze pokojowej w doskonałych warunkach oświetleniowych! Najlepiej uprawiać w pomieszczeniach.
Źródła:
Zdjęcie 1 - Autor: Justin (Tmethyl) (CC BY-SA 3.0 Unported)
Zdjęcie 2 - Autor: John F Brey (JohnnyB2112) (CC BY-SA 3.0 Unported)
