Lactarius piperatus

Co warto wiedzieć

Lactifluus piperatus to rodzaj grzyba należący do rodzaju Lactifluus. Chociaż jest jadalny, wiele osób nie lubi jego smaku, ale po wysuszeniu może być stosowany jako przyprawa. Grzyb jest kremowo-biały i ma kształt lejka, gdy dojrzeje, z bardzo zatłoczonymi skrzelami. Po ścięciu wydziela białe mleczko o pieprzowym smaku. Występuje w wielu częściach Europy i wschodniej części Ameryki Północnej i został przypadkowo wprowadzony do Australii. Grzyb ten ma symbiotyczny związek z niektórymi drzewami liściastymi, takimi jak buk i leszczyna, i występuje na dnie lasu w lasach liściastych.

W XIX wieku ludzie używali L. piperatus jako lek na gruźlicę, ale okazał się nieskuteczny. Jednak w dzisiejszych czasach odkryto, że L. piperatus może działać jako środek przeciwwirusowy, a jego lateks był stosowany w leczeniu brodawek wirusowych.

Inne nazwy: Peppery Milkcap, Peppery Milky, Blancaccio, niemiecki (Pfeffermilchling), holenderski (Gepeperde melkzwam).

Grzyb Identyfikacja

1. Kapelusz

   Kapelusz tego grzyba waha się od 1.57 do 5.91 cali (4 do 15 cm) i zaczyna się szeroko wypukły, zanim stanie się płaski, płytko zagłębiony lub w kształcie wazonu. Jest sucha, z równym marginesem, zazwyczaj łysa i biała lub biaława, choć z wiekiem może się lekko odbarwić na żółtawy lub brązowawy kolor.

2. Skrzela

   Skrzela tego grzyba są przymocowane do łodygi lub biegną lekko w dół i są bardzo zatłoczone, często się rozwidlając. Początkowo są białe, ale z wiekiem stają się bladokremowe.

3. Stem

   Trzon wynosi 0.79 do 3.15 cali (2 do 8 cm) długości i 0.39 do 0.98 cali (1 do 2.5 cm grubości i jest biały. Jest mniej więcej równej szerokości lub lekko zwęża się w kierunku podstawy i jest łysy bez żadnych dziur.

4. Miąższ

   Miąższ tego grzyba jest gruby, twardy i biały, choć z wiekiem może przebarwiać się na żółto.

5. Mleczko (lateks)

   Kiedy grzyb jest przecięty lub złamany, wydziela dużą ilość białego mleka, które nie plami tkanek, chociaż z czasem może powoli zmieniać kolor na żółtawy.

6. Zapach i smak

   Grzyb nie ma charakterystycznego zapachu, ale ma rozdzierająco cierpki smak.

7. Odcisk zarodników

   Biały.

8. Siedlisko

   Grzyb ten tworzy związek mikoryzowy z dębami i innymi drzewami liściastymi i można go znaleźć rosnącego w rozproszeniu, gromadnie lub w gęstych grupach w okresie letnim. Wydaje się, że jest szeroko rozpowszechniony w Ameryce Północnej, Europie i Azji.

9. Reakcje chemiczne

   KOH blada magenta na powierzchni kapelusza.

10. Cechy mikroskopowe

    Zarodniki 5-10 x 5-8 µ; szeroko elipsoidalne; ornamentacja mniejsza niż 0.5 µ wysokości, jako rozproszone brodawki i linie, które czasami tworzą niejasne wzory, ale nie tworzą siateczki. Pleuromakrocystidia do około 70 µ długości; subcylindryczne. Cheilocystidia podobne. Pileipellis to hyphoepithelium z bardzo cienką górną warstwą przypominającą kutikulę i łatwo widoczną dolną warstwą komórkową.

Gatunki podobne

1. Lactarius vellereus

   Ma grubą łodygę, wełnisty kapelusz i mniej zatłoczone skrzela niż Lactarius piperatus, ale nie jest tak wysoki.

2. Russula delica

   Ma podobny kolor i kształt do L.piperatus, ale jego skrzela są przylegające i niebiesko-zielone, i nie produkuje mleka.

3. Lactarius deceptivus

   Podobny wygląd, ale ma mniej stłoczone skrzela i twardszy brzeg kapelusza, a jego mleko jest mniej cierpkie niż Lactarius piperatus.

4. Lactarius glaucescens

   Jest prawie identyczny, ale charakteryzuje się mleczkiem, które wysycha na zielono.

Taksonomia

Gatunek ten został nazwany Agaricus piperatus przez Linneusza w 1753 roku, co oznacza "pieprzny". Przez długi czas uważano, że inny przyrodnik o nazwisku Scopoli opisał go jako pierwszy, ale nowe zasady zmieniły datę rozpoczęcia nadawania nazw grzybom, czyniąc Linneusza oficjalnym nadawcą nazw. Gatunek ten był pierwotnie uważany za gatunek rodzaju Lactarius, ale obecnie jest to gatunek rodzaju Lactifluus, który zawiera głównie grzyby tropikalne, ale także niektóre z północnej strefy umiarkowanej. Ostatnie badania wykazały, że istnieje wiele różnych linii tego grzyba na całym świecie, co sugeruje, że niektóre populacje w Ameryce Północnej mogą być różnymi gatunkami.

Synonimy i odmiany

• Agaricus piperatus Linnaeus (1753), Species plantarum exhibentes plantas rite cognitas ad genera relatas, 2, p. 1173 (Basionyme) Sanctionnement : Fries (1821)

• Agaricus amarus Schaeffer (1774), Fungorum qui in Bavaria et Palatinatu circa Ratisbonam, 4, p. 36, tab. 83

• Amanita piperata (Linnaeus) Lamarck (1783), Encyclopédie méthodique, Botanique, 1, p. 104

• Agaricus acris Bulliard (1784), Herbier de la France, 5, tab. 200

• Agaricus infundibuliformis Hoffmann (1789), Nomenclator fungorum, 1, p. 110

• Lactarius piperatus (Linnaeus) Persoon (1797), Tentamen dispositionis methodicae fungorum, p. 64

• Hypophyllum piperatum Paulet (1808) [1793], Traité des champignons, 2, s. 165, tab. 68, fig. 2-3

• Galorrheus piperatus (Withering) Fries (1827) [1825-26], Stirpes agri femsionensis, 3, p. 57

• Agaricus pergamenus Hornemann (1839), Flora danica, 38, s. 10, tab. 2268, fig. 2

• Lactarius piperatus var. amarus (Schaeffer) Gillet (1874), Les hyménomycètes, ou description de tous les champignons (fungi) qui croissent en France, p. 216

• Lactarius pergamenus ss. Romagnesi (1980), Bulletin trimestriel de la Société mycologique de France, 96(1), p. 94

Źródła:

Zdjęcie 1 - Autor: Jimmie Veitch (CC BY-SA 3.0 Unported)

Zdjęcie 2 - Autor: Jerzy Opioła (CC BY-SA 4.0 International)

Zdjęcie 3 - Autor: Vicpeters (CC BY-SA 3.0 Unported)

Zdjęcie 4 - Autor: Gljivarsko Drustvo (CC BY 2.0 Generic)