Agaricus macrosporus
Co warto wiedzieć
Ta niewielka grupa grzybów makro została znaleziona na trawiastym poboczu drogi, niedaleko pól i niewielkiego obszaru zalesionego. Występują również w podobnych środowiskach, takich jak pastwiska, obrzeża lasów i trawiaste polany leśne.
Niestety, larwy mogą również wykryć tego grzyba i prawie wszystkie grzyby Macro są pokryte larwami.
Agaricus macrosporus jest doskonałym gatunkiem jadalnym do wykorzystania w każdym przepisie, który wymaga dużego grzyba uprawnego (Portobello). Doskonale nadaje się do dań risotto i omletów, a także do pysznych zup i sosów mięsnych.
Inne nazwy: Grzyb makro.
Identyfikacja grzyba
Kapelusz
Początkowo kulisty, rozszerza się, staje się płasko-wypukły, ostatecznie spłaszczony, bez wywiniętych krawędzi, powierzchnia promieniście włóknista lub łuszcząca się w okresie dojrzałości, początkowo biała, ale staje się jasnoochrowa i łatwo żółknie. Dojrzały kapelusz może osiągać średnicę od 10 do 25 cm. Po obiciu powierzchnia kapelusza powoli zmienia kolor na żółty, najbardziej zauważalnie w kierunku brzegu.
Skrzela
Blado szaro-różowe za młodu, gęste, swobodne, nieco faliste skrzela, które z wiekiem stają się ciemnobrązowe lub fioletowo-brązowe. Krawędzie skrzeli są nieco jaśniejsze niż powierzchnie skrzeli.
Trzon
2-4 cm średnicy i 7-13 cm długości, wrzecionowaty do cylindrycznego, lekko pręcikowaty u podstawy, z opadającymi błoniastymi pierścieniami i zębatymi wzorami na spodniej stronie. Powyżej pierścienia powierzchnia łodygi jest gładka, podczas gdy poniżej jest otoczona białymi lub brązowawymi łuskami w raczej nieregularny wzór przypominający skórę węża. Po przecięciu miąższ łodygi zmienia kolor na jasnobrązowy, zwłaszcza u podstawy łodygi.
Zarodniki
Elipsoidalny, gładki, 8.5-12.3 x 5.2-6.9µm.
Odcisk zarodników
Brązowy.
Zapach i smak
Zapach ma aromat migdałów, ale w miarę starzenia się owocnika jego zapach staje się coraz bardziej amoniakalny (lub przypomina mocz). Smak jest grzybowy.
-
Siedlisko
Saprobiczny; powszechnie spotykany w małych grupach na trwałych użytkach zielonych, trawiastych poboczach dróg, skrajach lasów i trawiastych polanach leśnych.
Gatunki podobne
-
Nie ma czysto białego kapelusza u młodych okazów.
-
Ma podobny biały kapelusz, ale w miarę dojrzewania przybiera bardziej żółtawy odcień. Jego zarodniki są znacznie mniejsze niż zarodniki Agaricus urinascens i nie pachnie tak źle, gdy się starzeje.
-
Podobny, ale z mniejszymi zarodnikami; dojrzały pachnie jak zmiażdżone migdały.
Taksonomia i etymologia
Ten na wskroś nowoczesny gatunek grzyba został naukowo opisany w 1938 r. przez duńskiego mikologa Fritsa Hansena Møllera (1887-1962) i niemieckiego mikologa Juliusa Schäffera (1882-1944), kiedy to nadano mu dwumianową nazwę Psalliota urinascens.
Naukowa nazwa Agaricus urinascens pochodzi z artykułu z 1949 r. autorstwa urodzonego w Niemczech Amerykanina Rolfa Singera (opublikowanego w 1951 r.).
Specyficzny epitet urinascens oznacza "stopniowe nabywanie zapachu przypominającego mocz", podczas gdy potoczna angielska nazwa Macro Mushroom odnosi się do ogromnych rozmiarów zarodników tych grzybów.
Synonimy
Psalliota villatica
Psalliota arvensis ssp. macrospora F.H. Møller & Jul. Schäff.
Psalliota urinascens F.H. Møller & Jul. Schäff.
Agaricus macrosporus (F.H. Møller & Jul. Schäff.) Pilát
Agaricus urinascens (F.H. Møller & Jul. Schäff.) Singer
Psalliota macrospora (F.H. Møller & Jul. Schäff.) F.H. Møller
Agaricus albertii Bon.
Psalliota straminea Jul. Schäff. & F.H. Møller, 1938
Psalliota collina Velen., 1939
Agaricus kuehnerianus Heinem., 1974
Agaricus schaefferianus Hlavácek, 1987
Agaricus stramineosquamulosus Rauschert, 1992
Źródła:
Zdjęcie 1 - Autor: Strobilomyces (CC BY-SA 3.0 Unported)
Zdjęcie 2 - Autor: Kolforn (Kolforn)Byłbym wdzięczny, gdybyś mógł do mnie napisać (Kolforn@gmail.com), jeśli chcesz użyć tego zdjęcia poza zakresem projektu Wikimedia. (CC BY-SA 4.0 International)
Zdjęcie 3 - Autor: Kolforn (Kolforn)Byłbym wdzięczny, gdybyś mógł do mnie napisać (Kolforn@gmail.com), jeśli chcesz użyć tego zdjęcia poza zakresem projektu Wikimedia. (CC BY-SA 4.0 International)
