Lactarius vietus

Wat je moet weten

Lactarius vietus is een schimmelsoort uit de Russulaceae familie. Hij produceert middelgrote en broze paddenstoelen, die op de bosbodem of rottend hout groeien. De afgeplatte-convexe hoed kan variëren in vorm en soms de vorm hebben van een brede trechter. Hij is meestal grijs, maar de kleur varieert. De soort heeft drukke, lichtgekleurde lamellen, die witte melk produceren. De sporenprint is meestal witachtig maar varieert ook sterk.

Deze paddenstoel heeft meestal een sterke, scherpe smaak en wordt beschreven als oneetbaar, maar andere auteurs hebben ze beschreven als consumeerbaar na koken. L. vietus voedt zich door een ectomycorrhizale relatie aan te gaan met omringende bomen en heeft een voorkeur voor berken. Hij groeit in de herfstmaanden en is vrij algemeen in Europa, Noord-Amerika en Oost-Azië.

De melk van Lactarius vietus heeft een zeer hete smaak en de paddenstoel heeft geen kenmerkende geur. Hoewel door veel mycologen beschreven als oneetbaar. Sommige autoriteiten suggereren dat deze saaie, krioelende paddenstoel eetbaar is als hij goed gekookt wordt, maar er zijn betere traktaties te vinden na een paddenstoelentocht. Let op: sommige bronnen noemen deze melkkap oneetbaar en mogelijk giftig.

Andere namen: Grijze melkmuts.

Paddenstoel Identificatie

1. Kap

   4 tot 8 cm in diameter, convex en dan centraal naar beneden gedrukt, de kieuwkappen zijn bleek paarsachtig-grijs of buff-grijs en slijmerig als ze nat zijn. Onder de cuticula van de hoed is het vlees wit of bleekbruin en vrij broos.

2. Lamellen

   Adnaat of zeer kort overhangend, de dicht op elkaar staande lamellen zijn wit of lichtgeel en worden bruin bij kneuzing. Bij beschadiging laten de lamellen witte melk los die op de lamellen rookgrijs opdroogt.

3. Steel

   5 tot 10 mm in diameter en 5 tot 7 cm hoog, de stengels zijn glad en cilindrisch; ze zijn vrij bros en gemakkelijk te breken.

4. Sporen

   Sub-sferisch tot breed ellipsoïdaal, 7-9.5 x 5.5-7.5 µm; versierd met wratten en ribbels tot 0.8um hoog die een gedeeltelijk en vaak goed ontwikkeld gesloten netwerk of reticulum vormen.

5. Sporenafdruk

   Lichtcrème, maar nogal variabel in kleur.

6. Voorkomen

   Vrij talrijk; vaak in vrij grote groepen.

Gelijksoortige soorten

1. Lactarius blennius

   Heeft vaak een groengrijze kleur met een kap omzoomd door druppelachtige vlekken, en is erg slijmerig bij nat weer.

2. Lactarius uvidus

   Lijkt op elkaar qua uiterlijk. De kleur is lichtroze en het vruchtvlees wordt violet-lila als het wordt gesneden. De witte melk heeft een milde smaak.

3. Lactarius mammosus

   Een soort beschreven door Fries maar niet vaak genoemd door de mycologische gemeenschap voor enige tijd na zijn dood is ook vergelijkbaar. Meinhard Moser, onderzoekt de identiteit van L. mammosus, concludeerde dat het "zeker nauwer verwant is aan L. vietus dan naar L. fuscus, maar verschilt in habitus en kleur. De sporen zijn iets langer en de sculpturen zijn minder uitgesproken bij L. vietus."

Taxonomie en etymologie

De Grijze melkmuts werd in 1821 beschreven door de grote Zweedse mycoloog Elias Magnus Fries, die hem de binominale wetenschappelijke naam Agaricus vietus gaf.

Het was ook Fries die in 1838 deze bospaddenstoelensoort naar zijn huidige genus verplaatste en daarmee de naam Lactarius vietus vastlegde, wat vandaag de dag nog steeds de algemeen aanvaarde wetenschappelijke naam is.

Synoniemen van Lactarius vietus zijn onder andere Agaricus vietus Fr., Galorrheus vietus (Fr.) P.Kumm., Lactarius trivialis var. gracilis Peck, Lactarius varius Peck, Lactifluus varius (Peck) Kuntze, Lactifluus vietus (Fr.) Kuntze, Lactifluus parvus (Peck) Kuntze, Lactarius parvus Peck, Lactarius paludestris Britzelm., en Lactarius vietus var. paludestris (Britzelm.) Killerm.

De geslachtsnaam Lactarius betekent melk geven (lacteren) - een verwijzing naar de melkachtige latex die uit de lamellen van melkkapzwammen komt als ze worden doorgesneden of gescheurd. Het specifieke epitheton vietus betekent gekrompen of gerimpeld.

Bronnen:

Foto 1 - Auteur: Strobilomyces (CC BY-SA 3.0 Onbewerkt)

Foto 2 - Auteur: Jerzy Opioła (CC BY-SA 3.0 Niet toegestaan)

Foto 3 - Auteur: Nina Filippova (CC BY 4.0 Internationaal)

Foto 4 - Auteur: 2007-08-15_Lactarius_vietus_(Fr.)_Fr_71477.jpg: (CC BY-SA 3.0 Onbewerkt)

Foto 5 - Auteur: mycowalt (CC BY-SA 4.0 Internationaal)