Amanita excelsa

Cosa si deve sapere

L'Amanita excelsa è una specie di fungo della famiglia delle Amanitaceae. Il cappello è di colore da grigio-argento a marrone chiaro e ricoperto da squame di colore da bianco sporco a grigio. Da sferico a convesso a piatto. Il gambo è bianco con una gonna evidente e la parte inferiore del gambo è bulbosa piuttosto che apparire da una volva. Si trova in Asia, Europa e Nord America, dove cresce nelle foreste decidue.

Nella maggior parte delle linee guida, è descritta come un membro commestibile della famiglia Amanita. Devono essere cotti a fondo prima di essere consumati, alcune tossine vengono distrutte dal calore. Il sapore e la consistenza sono gradevoli, ma a causa del rischio di confonderli con le Amanita mortali, Ultimate Mushroom sconsiglia di raccogliere e mangiare questo fungo.

Altri nomi: Amanita grigia maculata, falsa pantercap, Amanita grigia verrucosa.

Identificazione del fungo

1. Cappello

   Largo 50 - 120 (-150) mm, di colore grigio-marrone o marrone-ambrato o marrone-oliva, emisferico da giovane, convesso, poi piano, con un margine incurvato e non striato. Il cappello è inizialmente ricoperto da una volva che, con l'espansione del cappello, si disgrega in sottili chiazze grigie e irregolari di tessuto volvare, facilmente asportabili. La polpa del cappello è bianca e piuttosto spessa sopra il gambo.

2. Lamelle

   Affollato, bianco, adnato, largo 4 - 9 mm, con bordo da non decorato a finemente flocculoso. Le lamelle corte sono presenti in gruppi da uno a tre tra ogni coppia di lamelle lunghe.

3. Gambo

   60 - 120 (-150) × 15 - 30 mm, leggermente ristrette verso l'alto, solide, di colore da bianco a grigio chiaro e striate sopra l'anello. È ricoperta da squame granulari poco appariscenti, di colore da bianco a grigio chiaro, al di sotto dell'anello, che formano cerchi concentrici verso la base. La base si allarga fino a formare un bulbo largo fino a 40 mm, ma a volte può essere appena più larga del fusto quando questo è completamente espanso. L'anello è membranoso, simile a un gonnellino, con la superficie superiore striata. La volva è presente come 2 - 5 zone di materiale friabile di colore marrone ocra chiaro sopra il bulbo. La carne è soda.

4. Odore e sapore

   Odore leggermente erbaceo secondo alcuni autori europei. Altri autori europei affermano che ha un debole odore o sapore di ravanello.

5. Spore

   Le spore misurano, secondo Neville e Poumarat, (7.0-) 7.5 - 10.0 (-13.5) × (5.0-) 5.5 - 7.0 (-8.0) µm e sono da largamente ellissoidi a ellissoidi, occasionalmente allungate e amiloidi. Le pinze sono assenti alle basi dei basidi.

6. Stampa di spore

   Bianco.

7. Habitat

   È micorrizica con diversi alberi, tra cui quercia, betulla, castagno, abete rosso e pino. Si trova più spesso lungo i margini dei boschi.

8. Stagione

   Da luglio a novembre.

Specie simili

1. Amanita citrina

   È presente un residuo di sacca bianca su un cappello di pompelmo bianco o chiaro, ma non è piramidale. Ha un anello fragile e pendente.

2. Amanita strobiliformis

   Ha un cappello bianco verrucoso con frammenti di velo che pendono dall'orlo. Le specie adulte hanno un soffitto a cupola piuttosto che piatto.

3. Amanita pantherina

   Questo fungo può essere evitato studiando molto attentamente la gonna sul gambo.

4. Amanita rubescens

   Potrebbe anche avere un aspetto simile, ma la sua carne si ammacca di rosso. L'Amanita raphdanio è anche commestibile.

Tassonomia ed etimologia

Descritto nel 1821 e denominato Agaricus excelsus dal grande micologo svedese Elias Magnus Fries, questo fungo è stato inserito nel genere Amanita da Paul Kummer nel 1871 e ribattezzato Amanita excelsa.

L'epiteto specifico excelsa è un aggettivo latino che significa elevato o alto, mentre spissa significa denso o affollato - un riferimento alle lamelle strettamente distanziate di questi funghi.

Varietà:

1. Amanita spissa per. alba (Gilbert) Gilbert, identica al tipo, ma completamente bianca.

2. Amanita spissa var. valida (Fries) Dörfelt & Roth = Amanita valida (Fr.) Quélet, che ha un velo universale più grigio-bruno e una carne più scura.

3. Amanita spissa var. excelsa (Fries:Fries) Dörfelt & Roth (= Amanita ampla Persoon), più slanciata del tipo, con base radicante più ampia e verruche quasi assenti.

4. Amanita spissa var. cariosa (Fries) Gilbert = Amanita cariosa (Fr.) Quélet, simile alla precedente, con gambo quasi vuoto, specie più rara.

Sinonimi

1. Venenarius excelsus (Fr.) Murrill, 1948

2. Amanita spissa var. excelsa (Fr.) Dörfelt & I.L. Roth, 1982

3. Amanita ampla Pers., 1801

4. Amanita solida Ferry, 1890

5. Amanita raphaniodora Ferry, 1890

6. Amanita spissa (Fr.) Bertill., 1866

7. Amanita cariosa (Fr.) Quél., 1880

8. Amanita valida (Fr. ex) Bertill., 1866

9. Amplariella valida (Bertill.) A.G.Pappagallo, 1960

Fonti:

Foto 1 - Autore: A.excelsa (CC BY 3.0 Non riportato)

Foto 2 - Autore: Björn S... (CC BY-SA 2.0 Generico)

Foto 3 - Autore: Jerzy Opioła (CC BY-SA 3.0 Unported)

Foto 4 - Autore: Jerzy Opioła (CC BY-SA 3.0 Unported)

Foto 5 - Autore: Holger Krisp (CC BY 3.0 Unported)