Amanita rubescens

Cosa c'è da sapere

Amanita rubescens ha un cappello con una cuticola generalmente di colore vinoso, rosso vino o rosa brillante, con squame colorate di grigio rossastro o rosso vino. Le lamelle sono bianche, talvolta punteggiate di vinoso in età avanzata. Il gambo è spesso, cilindrico o leggermente affusolato verso l'alto, di colore bianco con tendenza al vinoso, spesso finemente punteggiato di vinoso, e presenta un anello velare ricadente. La base del gambo è ricoperta da una volva squamosa molto prorompente, che circonda un bulbo distinto. La carne si ammacca anche di colore rosa se esposta all'aria.

La specie è molto variabile nel colore, che può variare da molto pallido e quasi biancastro a piuttosto scuro a seconda delle condizioni di umidità e dell'età della fruttificazione. Questo polimorfismo di colore può portare a confondersi con altre specie di Amanita pericolose.

È ampiamente distribuita e comune nel Nord America orientale. Cresce da giugno a novembre nelle foreste di latifoglie, conifere e miste, sia singolarmente che in gruppi.

Si ritiene che questo fungo sia sicuro da mangiare se cucinato e abbia un buon sapore. Per verificare che non sia confuso con un fungo velenoso, rompere il cappello e controllare se la polpa diventa rosso vino. Se lo fa, è sicuro da consumare. Questo fungo si distingue da quelli velenosi anche per le verruche e l'anello sul gambo. I funghi velenosi hanno l'anello liscio e il gambo bianco, mentre questo fungo ha l'anello rigato e il gambo rosso.

Nel 1797 Christiaan Hendrik Persoon descrisse questa specie. L'epiteto specifico rubescens significa arrossamento e si riferisce al cambiamento di colore da bianco a rosso rosato quando viene tagliata o danneggiata.

Altri nomi: Fungo di mare, Fungo di mare eurasiatico, Perlpilz (tedesco), Parelamaniet (Paesi Bassi), Muchomůrka Růžovka (Repubblica Ceca), Cuc o Cuci o Plopenchi o Borșgombă (Romania).

Identificazione dei funghi

1. Cappello

   4-20 cm; convesso, che diventa largamente convesso o piatto; asciutto o leggermente appiccicoso; ornato da numerose verruche feltrose che all'inizio sono di colore giallo brillante e fittamente stipate, ma che presto si diffondono e sbiadiscono, diventando rosate, grigiastre o marrone opaco; la superficie da giovane è di colore giallo ottanio opaco fino a marrone opaco, che si colora di sfumature rosse e alla fine diventa da marrone rossastro a marrone o marrone; il margine di solito non è foderato.

2. Lamelle

   Libere dal gambo o strettamente attaccate ad esso; bianche, talvolta decolorate di rossastro; ravvicinate o affollate; lamelle corte numerose.

3. Gambo

   Lunga 5-18 cm; spessa 1-3 cm; più o meno uguale, o a volte leggermente allargata verso la base; la base da indistinta a bulbosa; generalmente senza resti di velo universale; senza orlo; inizialmente bianca, poi macchiata di rosa o rosso sporco; calva o finemente pelosa; con un anello fragile e persistente.

4. Carne

   Bianco su tutta la superficie, con una lenta decolorazione rosso-rosa, soprattutto in prossimità dei fori di tarlo.

5. Odore e sapore

   L'odore è dolcemente fungino. Il sapore è debole e poi diventa leggermente acre.

6. Spore

   Bianco.

7. Stampa delle spore

   Bianco.

8. Stagione

   Da giugno a novembre.

9. Habitat

   Micorrizica, principalmente con le querce, ma se ne trovano versioni anche sotto pini e altre conifere; cresce da sola, sparsa o gregaria; ampiamente distribuita.

10. Caratteristiche microscopiche

    Spore 6-10.5 x 4-7µm; liscio; ellissoide; amiloide. Basidi a 4 punte; senza pinze. La pileipellis è una cutis o una ixocutis di ife larghe 2-7 µm. Trama lamellare bilaterale; subhymenium cellulare.

Specie simili

1. Amanita excelsa

   Colore del cappello molto simile. La carne non cambia colore quando viene tagliata.

2. Amanita caesarea

   Il cappello è di colore arancione brillante con margine striato. Il gambo è giallo.

3. Amanita muscaria

   Alcune varianti hanno il cappello marrone-arancione, mentre altre sono argentate. I frammenti di velo sono di colore bianco puro.

4. Amanita pantherina

   Il tappo è di colore marrone. La carne non diventa rosa al taglio.

Sinonimi e varianti

• Amanita verrucosa Lam., 1783

• Agaricus adnatus Schumacher (1803), Enumeratio plantarum in partibus Saellandiae septentrionalis et orientalis, 2, p. 260

• Agaricus circinatus (Persoon) Schumacher (1803), Enumeratio plantarum in partibus Saellandiae septentrionalis et orientalis, 2, p. 251

• Agaricus crassipes O.F. Müller (1780), Flora danica, 14, p. 7, scheda. 831, fig. 2

• Agaricus magnificus Fr. 1857

• Agaricus margaritiferus Batsch (1783), Elenchus fungorum, p. 57

• Agaricus muscarius var. ß rubens (Scopoli) F.H. Wiggers (1780), Primitiae flora holsaticae, p. 98

• Agaricus myodes Schaeffer (1774), Fungorum qui in Bavaria et Palatinatu circa Ratisbonam, 4, p. 69, scheda. 261

• Agaricus pustulatus Schaeffer (1774), Fungorum qui in Bavaria et Palatinatu circa Ratisbonam, 4, p. 39, scheda. 91

• Agaricus rubens Scopoli (1772), Flora carniolica, Edn 2, 2, p. 416

• Agaricus rubescens (Persoon) J. Otto (1816), Versuch einer auf ... Anordnung und Beschreibung der Agaricorum, pag. 39

• Agaricus rubescens var. ß circinatus (Persoon) Weinmann (1836), Hymeno et Gastero-mycetes hucusque in imperio Rossico observatos recensuit, p. 7

• Agaricus verrucosus Bulliard (1786), Herbier de la France, 7, scheda. 316

• Amanita annulosulphurea (Gillet) Seyot 1930

• Amanita circinata (Persoon) Gray (1821), A natural arrangement of British plants, 1, p. 600

• Amanita incarnata ss. Gillet (1874), Les hyménomycètes, ou description de tous les champignon (fungi) qui croissent en France, p. 45

• Amanita magnifica (Fr.) Gillet 1874

• Amanita marci Dupain (1928), Bulletin de la Société mycologique de France, 44(1), pag. 113 (nom. inval.)

• Amanita pseudorubescens Herrfurth (1936), Schweizerische Zeitschrift für Pilzkunde, 14(6), pag. 77, scheda. 1

• Amanita pustulata (Schaeffer) J. Schröter (1889), in Cohn, Kryptogamen-flora von Schlesien, 3(1), p. 678

• Amanita radicata Voglino, 1894

• Amanita rubens (Scopoli) Quélet (1886), Enchiridion fungorum in Europa media et praesertim in Gallia vigentium, p. 4

• Amanita rubens var. circinata (Persoon) Saccardo (1915), Flora italica crittogama. Pars 1: funghi. Hymeniales, 1(14), p. 45

• Amanita rubescens f. annulorosea A.G. Parrot (1960), Amanites du Sud-Ouest de la France, p. 91

• Amanita rubescens f. exannulata A.G. Parrot (1960), Amanites du Sud-Ouest de la France, pag. 90

• Amanita rubescens Persoon (1797), Tentamen dispositionis methodicae fungorum, pag. 67 (basionyme) Sanctionnement : Fries (1821)

• Amanita rubescens var. alba Coker 1917

• Amanita rubescens var. alutacea Gillet 1874

• Amanita rubescens var. annulosulphurea Gillet 1874

• Amanita rubescens var. circinnata Pers. 1801

• Amanita rubescens var. communis Alb. & Schwein. 1805

• Amanita rubescens var. congolensis Beeli 1935

• Amanita rubescens var. elegantissima Naveau 1923

• Amanita rubescens var. genuina Gillet 1874

• Amanita rubescens var. gracilis Gillot & Lucand (1889), Société d'histoire naturelle d'Autun, Bulletin, 2, p. 147

• Amanita rubescens var. incarnata Gillet 1874

• Amanita rubescens var. magnifica (Fr.) Rea 1922

• Amanita rubescens var. ß circinata Persoon (1801), Synopsis methodica fungorum, p. 255

• Amanita rubescens var. sulphureoannulata Gillet

• Amanita rubescens var. verrucosa (Bulliard) Gillet (1874), Les hyménomycètes, ou description de tous les champignons (fungi) qui croissent en France, p. 45

• Amplariella rubescens (Persoon) E.-J. Gilbert (1940), Iconographia mycologica, 27, supplément 1(1), p. 78

• Hypophyllum vinosum Paulet (1808) [1793], Traité des champignons, 2, p. 357, scheda. 161, fico. 1-4

• Limacium rubescens (Pers.) J. Schröt., 1889

• Venenarius rubens (Scopoli) Murrill (1913), Mycologia, 5(2), p. 75

Amanita rubescens Video

[media=https://www.youtube.com/watch?v=imX0WTQQuI]

Fonti:

Foto 1 - Autore: Andreas Kunze (CC BY-SA 3.0 Unported)

Foto 2 - Autore: Grzegorz "Spike" Rendchen (CC BY-SA 3.0 Non aggiornato)

Foto 3 - Autore: Grzegorz "Spike" Rendchen (CC BY-SA 3.0 Non riportato)

Foto 4 - Autore: Fluff Berger (CC BY-SA 4.0 Internazionale)

Foto 5 - Autore: Michel Langeveld (CC BY-SA 4.0 Internazionale)