Amanita ovoidea

Cosa si deve sapere

L'Amanita ovoidea è una specie di fungo del genere Amanita della famiglia delle Amanitaceae. È un fungo di grandi dimensioni, di colore bianco, spesso sfumato di crema. Il cappello è liscio, carnoso, setoso, emisferico da giovane, ma presto diventa convesso o a forma di scudo. Il margine del cappello è di solito ricoperto da resti cotonosi penduli del velo parziale. Originaria dell'Europa, si trova sia in pianura che in montagna nella regione mediterranea.

In alcuni Paesi del Mediterraneo, dove questi funghi di grandi dimensioni sono piuttosto comuni, è un fungo commestibile molto apprezzato e viene spesso servito intero o a fette con piatti di carne, tra cui la bistecca di manzo.

Altri nomi: Amanita barbuta, Amidella europea delle uova, Katmanka bělostná (Repubblica Ceca), Muchomůrka vejčitá (Repubblica Ceca).

Identificazione del fungo

1. Cappello

   Il cappello di Amanita ovoidea è largo 90-350 mm, bianco, umido, emisferico poi convesso, con un margine appendicolato non striato. La carne è bianca. I resti volvali sono flocculosi.

2. Lamelle

   Le lamelle sono di colore bianco gesso, strette, densamente seghettate, libere, ventricose e con un margine "sottilmente" fioccoso.

3. Gambo

   Gambo di 100 - 150 × 25 - 50 mm, bianco, completamente fioccoso, che si ispessisce verso la base. Nella zona in cui ci si aspetterebbe un anulus in un'altra specie, la flocculatura è così spessa che è stata descritta come capace di essere spalmata con un coltello come un formaggio morbido. La volva saccata è bianca o arrossante.

4. Polpa

   La polpa è densa, bianca, non cambia colore al taglio, gradevole al gusto, senza un odore pronunciato.

5. Spore

   Le spore misurano (6.3-) 7.5 - 10.5 (-15.0) × (4.9-) 5.2 - 7.0 (-8.4) µm e sono da largamente ellissoidi a ellissoidi fino ad allungate e amiloidi.

6. Stampa delle spore

   Bianco.

7. Habitat

   Questo fungo forma associazioni micorriziche con pini e querce sempreverdi e decidue. Si trova nelle foreste di conifere, nei boschi di latifoglie, nelle regioni costiere, in montagna, ai bordi delle strade e nelle aree erbose, crescendo su terreni calcarei, sabbiosi e alcalini.

8. Stagione

   Da agosto a ottobre.

Specie simili

1. Amanita proxima

   Specie velenosa contenente norleucina allenica, è molto simile ad A. ovoidea. Si distingue per il colore da ocraceo intenso ad arancione ruggine della sua volva, per l'anello pendulo persistente sul gambo e per il margine del cappello liscio, senza resti vellutati. A. proxima si trova negli stessi habitat di A. ovoidea, e può causare epatite citolitica e insufficienza renale acuta.

2. Amanita citrina

   Di solito conserva frammenti velari sul cappello con un odore sgradevole.

3. Amanita virosa

   Più alta e più snella, con una volva meno grossa.

Tassonomia ed etimologia

Nel 1788 il botanico-micologo francese Jean Baptiste Francois (Pierre) Bulliard descrisse questa specie e le diede il nome di Agaricus ovoideus.

Nel 1872 fu trasferita al suo genere attuale da Lucien Quélet, che la rinominò Amanita ovoidea.

L'epiteto specifico ovoidea è semplicemente un riferimento alla forma a uovo dei funghi giovani.

Sinonimi

1. Amanita alba Pers., 1818

2. Amidella ovoidea (Toro.) E.-J. Gilbert, 1940

3. Agaricus ovoideus Toro.

Fonti:

Foto 1 - Autore: Σ64 (CC BY 3.0 Unported)

Foto 2 - Autore: Rocco Stasi su Wikipedia italiana (CC BY 3.0 Unported)

Foto 3 - Autore: Σ64 (CC BY 3.0 Non riportato)

Foto 4 - Autore: Pere Orga Esteve (CC BY-SA 4.0 International)

Foto 5 - Autore: Σ64 (CC BY 3.0 Unported)