Mycetinis alliaceus
Cosa c'è da sapere
Mycetinis alliaceus è uno dei funghi più grandi, un tempo appartenente al genere Marasmius, con un cappello beige fino a 4 cm e un gambo lungo e tenace. Emana un forte odore di aglio, e questo è il significato del nome latino della specie, alliaceus. È distribuito in tutta Europa, essendo abbastanza comune in alcune aree e piuttosto raro in altre.
È commestibile, ma di scarso valore culinario a causa della sua polpa esigua. Può essere aggiunto ai piatti per dare un sapore di aglio, che potrebbe essere utile per le persone allergiche all'aglio vero e proprio
Altri nomi: Aglio paracadute.
Identificazione del fungo
Cappello
Il cappello ha un diametro di 2-5 cm, è convesso e disteso, i bordi sono traslucidi. La superficie è glabra, liscia, inizialmente bianca, biancastra, marrone-crema, giallo scuro, rosso-marrone, grigia, e si schiarisce con l'età, con un bordo più chiaro, cicatrizzato, pubescente.
Lamelle
L'imenoforo è lamellare. Le placche sono spesse, libere, con placche intermedie, con bordi frastagliati, biancastre, grigiastre e bianco-rosate.
Gambo
Il fusto è alto 4-20 cm, 0.1-0.5 cm di diametro, cilindrico o appiattito, cavo, leggermente cicatrizzato, di colore grigio-marrone, nero, quasi nero, più chiaro nella parte superiore, ricoperto da una patina pastosa, con un lungo processo radicale, alla base con micelio grigio.
Carne
La carne è sottile e biancastra, con un forte odore e sapore di aglio.
Spore
7-11 * 5.5-8.5 μm, largamente ellittico o a forma di mandorla.
Stampa delle spore
Bianco.
L'habitat
Cresce da giugno a novembre, in boschi di latifoglie e conifere, più spesso in faggeti, su suolo, su legno marcio.
Specie simili
Questo fungo può essere confuso principalmente con il gemello Marasmius scorodonius sin. Mycetinis scorodonius, anche con Gymnopus dryophilus sin. Collybia dryophila (commestibile), Gymnopus peronatus syn. Collybia peronata (non commestibile, molto veloce), Laccaria proxima (commestibile), Marasmius cohaerens (inutile, compare su legno di conifera marcescente, preferisce luoghi asciutti), Marasmius lupuletorum syn. Marasmius torquescens (non commestibile, dall'odore gradevole ma molto fibroso, cresce di preferenza su tronchi di faggio, la zampa è blu-nera), Marasmius rotula (non commestibile, molto fibroso, compare su legno di faggio in decomposizione, meno spesso di abete rosso) o Marasmius wynnei (non commestibile, su tronchi marcescenti, con toni più violacei, sapore leggermente sgradevole e odore di polvere). Fatale sarebbe una confusione con la letale Clitocybe dealbata (letale, con lo stesso habitat, ma biancastra, con lamelle fitte e odore di farina), Clitocybe rivulosa (mortale, con lo stesso habitat, ma più leggero, con lamelle fitte e senza odore) e Conocybe filaris syn. Pholiotina filaris (letale).
Tassonomia
Questa specie è stata originariamente documentata da Nikolaus Joseph Freiherr von Jacquin nel 1773 e successivamente è stata a lungo conosciuta come Marasmius alliaceus, denominazione stabilita da Elias Magnus Fries. Ha dato il nome alla sezione Alliacei del genere Marasmius fino a quando, in seguito a un articolo del 2005, si è deciso di separare questo gruppo nel genere Mycetinis (per maggiori dettagli, vedere questa pagina). La specie più probabile da confondere è la abbastanza comune Mycetinis scorodonius, che si distingue per un gambo nudo e lucido di colore rosso-marrone. Mycetinis querceus (un tempo erroneamente identificato con: M. prasiosmus) ha un fusto vellutato come M. alliaceus, ma il colore è marrone-violaceo.
In America esistono anche specie affini che profumano di aglio, come Marasmius perlongispermus e Mycetinis copelandii.
Sinonimi
Agaricus alliaceus Jacq., 1762
Marasmius alliaceus (Jacq.) Fr., 1838
Agaricus dolinensis Stephan Schulzer von MüggenburgSchulzer, 1870
Mycena alliacea (Jacq.) P. Kumm., 1871
Chamaeceras alliaceus (Jacq).) Kuntze, 1898
Marasmius alliaceus var. subtilis JE Lange, 1921
Fonti:
Foto 1 - Autore: Björn S... (CC BY-SA 2).0 Generico)
Foto 2 - Autore: Björn S... (CC BY-SA 2.0 Generico)
Foto 3 - Autore: Лобачев Владимир (CC BY-SA 4.0 Internazionale)
Foto 4 - Autore: Björn S... (CC BY-SA 2.0 Generico)
Foto 5 - Autore: Björn S. (CC BY-SA 3.0 Unported)
