Amanita virosa

Τι πρέπει να γνωρίζετε

Το Amanita virosa είναι ένα εξαιρετικά δηλητηριώδες μανιτάρι που προέρχεται από την Ευρώπη. Έχει λευκή, αβγοειδή εμφάνιση, με λευκό κάλυμμα που μπορεί να έχει ένα χαρακτηριστικό αφεντικό και λευκά βράγχια. Ο μίσχος είναι λεπτός, με κρεμαστό δακτύλιο και η σάρκα είναι λευκή. Αναπτύσσεται σε μικτά δάση κωνοφόρων δρυός-σκληροδάσους, γκαζόν ή χορταριασμένα λιβάδια κοντά σε δέντρα ή θάμνους. Τα συμπτώματα της δηλητηρίασης περιλαμβάνουν εμετό, διάρροια, ηπατική και νεφρική ανεπάρκεια και βλάβη του κεντρικού νευρικού συστήματος.

Ο μύκητας Amanita virosa είναι επικίνδυνος επειδή μοιάζει με τα βρώσιμα μανιτάρια όπως τα Agaricus arvensis και Agaricus campestris, και puffballs πριν ανοίξουν. Η ικανότητα αποκόλλησης του καπακιού θεωρείται συχνά ως ένδειξη βρώσιμης ποιότητας, αλλά είναι ένα θανατηφόρο λάθος σε αυτό το είδος.

Είναι ενδιαφέρον να σημειωθεί ότι τα σαλιγκάρια και τα σκουλήκια αρέσκονται επίσης να προσβάλλουν αυτόν τον μύκητα. Ωστόσο, αυτό δεν σημαίνει ότι ο μύκητας είναι ασφαλής για κατανάλωση από τον άνθρωπο. Τα σαλιγκάρια και τα σκουλήκια δεν έχουν συκώτι, παρά μόνο έναν αδένα του μεσόπλευρου εντέρου, οπότε δεν υποφέρουν από ηπατική βλάβη. Η προσβολή από σκουλήκια ή σαλιγκάρια δεν αποτελεί ένδειξη μη τοξικότητας. Ακόμη και αν ζώα όπως τα ελάφια, τα κουνέλια και οι χοίροι τρώνε αυτά τα μανιτάρια, έχουν διαφορετικά ένζυμα που διασπούν το δηλητήριο με διαφορετικό τρόπο στον οργανισμό τους και το εξουδετερώνουν.

Άλλες ονομασίες: Death Angel, Destroying Angel, Ολλανδία (Kleverige knolamaniet), Γερμανία (Kegelhütiger Knollenblätterpilz), Τσεχία (Muchomůrka jízlivá).

Αναγνώριση μανιταριών

1. Καπάκι

   Το μέγεθος του καπακιού κυμαίνεται από 0.98 έως 4.72 ίντσες (2.5 έως 12 cm) και έχει σχήμα που ξεκινά ως σχεδόν ωοειδές και γίνεται κυρτό, στη συνέχεια ευρέως κυρτό έως κάπως καμπανόσχημο ή επίπεδο με την ηλικία. Είναι φαλακρός και μπορεί να είναι στεγνός ή ελαφρώς κολλώδης, με χρώμα που είναι ολόλευκο έως ελεφαντόδοντο, μερικές φορές αποχρωματίζεται προς το κέντρο ή σπάνια κιτρινωπό ή ροζιασμένο με την ωρίμανση. Το περιθώριο δεν είναι επενδεδυμένο.

2. Gills

   Είναι αρκετά κοντά, καθαρά λευκά έως κρεμ, με κροκιδωτή άκρη. Τα κοντά βράγχια είναι κουτσουρεμένα.

3. Στέλεχος

   1.97 έως 4.72 ίντσες (5 έως 12 cm) ύψος και 0.31 έως 0.59 ίντσες (0.8 έως 1.5 cm) σε διάμετρο, με κυλινδρικό σχήμα και λευκό χρώμα. Μπορεί να είναι συμπαγές ή πυθόσχημο-κοίλο και έχει φολιδωτούς δακτυλίους κάτω από τον δακτύλιο, διατεταγμένους σε ομόκεντρους δακτυλίους και μερικές φορές επικαλυπτόμενους. Ο δακτύλιος είναι λευκός έως κιτρινωπός, μεμβρανώδης και καταρρέει γρήγορα στο στέλεχος. Ο βολβός είναι λευκός και ενίοτε ροζ, εκφύεται από το βολβό και καταρρέει στη βάση του στελέχους. Η σάρκα είναι καθαρά λευκή και δεν αλλάζει.

4. Σάρκα

   Η σάρκα είναι εύθραυστη, λευκή, όταν ωριμάσει έχει μια δυσάρεστη γεύση ραπανάκι ή ωμής πατάτας.

5. Οσμή

   Δεν διακρίνεται σε νεαρά δείγματα, αλλά συχνά γίνεται βρώμικος και δυσάρεστος (αρρωστημένα γλυκός ή θυμίζει σάπιο κρέας) με την πάροδο του χρόνου.

6. Σπόροι

   Σφαιρικό ή υποσφαιρικό, με διάμετρο 7-8μm.

7. Εκτύπωση σπορίων

   Λευκό.

8. Βιότοπος

   Αναπτύσσεται σε μικτά δάση, ιδίως με οξιές, σε γκαζόν, σε χορταριασμένα λιβάδια κοντά σε δέντρα ή θάμνους, στο βρύσωδες έδαφος από το καλοκαίρι έως το φθινόπωρο. Σχηματίζει σχέση με τις ρίζες των δέντρων και συναντάται στην Ευρώπη και την ανατολική Ασία. Αναπτύσσεται καλύτερα σε όξινα εδάφη και έχει βρεθεί κάτω από οξιές, καστανιές, πεύκα, έλατα και έλατα.

9. Χημική αντίδραση

   Αυτό το είδος γίνεται έντονα κίτρινο σε όλες τις επιφάνειες όταν εκτίθεται σε διάλυμα 10% ΚΟΗ.

Παρόμοια είδη

1. Agaricus sylvicola

   Τα βράγχια γίνονται γκριζωπά-ροζ και στη συνέχεια σοκολατί καφέ καθώς τα σπόρια ωριμάζουν.

2. Amanita phalloides

   Έχει κίτρινο κάλυμμα.

3. Amanita verna

   Επίσης θανατηφόρο δηλητηριώδες και πολύ παρόμοιο μανιτάρι.

4. Amanita citrina

   Έχει ένα διακριτό δακτύλιο χωρίς ξεφτισμένες ζώνες από κάτω και ένα στρογγυλό κονδύλιο στη βάση του στελέχους. Δεν έχει σακούλα και έχει άρωμα ωμής πατάτας. Τα σπόρια είναι μεγαλύτερα και αμυλοειδή.

5. Amanita strobiliformis

   Αυτός ο μύκητας είναι πιο σαρκώδης και έχει διαφορετικό σχήμα καλύμματος, με ένα μόνιμο βελούδο που παραμένει στο κάλυμμα.

Αποτελέσματα της τοξίνης

Το μανιτάρι death angel περιέχει μια τοξική πρωτεΐνη που ονομάζεται άλφα-αμανιτίνη. Αυτή η τοξίνη επιτίθεται στο ένζυμο RNA πολυμεράση του ήπατος και τελικά επηρεάζει το κεντρικό νευρικό σύστημα και τα νεφρά. Τα συμπτώματα της δηλητηρίασης από άλφα-αμανιτίνη εμφανίζονται 6-24 ώρες μετά την κατάποση και μπορεί να περιλαμβάνουν δυσφορία, κράμπες και διάρροια. Εάν δεν αντιμετωπιστεί, η τοξίνη μπορεί να προκαλέσει σοβαρή ηπατική και νεφρική βλάβη που οδηγεί στο θάνατο, εκτός εάν ληφθεί μεταμόσχευση ήπατος ή άλλα δραστικά μέτρα.

Η ίδια τοξίνη βρίσκεται, συμπτωματικά, σε ένα εντελώς άσχετο μανιτάρι Galerina marginata.

Ταξινόμηση και ετυμολογία

Ο καταστροφικός άγγελος είναι ένα δηλητηριώδες λευκό μανιτάρι Amanita που βρίσκεται στην Ευρώπη, την ανατολική Βόρεια Αμερική και τη Δύση, γνωστό ως A. virosa, A. bisporigera, και A. ocreata, αντίστοιχα. Το όνομα "virosa" σημαίνει "τοξικό" στα λατινικά και δόθηκε από τον Elias Magnus Fries, αλλά είναι αμφισβητούμενο αν όλοι οι λευκοί καταστροφικοί άγγελοι στη Βόρεια Αμερική ανήκουν στην A. bisporigera ή άλλα σπανιότερα είδη.

Συνώνυμα και ποικιλίες

• Agaricus virosus Fr., 1838

• Agaricus virosus var. virosus Fr. 1838

• Amanita phalloides var. virosa (Lamarck) Sartory & L. Maire

• Amanita venenosa var. Gillet (1874)

• Amanita verna Rea (1922)

• Amanita virosa var. aculeata Voglino (1894)

• Amanita virosa var. levipes Neville & Poumarat (2004)

• Amanitina virosa (Bertill.) E.-J. Gilbert (1940)

Πηγές:

Φωτογραφία 1 - Συγγραφέας: Cephas (CC BY-SA 4.0 Διεθνές)

Φωτογραφία 2 - Συγγραφέας: Cephas (CC BY-SA 4.0 Διεθνής)

Φωτογραφία 3 - Συγγραφέας: Cephas (CC BY-SA 4.0 International)

Φωτογραφία 4 - Συγγραφέας: Δρ: Σ64 (CC BY 3.0 Unported)

Φωτογραφία 5 - Συγγραφέας: Σ64 (CC BY 3.0 Unported)