Agaricus sylvicola

Τι πρέπει να γνωρίζετε

Το Agaricus sylvicola είναι ένα είδος μανιταριού Agaricus που συγγενεύει με το μανιτάρι button. Είναι βρώσιμο και δημοφιλές στην Ευρώπη.

Αυτό το μανιτάρι αναπτύσσεται τόσο σε φυλλοβόλα όσο και σε κωνοφόρα δάση στη Βρετανία, την Ευρώπη και τη Βόρεια Αμερική. Εμφανίζεται το φθινόπωρο και σπάνια συναντάται σε τεράστιους αριθμούς, συνήθως λίγους ή μοναχικούς.

Αυτό το μανιτάρι έχει μια ευδιάκριτη οσμή γλυκάνισου και ένα λείο καπάκι που γίνεται αργά ώχρα όταν τραυματιστεί, καθιστώντας το εύκολο να διακρίνεται από άλλους μεγάλους μύκητες της οικογένειας Agaricaceae.

Αυτό το είδος συχνά γράφεται λανθασμένα ως Agaricus Silvicola.

Άλλες ονομασίες: Agaricus του δάσους, Μεγάλος χνουδωτός δακτύλιος.

Αναγνώριση μανιταριών

1. Καπάκι

   6.0-12.0 cm πλάτος, σφαιρικό έως βαθιά κυρτό, που γίνεται κυρτό έως επίπεδο-κυρτό κατά την ωρίμανση- το περιθώριο είναι ανισόρροπο, στη συνέχεια αποκλινές, τελικά ευθύ- επιφάνεια ξηρή, λευκή, άτριχη έως ενδόμυχα ινώδης, σε ξηρό καιρό μερικές φορές πλακώδης- κιτρινίζει αργά όταν θίγεται ή με την ηλικία, κίτρινο με KOH- πλαίσιο σταθερό, λευκό, αμετάβλητο, έως 1.πάχος 5 cm- οσμή γλυκάνισου ή αμυγδάλου- γεύση ήπια.

2. Gills

   Ελεύθερα, κοντά σε συνωστισμό, μέτρια πλατιά, ωχρά στη νεότητα, μαυροκάστανα στην ηλικία- οι άκρες πιο ανοιχτές από τις επιφάνειες.

3. Στέλεχος

   6.0-12.0 cm μήκος, 1.5-2.πάχους 0 cm, ίσα, κλωστικά, μερικές φορές βολβοειδή, κοίλα έως παραγεμισμένα- η επιφάνεια της κορυφής υπόλευκη, ινώδης-τριχοειδής, ο κάτω μίσχος χρωματισμένος όπως παραπάνω, περισσότερο ή λιγότερο άχρωμος, η βάση του μίσχου σιγά-σιγά μελανιάζει κιτρινωπό έως καστανόχρωμο- το πλαίσιο λευκό αμετάβλητο, πέπλο διπλό, η κατώτερη επιφάνεια λευκή, ματ-στιλπώδης, διασπάται ακτινωτά με οδοντωτό τρόπο αποκαλύπτοντας ένα παρόμοιας υφής συχνά σχισμένο κάτω στρώμα- δακτύλιος λευκός, λεπτός, το περιθώριο αμβλύ, κρεμαστό, προσκολλημένο ψηλά στον μίσχο.

4. Σπόρια

   5.5-6.5 x 3.5-4.0 µm, ελλειψοειδές, λείο, µετρίως πυκνότοιχο- ευδιάκριτη ηλιακή απόφυση.

5. Εκτύπωση σπορίων

   Μαύρο-καφέ.

6. Βιότοπος

   Μοναχικό ή σε μικρές ομάδες σε μικτά δάση σκληρών ξύλων-κονωνοφόρων- καρποφορία από τα τέλη του φθινοπώρου έως τα μέσα του χειμώνα- ασυνήθιστο.

Παρόµοια είδη

1. Agaricus arvensis

   Παρόμοια εμφάνιση, αλλά έχει επίσης γεύση γλυκάνισου- διανέμεται σε λιβάδια, συχνά αναπτύσσεται σε δακτυλίους.

2. Agaricus xanthodermus

   Γρήγορα γίνεται χρωμοκίτρινο, τόσο στο χείλος του καπακιού όσο και ειδικά όταν κόβεται το κάτω μέρος του στελέχους. Μυρίζει περισσότερο σαν μελάνι ή ιώδιο παρά σαν γλυκάνισο.

3. Agaricus albolutescens

   Μικρότερο, πιο κοντό μανιτάρι με λευκό καπάκι και έντονη κιτρινωπή αντίδραση κατά τη θλάση.

Ταξινόμηση και ετυμολογία

Το 1832 ο Ιταλός μυκητολόγος Carlo Vittadini (1800 - 1865) περιέγραψε το είδος αυτό ως Agaricus campestris var. sylvicola.

Το 1873 ο Αμερικανός βοτανολόγος-μυκητολόγος, Charles Horton Peck (1833 - 1917) δίνει στο είδος αυτό νέα ονομασία Agaricus sylvicola.

Το ειδικό επίθετο sylvicola σημαίνει "κατοικεί σε δάση".

Συνώνυμα

1. Agaricus abruptibulbus

2. Agaricus campestris

3. Agaricus essettei

4. Agaricus flavescens

5. Μύκητας flavescens

6. Fungus sylvicola

7. Pratella campestris

8. Pratella flavescens

9. Psalliota campestris

10. Psalliota sylvicola.

Πηγές:

Φωτογραφία 1 - Συγγραφέας: nikibifrost (CC BY 4.0 International)

Φωτογραφία 2 - Συγγραφέας: Richard Daniel (RichardDaniel) (CC BY-SA 3.0 Unported)

Πηγές: Φωτογραφία 3 - Συγγραφέας: Pedro Hafermann (Δημόσιος τομέας)

Φωτογραφία 4 - Συγγραφέας: nikibifrost (CC BY 4.0 International)

Φωτογραφία 5 - Συγγραφέας: nikibifrost (CC BY 4.0 International)