Agaricus xanthodermus

Τι πρέπει να γνωρίζετε

Το Agaricus xanthodermus είναι ένας κοινός μύκητας που είναι αρκετά κοινός στη Βόρεια Αμερική, συνήθως βρίσκεται σε λιβάδια σε αστικά περιβάλλοντα και δάση (ειδικά στη δυτική ακτή).

Ωστόσο, υπάρχουν δεκάδες είδη Agaricus που εμφανίζουν κίτρινες κηλίδες, οπότε πρέπει να ταιριάζουν και άλλα χαρακτηριστικά. Ορισμένοι συγγραφείς δίνουν έμφαση σε μια έντονη φαινολική οσμή, η οποία ανιχνεύεται καλύτερα με τη σύνθλιψη της βάσης του στελέχους.

Αυτό το μανιτάρι μπορεί να προκαλέσει σοβαρές στομαχικές διαταραχές και δεν πρέπει να καταναλώνεται. Μπορεί να συγχέεται με άλλα μέλη της οικογένειας Agaricaceae.

Άλλες ονομασίες: (γαλλικά), Prataiolo - Falso prataiolo (ιταλικά), Karbolchampignon (γερμανικά), Pieczarka karbolowa (πολωνικά).

Αναγνώριση μανιταριών

1. Οικολογία

   Σαπρόβιο- αναπτύσσεται διάσπαρτα ή σε μεγάλες ομάδες, μερικές φορές συγκεντρωμένο μεταξύ του ή σε τόξα- συνήθως εμφανίζεται σε χορταριασμένες, καλλιεργημένες περιοχές, αλλά περιστασιακά βρίσκεται σε αραιά δάση (ειδικά στη δυτική ακτή)- καλοκαίρι και φθινόπωρο ή διαχειμάζει σε θερμά κλίματα- πιθανώς ευρέως διαδεδομένο στη Βόρεια Αμερική.

2. Καπάκι

   6-15 cm- στρογγυλό έως ακανόνιστα κυρτό όταν είναι νεαρό, που επεκτείνεται σε ευρέως κυρτό ή σχεδόν επίπεδο- ξηρό- φαλακρό ή με διάσπαρτες ίνες- λεπτόσαρκο- λευκωπό ή καστανό έως ανοιχτό καστανό, ιδίως προς το κέντρο- συνήθως μελανιάζει κίτρινο όταν τρίβεται, ιδίως κοντά στο περιθώριο- οι μελανιασμένες περιοχές στη συνέχεια αλλάζουν σε καστανές μετά την πάροδο κάποιου χρόνου- το περιθώριο είναι κυλινδρικό όταν είναι νεαρό.

3. Πτερύγια

   Ελεύθερα από το στέλεχος- συνωστισμένα- τα βραχύβια βράγχια είναι συχνά- λευκά στην αρχή, στη συνέχεια ροζιασμένα και τελικά σκούρα καστανά- όταν βρίσκονται στο στάδιο του κουμπιού, καλύπτονται από μεμβρανώδες λευκό ή κιτρινωπό μερικό πέπλο.

4. Στέλεχος

   Μήκος 4-15 cm- πάχος 1-3 cm- λίγο πολύ ίσα πάνω από μια ελαφρώς διευρυμένη βάση- φαλακρή- λευκή, κίτρινη από μώλωπες (στη συνέχεια καστανόχρωμη)- μερικές φορές καστανόχρωμη συνολικά στην ηλικία- με ένα μεγάλο, διευρυμένο, παχύ, κίτρινο δακτύλιο που έχει παχύ εξωτερικό άκρο.

5. Σάρκα

   Λευκό- μερικές φορές κιτρινίζει όταν κόβεται- φωτεινό κίτρινο στη βάση του στελέχους.

6. Οσμή και γεύση

   Η οσμή αναφέρεται ως φαινολική, αλλά μερικές φορές αχνή- συνθλίψτε τη σάρκα στη βάση του στελέχους για να είστε σίγουροι.

7. Αποξηραμένα δείγματα

   Μουντό καστανό συνολικά- καπάκι ιδιαίτερα λεπτόσαρκο και εύθραυστο.

8. Εκτύπωση σπορίων

   Σκούρο καφέ.

Παρόμοιο είδος

1. Agaricus arvensis

   Επιφανειακά μοιάζει πολύ αλλά μόνο ελαφρώς κιτρινωπό. Η σάρκα του μυρίζει περισσότερο σαν μάραθο παρά σαν ιώδιο ή φαινόλη.

2. Agaricus campestris

   Παρόμοια εμφάνιση αλλά δεν κιτρινίζει όταν κόβεται ή συνθλίβεται.

Ταξινόμηση και ετυμολογία

Το 1876 ο Γάλλος βοτανολόγος Léon Gaston Genevier (1830-1880) περιέγραψε αυτό το είδος και έδωσε την ονομασία Agaricus xanthodermus.

Το ειδικό επίθετο xanthodermus αντιπροσωπεύει μια ελληνική λέξη και σημαίνει "κιτρινόδερμος".

Τοξικότητα

Το Agaricus xanthodermus είναι ένα από τα πιο συχνά προσλαμβανόμενα δηλητηριώδη μανιτάρια (Hender et al., 2000). Εάν καταναλωθεί, τα συμπτώματα μπορεί να περιλαμβάνουν κοιλιακές κράμπες, ναυτία, εμετό και διάρροια. Λιγότερο συχνά συμπτώματα περιλαμβάνουν πονοκέφαλο, ζάλη, εφίδρωση και υπνηλία. Θα πρέπει να σημειωθεί ότι κάποιοι άνθρωποι έχουν φάει αυτό το είδος χωρίς εμφανείς αρνητικές επιπτώσεις.

Επίσης, A. Το xanthodermus περιέχει ένα μόριο, το 4,4′-διυδροξυ-αζοβενζόλιο, το οποίο σε υψηλές δόσεις είναι καρκινογόνο για τα ποντίκια. Σε χαμηλότερες συγκεντρώσεις, ωστόσο, η αζωενέργεια δεν έχει καρκινογόνο δράση (Toth et al., 1989).

Αν και άλλα βρώσιμα είδη Agaricus, όπως το A. augustus, A. arvensisκαι A. silvicola, κιτρινίζουν σε μεγαλύτερο ή μικρότερο βαθμό, δεν εμφανίζουν τόσο έντονη αντίδραση όσο η A. xanthodermus. Αυτό το είδος συναντάται συνήθως σε γρασίδι κάτω από δέντρα ή σε πάρκα, αλλά σπάνια σε βαθύ δάσος (Kerrigan et al., 2005). Βρίσκεται στη Βόρεια Αμερική, την Ευρώπη και την Αφρική.

Συνώνυμα

1. Agaricus xanthodermus Genev., 1876

2. Pratella xanthoderma (Genev.) Gillet, 1884

3. Psalliota xanthoderma (Genev.) Richon & Roze, 1885

4. Fungus xanthoderma (Genev.) Kuntze, 1898

5. Psalliota flavescens Richon & Roze, 1888

6. Agaricus jodoformicus Speg., 1898

7. Agaricus xanthodermus var. lepiotoides Maire

8. Psalliota xanthoderma var. Lepiotoides (Maire) Rea

9. Psalliota xanthoderma var. grisea A. Pearson

Πηγές:

Φωτογραφία 1 - Συγγραφέας: Ron Pastorino (Ronpast) (CC BY-SA 3.0 Unported)

Φωτογραφία 2 - Συγγραφέας: Velella (CC BY-SA 3.0 Unported)

Φωτογραφία 3 - Συγγραφέας: Strobilomyces (CC BY-SA 3.0 Unported)

Φωτογραφία 4 - Συγγραφέας: Δρ: Tomasz Sobczak (CC BY-SA 4.0 Διεθνές)

Φωτογραφία 5 - Συγγραφέας: Fernando Losada Rodríguez (CC BY-SA 4.0 Διεθνής)