Agaricus osecanus

Τι πρέπει να γνωρίζετε

Το Agaricus osecanus είναι ένα βρώσιμο μανιτάρι λευκού έως ελαφρώς καφέ χρώματος. Η σάρκα είναι λευκή και η μυρωδιά ευχάριστη, γλυκιά, που περιγράφεται ποικιλοτρόπως ως γλυκάνισος, αμύγδαλο ή μανιτάρι. Αναπτύσσεται στις ηπειρωτικές ευρωπαϊκές χώρες και στα ανατολικά τμήματα της Βόρειας Αμερικής.

Η επιφάνεια του καπακιού γίνεται λεμονοκίτρινη όταν εφαρμοστεί διάλυμα ΚΟΗ. Αυτό είναι χαρακτηριστικό των ειδών Agaricus των ομάδων Arvenses, Minores και Xanthodermati.

Άλλες ονομασίες: Μανιτάρι με λευκό κάλυμμα.

Αναγνώριση μανιταριών

1. Καπάκι

   Το καπάκι έχει διάμετρο 5-15 cm, παχύσαρκο, αρχικά ημισφαιρικό, με αναποδογυρισμένο άκρο, αργότερα κυρτό-διαπλατυσμένο, μερικές φορές κοίλο ή πεπλατυσμένο στη μέση, με απλωμένο, κυματιστό, ραγισμένο άκρο. Η επιφάνεια του καπακιού είναι άτριχη, μεταξένια-ινώδης, μερικές φορές ραγισμένη-λεπιδωτή στο κέντρο, απολεπισμένη κοντά στην άκρη όταν ωριμάζει, λευκή, χιονόλευκη, μερικές φορές γκριζωπή-κίτρινη-λευκή, κιτρινίζει με την ηλικία, με υπολείμματα του καλύμματος στην άκρη.

2. Πτερύγια

   Παχύ, λεπτό, ελεύθερο, αρχικά ανοιχτόχρωμο, ανοιχτό κοκκινωπό, αργότερα σκούρο καφέ, με ανοιχτό, αποστειρωμένο άκρο.

3. Στέλεχος

   Ο μίσχος έχει ύψος 6-10 cm, 1.5-5 cm σε διάμετρο, κυλινδρικό, λείο, ελαφρώς στενωμένο προς τη βάση, συχνά φουσκοειδές, στην αρχή συμπαγές, αργότερα κοίλο, με δακτύλιο, μεταξένιο-ινώδες, στην αρχή τραχύ, αργότερα γυμνό, λευκό. Μερικές φορές το στέλεχος έχει κίτρινες κηλίδες κάτω από τον δακτύλιο και συχνά καλύπτεται από στρογγυλούς λεπτόκοκκους κόκκους που κιτρινίζουν στα σημεία επαφής. Ο δακτύλιος είναι απλός, φαρδύς, αργότερα κρεμαστός, λευκός, λείος, η άκρη καλύπτεται από λευκό, αργότερα κιτρινωπό, λεπιοειδές επίχρισμα, βρίσκεται στο άνω μέρος του ποδιού.

4. Σάρκα

   Η σάρκα είναι λευκή, μερικές φορές με κίτρινες κηλίδες. Στο κόψιμο αποκτά κιτρινωπό χρώμα, ιδίως στο στέλεχος, άγευστο, με οσμή αμυγδάλου.

5. Σπόρια

   5-8 * 4-5.5 μm, ευρέως ωοειδές, με λεία επιφάνεια, με μία φθορίζουσα σταγόνα, ανοιχτό καφέ.

6. Εκτύπωση σπορίων

   Σκούρο καφέ.

7. Οσμή και γεύση

   Η οσμή είναι αμυδρή και θυμίζει θρυμματισμένα αμύγδαλα. Η γεύση του είναι ήπια μανιταρένια.

8. Βιότοπος

   Είναι σαπρόβιο και απαντάται σε μόνιμους βοσκότοπους και πάρκα και σε χορταριασμένα πρανή δρόμων.

9. Εποχή

   Ιούλιος έως Οκτώβριος.

Παρόμοια είδη

1. Agaricus arvensis

   Έχουν παρόμοιο λευκό καπάκι, αλλά μετατράπηκαν σε μια πιο κίτρινη απόχρωση καθώς ωρίμαζαν.

2. Agaricus xanthodermus

   Παρόμοιο, αλλά με επίπεδη κεντρική περιοχή αντί του θόλου του A. osecanus.

Ταξινόμηση και ετυμολογία

Το 1951 ο Τσέχος μυκητολόγος Albert Pilát (1903-1974) περιέγραψε επιστημονικά αυτό το είδος και έδωσε το διωνυμικό επιστημονικό όνομα Agaricus osecanus.

Το λατινικό επίθετο canus σημαίνει λευκό, και το πρόθεμα os- (πιθανώς με ένα "e" για την προφορά) σημαίνει οστό. Έτσι φαίνεται πιθανό ότι το osecanus σημαίνει "λευκό σαν κόκαλο" ή "λευκό των οστών", αφού αυτό είναι στην πραγματικότητα το βασικό χρώμα του μανιταριού.

Συνώνυμα

1. Psalliota nivescens F.H. Møller, 1952

2. Psalliota nivescens var. parkensis F.H. Møller, 1952

3. Agaricus nivescens (F.H. Møller) F.H. Møller, 1952

Πηγές:

Φωτογραφία 1 - Συγγραφέας: Bryant Olsen (Αναφορά-Μη εμπορική χρήση 2.0 Generic)