Lactarius mammosus

Τι πρέπει να γνωρίζετε

Το Lactarius mammosus είναι είδος μύκητα που ανήκει στην οικογένεια Russulaceae. Ενδημεί στην Ευρώπη και τη Βόρεια Αμερική. Το καπάκι είναι επίπεδο στη νεότητα με καμπυλωτό χείλος, αργότερα ρυτιδωμένο, συχνά με κεντρική καμπούρα και ραβδωτό στο χείλος. Δέρμα λείο έως ελαφρώς βελούδινο, σύντομα φολιδωτό ραγισμένο, ξηρό, λαδί γκρίζο-καφέ, φουσκωμένο έως ραβδωτό. Η σάρκα είναι κρεμώδης και κοκκινωπή, η γεύση είναι ήπια έως ελαφρώς πικρή ή καυστική και το άρωμα είναι γλυκό, καρύδας. Λευκό του γάλακτος, γκριζωπό στα φύλλα, που σύντομα καίγεται. Αναπτύσσεται άφθονα κατά τόπους σε ξηρότερα κωνοφόρα και μικτά δάση κάτω από πεύκα και σημύδες.

Αναγνώριση μανιταριών

1. Καπάκι

   Διάμετρος 3 - 9 cm, σαρκώδης, αρχικά κυρτή, με καμπυλωτή άκρη, αργότερα κυρτός-διασταλμένος, κοίλος-διασταλμένος, κυρίως με κονδύλωμα στο κέντρο, με διασταλμένη άκρη. Η επιφάνεια του καπακιού είναι ινώδης-κροσσωτή ή μαλλιαρή-ινώδης, ξηρή, γαλαζωπή-γκρι, γκρι-καφέ, σκούρο καφέ, μαύρο-καφέ, σκούρο γκρι-καφέ, μερικές φορές με μωβ ή ροζ απόχρωση, ξεθωριάζει σε κιτρινωπό.

2. Πτερύγια

   Τα βράγχια είναι παχιά, στενά, εγγενή, ελαφρά κατερχόμενα προς το πόδι, αρχικά υπόλευκα, κιτρινωπά, ωχρά, αργότερα ερυθροκόκκινα, καφετί στην επαφή.

3. Σπόρια

   6.5-9 * 5-6.5 μικρομέτρων, ωοειδή-στρογγυλά.

4. Σπόρος Εκτύπωση

   Λευκό ή κρεμώδες.

5. Στέλεχος

   Ύψος 3 - 7 cm, 0.8 - 2 cm σε διάμετρο, κυλινδρικά, πυκνά, αρχικά συμπαγή, αργότερα με ένα κοίλο κανάλι, λεία, αρχικά υπόλευκα, αργότερα το ίδιο χρώμα με την επιφάνεια του καλύμματος, σε σημεία επαφής γίνεται χρώματος ώχρας-καφέ.

6. Σάρκα

   Η σάρκα είναι πυκνή, εύθραυστη, υπόλευκη, σκούρα κάτω από τη φλούδα, κοκκινωπή-κόκκινη στο στέλεχος, με γλυκιά γεύση και χωρίς έντονη οσμή, σε ώριμα δείγματα με ευχάριστη οσμή. Ο χυμός του γάλακτος είναι λευκός, δεν αλλάζει χρώμα στον αέρα, αρχικά γλυκός, στη συνέχεια καυτός, με πικρή γεύση.

7. Βιότοπος

   Αναπτύσσεται από τον Ιούλιο έως τον Οκτώβριο, σε δάση κωνοφόρων και μικτά δάση, σε ξηρά, αμμώδη εδάφη, ανάμεσα σε βρύα, σε ομάδες.

Ταξινόμηση

Το είδος έχει περιγραφεί από διάφορους μυκητολόγους που είναι γνωστοί με διάφορα ονόματα που γίνονται δεκτά συνώνυμα, αλλά σχεδόν όλα αχρησιμοποίητα.

Η διωνυμική ονομασία είναι αυτή που καθορίστηκε από τον Elias Magnus Fries ως Agaricus mammosus, για να επαληθευτεί στο βιβλίο του Epicrisis systematis mycologici, seu synopsis hymenomycetum από το 1838, και είναι η επί του παρόντος έγκυρη ονομασία (2020).

Η ονομασία Lactarius fuscus, που εισήχθη από τον Γάλλο μυκητολόγο Léon Louis Rolland και δημοσιεύθηκε στον τόμο 15 του μυκητολογικού περιοδικού Société Mycologique de France το 1899, χρησιμοποιείται όχι σπάνια σε μυκητολογικά βιβλία. Αν και αποδεκτό μόνο ως συνώνυμο,

Το επίθετο προέρχεται από τη λατινική λέξη (λατινικά mammosus = μπαμπάς), λόγω της εμφάνισης της καμπούρας στο κέντρο του καλύμματος.

Συνώνυμα

1. Lactarius mammosus var. monstruosus Cooke (1833)

2. Agaricus mammosus (Fr.) Weinm. (1836)

3. Lactifluus mammosus (Fr).) O.Kuntze (1891)

4. Lactarius fuscus Rolland (1899)

5. Lactarius mammosus var. Boud. (1911)

6. Lactarius confusus S.Lundell (1939)

Πηγές:

Φωτογραφία 1 - Συγγραφέας: billyd (CC BY-SA 3.0 Unported)

Φωτογραφία 2 - Συγγραφέας: Vavrin (CC BY-SA 3.0 Unported)

Φωτογραφία 3 - Συγγραφέας: walt sturgeon (Mycowalt) (CC BY-SA 3.0 Unported)