Agaricus macrosporus
Τι πρέπει να γνωρίζετε
Αυτή η μικρή ομάδα μακρομανιταριών βρέθηκε σε ένα χορταριασμένο πρανές του δρόμου, όχι μακριά από κάποια χωράφια και μια μικρή δασώδη περιοχή. Βρίσκονται επίσης σε παρόμοια περιβάλλοντα, όπως βοσκοτόπια, άκρες δασών και χορταριασμένες δασικές εκτάσεις.
Δυστυχώς, τα σκουλήκια μπορούν να εντοπίσουν και αυτό το μανιτάρι και σχεδόν όλα τα μανιτάρια Macro είναι γεμάτα σκουλήκια.
Το Agaricus macrosporus είναι ένα εξαιρετικό βρώσιμο είδος για χρήση σε κάθε συνταγή που απαιτεί ένα μεγάλο καλλιεργούμενο μανιτάρι (Portobello). Ξεχωρίζει σε πιάτα ριζότο και ομελέτες, ενώ φτιάχνει νόστιμες σούπες και σάλτσες για να τρώτε με κρέας.
Άλλες ονομασίες: Μακρο μανιτάρια.
Αναγνώριση μανιταριών
Καπάκι
Αρχικά σφαιρικά, επεκτεινόμενα, που γίνονται πλανοκονδύλια, τελικά πεπλατυσμένα, χωρίς ανεστραμμένες άκρες, επιφάνεια ακτινωτά ινώδης ή φολιδωτή κατά την ωρίμανση, αρχικά λευκά, αλλά γίνονται ανοιχτή ώχρα και κιτρινίζουν εύκολα. Όταν είναι ώριμο, το καπάκι μπορεί να φτάσει σε διάμετρο 10 έως 25 cm. Όταν μελανιάζει, η επιφάνεια του καπακιού κιτρινίζει αργά, πιο αισθητά προς το περιθώριο.
Πτερύγια
Ανοιχτό γκριζωπό-ροζ όταν είναι νεαρό, πυκνά, ελεύθερα, κάπως κυματιστά βράγχια που αργότερα γίνονται σκούρα καφέ ή μοβ-καφέ με την ηλικία. Οι άκρες των βράγχιων είναι ελαφρώς πιο ανοιχτόχρωμες από τις επιφάνειες των βράγχιων.
Στέλεχος
Διάμετρος 2-4 cm και μήκος 7-13 cm, φουσκοειδές έως κυλινδρικό, ελαφρώς ραβδωτό σχήμα στη βάση, κρεμασμένοι μεμβρανώδεις δακτύλιοι και σχέδια που μοιάζουν με γρανάζια στην κάτω πλευρά. Πάνω από τον δακτύλιο, η επιφάνεια του στελέχους είναι λεία, ενώ κάτω, περιβάλλεται από λευκά ή καφετιά λέπια σε ένα μάλλον ακανόνιστο μοτίβο που μοιάζει με δέρμα φιδιού. Όταν κόβεται, η σάρκα του στελέχους γίνεται ανοιχτό καφέ, κυρίως στη βάση του στελέχους.
Σπόροι
Ελλειψοειδές, λείο, 8.5-12.3 x 5.2-6.9µm.
Εκτύπωση σπόρων
Καφέ.
Οσμή και γεύση
Η οσμή έχει γεύση αμυγδάλου, αλλά καθώς το καρπόσωμα γερνάει η μυρωδιά του γίνεται όλο και πιο αμμωνιακή (ή σαν ούρα). Η γεύση είναι μανιταρένια.
-
Βιότοπος
Σαπρόβιο- συνήθως παρατηρείται σε μικρές ομάδες σε μόνιμους βοσκότοπους, χορταριασμένα πρανή δρόμων, άκρες δασών και σε χορταριασμένα ξέφωτα δασών.
Παρόμοια είδη
-
Δεν έχει το καθαρό λευκό κάλυμμα στα νεαρά δείγματα.
-
Έχει παρόμοιο λευκό κάλυμμα, αλλά αποκτά μια πιο κιτρινωπή απόχρωση καθώς ωριμάζει. Τα σπόρια του είναι πολύ μικρότερα από εκείνα του Agaricus urinascens και δεν μυρίζει τόσο άσχημα όσο γερνάει.
-
Παρόμοιο, αλλά με μικρότερα σπόρια- μυρίζει επίσης σαν θρυμματισμένα αμύγδαλα όταν είναι ώριμο.
Ταξινόμηση και ετυμολογία
Αυτό το απόλυτα σύγχρονο είδος μύκητα περιγράφηκε επιστημονικά το 1938 από τον Δανό μυκητολόγο Frits Hansen Møller (1887 - 1962) και τον Γερμανό μυκητολόγο Julius Schäffer (1882 - 1944), όταν του δόθηκε το διωνυμικό όνομα Psalliota urinascens.
Η επιστημονική ονομασία Agaricus urinascens προέρχεται από μια εργασία του 1949 του γερμανικής καταγωγής Αμερικανού Rolf Singer (δημοσιεύθηκε το 1951).
Το ειδικό επίθετο urinascens σημαίνει "η σταδιακή απόκτηση μιας οσμής που μοιάζει με ούρα", ενώ η κοινή αγγλική ονομασία Macro Mushroom αναφέρεται στο τεράστιο μέγεθος των σπορίων αυτών των μυκήτων.
Συνώνυμα
Psalliota villatica
Psalliota arvensis ssp. macrospora F.H. Møller & Jul. Schäff.
Psalliota urinascens F.H. Møller & Ιουλ. Schäff.
Agaricus macrosporus (F.H. Møller & Jul. Schäff.) Pilát
Agaricus urinascens (F.H. Møller & Jul. Schäff.) Singer
Psalliota macrospora (F.H. Møller & Jul. Schäff.) F.H. Møller
Agaricus albertii Bon.
Psalliota straminea Jul. Schäff. & F.H. Møller, 1938
Psalliota collina Velen., 1939
Agaricus kuehnerianus Heinem., 1974
Agaricus schaefferianus Hlavácek, 1987
Agaricus stramineosquamulosus Rauschert, 1992
Πηγές:
Φωτογραφία 1 - Συγγραφέας: Strobilomyces (CC BY-SA 3.0 Unported)
Φωτογραφία 2 - Συγγραφέας: Kolforn (Kolforn)Θα εκτιμούσα αν μπορούσατε να μου στείλετε μήνυμα (Kolforn@gmail.com) εάν θέλετε να χρησιμοποιήσετε αυτή τη φωτογραφία εκτός του πεδίου εφαρμογής του έργου Wikimedia. (CC BY-SA 4.0 Διεθνής)
Φωτογραφία 3 - Συγγραφέας: Kolforn (Kolforn)Θα εκτιμούσα αν μπορούσατε να μου στείλετε μήνυμα (Kolforn@gmail.com) εάν θέλετε να χρησιμοποιήσετε αυτήν την εικόνα εκτός του πεδίου εφαρμογής του έργου Wikimedia. (CC BY-SA 4.0 Διεθνής)
