Russula brevipes
Τι πρέπει να γνωρίζετε
Το Russula brevipes είναι ένα από τα πιο κοινά είδη Russula στη δυτική ακτή και αναγνωρίζεται εύκολα από το ανάστημα, το μεγάλο του μέγεθος και το λευκό του χρώμα, το οποίο δεν λεκιάζει όταν το χειρίζεσαι. Αναπτύσσεται μοναχικά έως διάσπαρτα έως ομαδικά στο έδαφος των παράκτιων δασών μας, συχνά σε μεγάλη αφθονία- πιο συνηθισμένο αργά το φθινόπωρο.
Είναι βρώσιμο, αν και η ποιότητά του βελτιώνεται μόλις παρασιτιστεί από τον ασκομύκητα μύκητα Hypomyces lactifluorum, μετατρέποντάς το σε βρώσιμο, γνωστό ως μανιτάρι αστακός.
Άλλες ονομασίες: Russula με κοντό στέλεχος, Stubby Brittlegill.
Αναγνώριση μανιταριών
Οικολογία
Μυκορριζικός με μεγάλη ποικιλία δέντρων, από κωνοφόρα έως σκληρά ξύλα. Αναπτύσσεται μόνο του, διάσπαρτα ή ομαδικά- κοινό- καλοκαίρι και φθινόπωρο ή διαχειμάζει σε θερμά κλίματα- αρκετά διαδεδομένο στη Βόρεια Αμερική, τουλάχιστον ως ομάδα ειδών.
Cap
6-20 cm- κυρτό με κεντρική κοιλότητα και με περιθωριοποιημένο περιθώριο όταν είναι νεαρό, αργότερα ευρέως κυρτό με κεντρική κοιλότητα και τελικά ρηχό αγγειόσχημο, το περιθώριο παραμένει κάπως κυρτό ή ισιώνει- ξηρό- φαλακρό ή σουέλα- μερικές φορές γίνεται ραγισμένο με την ηλικία- λευκό έως υπόλευκο ή κρεμώδες στην αρχή, αναπτύσσει καφετί αποχρωματισμούς και μερικές φορές γίνεται καφετί έως πορτοκαλί καφετί συνολικά με την ηλικία- το περιθώριο δεν είναι επενδεδυμένο- το δέρμα είναι αρκετά σφιχτά προσκολλημένο, δεν ξεφλουδίζει εύκολα.
Gills
Προσκολλημένα στο στέλεχος ή τρέχουν ελαφρώς προς τα κάτω- συνωστισμένα ή κοντά- τα κοντά βράγχια είναι συχνά- λευκά στην αρχή, που γίνονται κρεμώδη- μερικές φορές κηλίδες και αποχρωματισμός καφετί- μερικές φορές γαλαζωπά έως μπλε, ιδιαίτερα κοντά στη σύνδεση με το στέλεχος.
Στέλεχος
μήκους 3-4 cm- 1.πάχους 5-3 cm- στιβαρά και συμπαγή- λίγο πολύ ίσα- ξηρά- φαλακρά- λευκωπά- συνήθως αποχρωματίζονται και μελανιάζουν καφέ έως καφετί- το βασικό μυκήλιο είναι λευκό.
Σάρκα
Λευκό- μερικές φορές αποχρωματίζεται καφετί όταν τεμαχίζεται.
Οσμή και γεύση
Οσμή μη χαρακτηριστική, ελαφρά βρώμικη ή ελαφρά αρωματική- γεύση ήπια έως ελαφρά, μέτρια ή έντονα πικρή.
Χημικές αντιδράσεις
KOH αρνητικό έως ελαφρά κιτρινωπό στην επιφάνεια του καλύμματος. Άλατα σιδήρου αρνητικά στην επιφάνεια του στελέχους.
Εκτύπωση σπόρου
Λευκό έως κρεμώδες.
Μικροσκοπικά χαρακτηριστικά
Σπόρια 7-10 x 5-7 μm (αλλά σε ορισμένες συλλογές πολύ μικρότερα: 4-7 x 4-5 μm)- ευρέως ελλειψοειδή έως υποσφαιρικά- στολισμός συνήθως περίπου 0.5 µm ύψος, ως αµυλοειδείς κονδύλους και περιστασιακούς συνδέσµους που µπορεί να είναι αρκετά αποµονωµένοι ή να σχηµατίζουν υποδιαιρούµενα σχήµατα. Πλευρο- και χηλοκυστίδια 35-50 x 7.5-10 µm- φουζιοειδές, κυλινδρικό ή υποκλείδιο, µερικές φορές µε µία ή περισσότερες ακραίες συστολές ή εξογκώµατα- λεπτότοιχα- υαλίνη. Η πηλήθρα είναι μια κοτύλη από υαλώδη έως κιτρινωπά στοιχεία 2.πλάτος 5-5 µm. Υπάρχουν ελαιοφόροι υφές.
Παρόμοια είδη
Russula cascadensis
Συγχέεται εύκολα με το βραχύστενο russula. Η γεύση των βράγχιων (πάρτε μια μπουκιά σε μέγεθος μπιζελιού, δοκιμάστε για λίγα λεπτά, φτύστε) του καταρράκτη russula, R. cascadensis κυμαίνεται από πολύ καυτερό έως καυστικό (οξύ ή πικρό, δυσάρεστο) έως ήπια καυτερό. Τα βράγχια των βραχύστεγων russulas είναι ήπια ή μόνο ελαφρώς πικρά. Ορισμένα γαλακτοφόρα καπάκια μοιάζουν παρόμοια, αλλά μια σταγόνα "γάλακτος" θα φανεί όταν σπάσουν τα βράγχια τους.
-
Η λευκή κανθαρέλλα μοιάζει επιφανειακά παρόμοια, αλλά έχει παχιά βράγχια που μοιάζουν με φλέβες στην κάτω πλευρά του καπακιού. Είναι μικρότερο και όχι τόσο ουσιαστικό όσο το βραχύστυλο russula.
Hygrophorus subalpinus
Το υποαλπικό κηρώδες κάλυμμα είναι κάπως παρόμοιο στην εμφάνιση με το R. brevipes, αλλά δεν έχει την εύθραυστη σάρκα του και έχει ένα κολλώδες, κολλώδες κάλυμμα.
Russula vesicatoria
Έχει βράγχια που συχνά διακλαδίζονται κοντά στην πρόσφυση του μίσχου.
Russula angustispora
Μοιάζει αρκετά με το R. brevipes, αλλά έχει στενότερα σπόρια με μέγεθος 6.5-8.5 επί 4.5-5 µm, και δεν έχει την ανοιχτόχρωµη πρασινωπή ζώνη που αναπτύσσεται µερικές φορές στο τελευταίο είδος.
-
Το ευρωπαϊκό όμοιό του είναι ευρέως διαδεδομένο, αν και σπανιότερο στις βόρειες περιοχές της ηπείρου. Παρόμοια με το R. brevipes ως προς τη γενική μορφολογία, έχει κάπως μεγαλύτερα σπόρια (9-12 επί 7-8).5 µm) µε επιφανειακό διάκοσµο µε προεξέχοντα κονδυλώµατα που συνδέονται µεταξύ τους µε ένα µοτίβο ραβδώσεων που θυµίζει ζέβρα.
Lactifluus piperatus
Το μανιτάρι γαλακτοφόρος μπορεί να διακριθεί από το μανιτάρι R. brevipes με την παραγωγή λατέξ όταν ο ιστός του μανιταριού κόβεται ή τραυματίζεται.
Βιοδραστικές ενώσεις
Οι εσκιτερπενικές λακτόνες είναι μια ποικίλη ομάδα βιολογικά ενεργών ενώσεων που διερευνώνται για τις αντιφλεγμονώδεις και αντικαρκινικές τους δραστηριότητες. Ορισμένες από αυτές τις ενώσεις έχουν απομονωθεί και χαρακτηριστεί χημικά από το Russula brevipes: russulactarorufin, lactarorufin-A και 24-ethyl-cholesta-7,22E-diene-3β,5α,6β-triol.
Ταξινόμηση και ετυμολογία
Το 1890 ο Αμερικανός μυκητολόγος Charles Horton Peck περιέγραψε αυτό το είδος. Ταξινομείται στην υποκατηγορία Lactaroideae, μια ομάδα παρόμοιων ειδών Russula που χαρακτηρίζονται από το ότι έχουν υπόλευκα έως ανοιχτοκίτρινα καρποφόρα σώματα, συμπαγή και σκληρή σάρκα, άφθονα ελάσματα (κοντά βράγχια) και απουσία συνδέσεων σφιγκτήρα.
Υπήρξε σημαντική σύγχυση στη βιβλιογραφία σχετικά με την ονομασία του Russula brevipes. Ορισμένοι αμερικανοί μυκητολόγοι των αρχών του 20ού αιώνα αναφέρονταν σε αυτό ως Russula delica, αν και ο μύκητας αυτός περιγράφηκε από την Ευρώπη από τον Elias Fries με μια περιγραφή που δεν ταιριάζει ακριβώς με τους αντίστοιχους της Βόρειας Αμερικής. Η έννοια του Fries για το R. delica περιελάμβανε: ένα λευκό σώμα καρπού που δεν άλλαζε χρώμα- ένα λείο, γυαλιστερό κάλυμμα- και λεπτά, ευρέως διατεταγμένα βράγχια. Για να προστεθεί στη σύγχυση, ο Rolf Singer και αργότερα ο Robert Kühner και ο Henri Romagnesi περιέγραψαν άλλα είδη που ονόμασαν Russula delica.
Σε μια δημοσίευση του 2012, ο μυκητολόγος Mike Davis και οι συνεργάτες του προτείνουν ότι τα Russula brevipes της δυτικής Βόρειας Αμερικής αποτελούν ένα σύμπλεγμα τουλάχιστον τεσσάρων διαφορετικών ειδών. Σύμφωνα με την MycoBank, το ευρωπαϊκό είδος Russula chloroides είναι συνώνυμο του R. brevipes, αν και το Index Fungorum και άλλες πηγές τα θεωρούν ξεχωριστά είδη.
Το ειδικό επίθετο brevipes προέρχεται από τις λατινικές λέξεις brevis "κοντός" και pes "πόδι", άρα "κοντοπόδαρος".
Πηγές:
Φωτογραφία 1 - Συγγραφέας: Ran-DL (Αναφορά-Μη Εμπορική Χρήση 2.0 Generic)
Φωτογραφία 2 - Συγγραφέας: Δρ: George Wesley & Bonita Dannells (Attribution-NonCommercial-NoDerivs 2.0 Generic)
Φωτογραφία 3 - Συγγραφέας: Δρ: George Wesley & Bonita Dannells (Αναφορά-Μη Εμπορική Χρήση-NoDerivs 2.0 Generic)
Φωτογραφία 4 - Συγγραφέας: Δρ: George Wesley & Bonita Dannells (Αναφορά δικαιωμάτων-μη εμπορικής χρήσης-καμία παραπομπή 2.0 Generic)
