Russula ochroleuca
Τι πρέπει να γνωρίζετε
Το Russula ochroleuca είναι μέλος του γένους Russula. Μια ομάδα που έχει γίνει γνωστή ως brittlegills. Βρίσκεται σε όλα τα είδη δασών από τα μέσα του καλοκαιριού έως τις αρχές του χειμώνα. Είναι βρώσιμο, αλλά η γεύση του είναι μέτρια και μερικές φορές μάλλον πιπεράτη και έτσι αυτό το άφθονο μανιτάρι δεν εκτιμάται ιδιαίτερα για τη μαγειρική του αξία.
Το καπάκι είναι θαμπό κίτρινο και 5-12 cm (2-4.5 in) πλάτος, αρχικά κυρτό, αργότερα επίπεδο ή ελαφρώς καταθλιπτικό. Το περιθώριο του καπακιού γίνεται αυλακωτό όταν είναι ώριμο και ξεφλουδίζει κατά τα δύο τρίτα. Τα βράγχια είναι λευκά έως γκριζόλευκα και είναι προσκολλημένα. Ο μίσχος έχει μήκος 3-7 cm (1-3 in), 1-2 cm (0.5-1 in), κυλινδρικό, λευκό ή αργότερα γκριζωπό.
Στις ΗΠΑ είναι αρκετά κοινό κάτω από κωνοφόρα δέντρα, σημύδα και λεύκα στις βόρειες πολιτείες.
Άλλες ονομασίες: Ochre Brittlegill, Common Yellow Brittlegill.
Αναγνώριση μανιταριών
Καπάκι
Διάμετρος 5 έως 12 εκατοστά, το καπάκι με χρώμα ώχρας-κίτρινο είναι αρχικά κυρτό και στη συνέχεια επίπεδο, αναπτύσσοντας μια ελαφριά κοιλότητα κατά την ωρίμανση.
Καθώς τα καρποφόρα σώματα γερνούν, το περιθώριο του καπακιού γίνεται ραβδωτό και η επιδερμίδα αποκολλάται εύκολα στα εξωτερικά δύο τρίτα της διαμέτρου. Τα περισσότερα δείγματα παραμένουν κίτρινα, αλλά μερικά αναπτύσσουν μια πράσινη απόχρωση στο κάλυμμα.
Κάτω από την επιφάνεια, η σάρκα του Ochre Brittlegill είναι λευκή και εύθραυστη.
Πτερύγια
Τα κρεμώδη λευκά βράγχια της Russula ochroleuca είναι προσκολλημένα ή προσκολλημένα, στενά και εύθραυστα- σταδιακά γίνονται πιο σκούρα κρεμ απόχρωση καθώς ωριμάζει το καρποφόρο σώμα.
Στέλεχος
διάμετρος 15 έως 25 χιλιοστά, οι μίσχοι έχουν ύψος 4 έως 7 εκατοστά, είναι λευκοί στην αρχή αλλά γκριζάρουν ελαφρώς με την ηλικία. Το στέλεχος συνήθως στενεύει ελαφρά προς τα μέσα προς την κορυφή.
Σπόροι
Ευρέως ελλειψοειδές έως ωοειδές, 8-10 x 7-8μm- διακοσμημένο με κονδυλώματα έως 1.ύψους 2μm που συνδέονται με πολύ λεπτές γραμμές σχηματίζοντας ένα σχεδόν πλήρες δίκτυο.
Αποτύπωμα σπόρου
Χλωμό κρεμ.
Οσμή και γεύση
Η γεύση ποικίλλει από ήπια έως αρκετά καυτερή.
Παρόμοια είδη
Russula claroflava βρίσκεται στο υγρό έδαφος κάτω από τις σημύδες. Έχει έντονη φρουτώδη οσμή, έχει κιτρινωπά βράγχια και παρέχει ένα κίτρινο-οχρώδες αποτύπωμα σπορίων.
Ταξινόμηση και ετυμολογία
Αυτό το είδος περιγράφηκε επιστημονικά το 1796 από τον Christiaan Hendrik Persoon, ο οποίος του έδωσε το διωνυμικό όνομα Russula ochroleuca με το οποίο είναι γενικά γνωστό σήμερα.
Τα συνώνυμα του Russula ochroleuca περιλαμβάνουν το Agaricus ochroleucus (Pers.) Fr., Russula citrina Gillet, Russula granulosa Cooke και Russula ochroleuca var. granulosa (Cooke) Rea.
Russula, η γενική ονομασία, σημαίνει κόκκινο ή κοκκινωπό, και πράγματι πολλά από τα brittlegills έχουν κόκκινα καλύμματα. Το ειδικό επίθετο ochroleuca αποτελείται από το πρόθεμα ochr- που σημαίνει ώχρα (καστανοκίτρινο). και -leuca που σημαίνει λευκό- έτσι ochroleuca σημαίνει λευκή (ανοιχτή) ώχρα - το τυπικό χρώμα του καλύμματος.
Πηγές:
Φωτογραφία 1 - Συγγραφέας: Δρ: Holger Krisp (CC BY 3.0 Unported)
Φωτογραφία 2 - Συγγραφέας: Atheox (CC BY-SA 3.0 Unported, 2.5 Γενικά, 2.0 Γενική και 1.0 Generic)
Φωτογραφία 3 - Συγγραφέας: Holger Krisp (CC BY 3.0 Ανορθωμένα)
Φωτογραφία 4 - Συγγραφέας: Leonhard Lenz (CC BY-SA 4.0 International)
