Russula sardonia

Τι πρέπει να ξέρετε

Το Russula sardonia είναι ένα μανιτάρι του γένους Russula, το οποίο είναι ευρέως γνωστό ως brittlegills. Το καρποφόρο σώμα, ή μανιτάρι, είναι κοκκινωπό-μωβ, στο χρώμα του χυμού βατόμουρου, και βρίσκεται σε δάση κωνοφόρων το καλοκαίρι και το φθινόπωρο. Αυτά τα πικροδάφνες έχουν βράγχια που γίνονται χρυσοκίτρινα με την πάροδο του χρόνου. Τα δείγματα που απεικονίζονται στα αριστερά έχουν βγει με υγρό καιρό και ήδη οι γυμνοσάλιαγκες έχουν πάρει κομμάτια από τα καπάκια τους.

Αυτό το μανιτάρι δεν τρώγεται και έχει γεύση "πιπεριού". Πολλές παρόμοιας γεύσης Russulas είναι δηλητηριώδεις όταν τρώγονται ωμές. Τα συμπτώματα είναι κυρίως γαστρεντερικά: διάρροια, εμετός και κολικές κοιλιακές κράμπες. Ο δραστικός παράγοντας δεν έχει ταυτοποιηθεί, αλλά πιστεύεται ότι είναι σεσκιτερπένια, τα οποία έχουν απομονωθεί από αυτό το είδος και το συγγενικό γένος Lactarius.

Άλλες ονομασίες: Primrose Brittlegill.

Αναγνώριση μανιταριών

1. Καπάκι

   5 έως 10 εκατοστά σε διάμετρο- κυρτό, πεπλατυσμένο και αναπτύσσοντας μια κεντρική κοιλότητα- δεν ξεφλουδίζεται σχεδόν καθόλου- συνήθως κοκκινωπό-μωβ με ένα πιο σκούρο μωβ (μερικές φορές σχεδόν μαύρο) κέντρο, αλλά μερικές φορές με ιώδεις, πράσινες (μορφή viridis) ή γκρίζες αποχρώσεις- ξεθωριάζει με την ηλικία. Περιστασιακά συναντάται με λεμονοκίτρινο έως ωχροκίτρινο κάλυμμα (μορφή mellina).

2. Πτερύγια

   Κίτρινο, ανοιχτό λεμονάτο έως κίτρινο της ανθοδόχου πιπεριάς στην αρχή, που γίνεται χρυσοκίτρινο και τελικά μαυρίζει στις άκρες. Όταν ένα καπάκι αναπτύσσει μια κεντρική κοιλότητα κατά την ωρίμανση, τα βράγχια μερικές φορές ξεκολλούν από το στέλεχος.

3. Στέλεχος

   Λευκό στη βάση, το στέλεχος του Russula sardonia έχει κόκκινο χρώμα από λιλά έως κόκκινο του κρασιού επάνω- κυλινδρικό ή ελαφρά κωνικό στη βάση- μήκος 5 έως 8 cm, 1.0 έως 1.Διάμετρος 6cm.

4. Σπόροι

   Ωοειδές- 7-9 x 5.8-8μm- με κονδυλώματα έως 0.ύψους 6µm, ενωµένα για να σχηµατίσουν ένα µερικό δικτυωτό (δίκτυο) µέσω ενός συνδυασµού ραβδώσεων και λεπτών συνδετικών γραµµών.

5. Εκτύπωση σπόρων

   Κρέμα.

6. Οσμή και γεύση

   Φρουτώδης οσμή- πολύ καυτερή γεύση - τόσο καυτερή που νομίζω ότι είναι απίθανο να θέλετε να δοκιμάσετε να δοκιμάσετε γευστικές δοκιμές με κόκκινα ή μωβ στελέχη, εκτός από την έσχατη λύση!

7. Ενδιαιτήματα & Οικολογικός ρόλος

   Σε δάση κωνοφόρων, ιδίως κάτω από πεύκα. Από κοινού με άλλα μέλη των Russulaceae, το Russula sardonia είναι εκτομυκορριζικό μανιτάρι.

Παρόμοια είδη

1. Russula torulosa

   Αναπτύσσεται στον ίδιο βιότοπο και λέγεται ότι μυρίζει έντονα "ωμό μήλο". Δεν έχει αντίδραση αμμωνίας.

2. Russula atropurpurea

   Το Purple Brittlegill, έχει λευκό στέλεχος.

3. Russula queletii

   Ζει επίσης με τα κωνοφόρα Picea (ερυθρελάτη) και μυρίζει σαν μήλα.

Ταξινόμηση και ετυμολογία

Το Primrose Brittlegill πήρε το σημερινό επιστημονικό του όνομα Russula sardonia το 1838 από τον μεγάλο Σουηδό μυκητολόγο Elias Magnus Fries.

Το Russula sardonia έχει πολλά συνώνυμα, όπως Russula sardonia var. citrina Pers., Russula drimeia Cooke, Russula chrysodacryon Singer, Russula sardonia var. mellina Melzer, Russula chrysodacryon f. viridis Singer, Russula drimeia var. flavovirens Rea, Russula emeticiformis Murrill και Russula drimeia f. viridis (Singer) Bon.

Russula, η γενική ονομασία, σημαίνει κόκκινο ή κοκκινωπό, και όντως πολλά από τα brittlegills έχουν κόκκινα καλύμματα.

Το ειδικό επίθετο sardonia προέρχεται από τα ελληνικά και σημαίνει πικρό ή καυστικό - μια αναφορά στην καυτερή πιπεράτη γεύση αυτού του μανιταριού.

Πηγές:

Φωτογραφία 1 - Συγγραφέας: Cristian Riquelme (CC BY 4.0 International)

Φωτογραφία 2 - Συγγραφέας: Δρ: Luridiformis στην αγγλική Wikipedia (CC BY 3.0 Unported)

Φωτογραφία 3 - Συγγραφέας: Jerzy Opioła (CC BY-SA 3.0 Unported)

Φωτογραφία 4 - Συγγραφέας: Αимаина хикари (Δημόσιος τομέας)

Φωτογραφία 5 - Συγγραφέας: Аимаина хикари (Δημόσιος τομέας)