Amanita virosa

Lo que debe saber

La Amanita virosa es una seta muy venenosa originaria de Europa. Tiene un aspecto blanco, en forma de huevo, con un sombrero blanco que puede tener un jefe distintivo y láminas blancas. El pie es delgado, con un anillo colgante, y la carne es blanca. Crece en bosques mixtos de robles y coníferas, céspedes o prados herbáceos cerca de árboles o arbustos. Los síntomas de intoxicación incluyen vómitos, diarrea, insuficiencia hepática y renal y daños en el sistema nervioso central.

El hongo Amanita virosa es peligroso porque se parece a setas comestibles como la Agaricus arvensis y de Agaricus campestris, y hongos globosos antes de abrirse. La capacidad de pelar el capuchón suele considerarse un signo de comestibilidad, pero es un error mortal en esta especie.

Es interesante señalar que a los caracoles y gusanos también les gusta infestar este hongo. Sin embargo, esto no significa que el hongo sea seguro para el consumo humano. Los caracoles y los gusanos no tienen hígado, sólo una glándula intestinal media, por lo que no sufren daños hepáticos. La infestación de gusanos o caracoles no es signo de no toxicidad. Aunque animales como ciervos, conejos y cerdos coman estas setas, tienen diferentes enzimas que descomponen el veneno de forma diferente en sus cuerpos y lo neutralizan.

Otros nombres: Ángel de la muerte, Ángel destructor, Países Bajos (Kleverige knolamaniet), alemán (Kegelhütiger Knollenblätterpilz), República Checa (Muchomůrka jízlivá).

Identificación de setas

1. Sombrero

   El tamaño del sombrero oscila entre 0.98 a 4.72 pulgadas (2.5 a 12 cm) y tiene una forma que empieza siendo casi oval y se vuelve convexa, luego ampliamente convexa hasta algo acampanada o plana con la edad. Es calva y puede ser seca o ligeramente pegajosa, con un color que va del blanco puro al marfil, a veces decolorándose hacia el centro o raramente amarillenta o rosácea con la madurez. El margen no está recubierto.

2. Láminas

   Son bastante próximas, de color blanco puro a crema, con un borde floculoso. Las láminas cortas son truncadas.

3. Pie

   1.97 a 4.5 a 12 cm (72 pulgadas) de altura y 0.31 a 0.59 pulgadas (0.8 a 1.5 cm) de diámetro, con forma cilíndrica y color blanco. Puede ser maciza o pituosa-hueca y tiene anillos escamosos por debajo del anillo, dispuestos en anillos concéntricos y a veces superpuestos. El anillo es de color blanco a amarillento, membranoso, y se desploma rápidamente sobre el pie. La volva es blanca y a veces rosácea, surge del bulbo y se desploma contra la base del pie. La carne es de color blanco puro y no cambia.

4. Carne

   La pulpa es frágil, blanca, cuando madura tiene un desagradable sabor a rábano o patata cruda.

5. Olor

   No distintivo en ejemplares jóvenes, pero a menudo se vuelve fétido y desagradable (dulzor enfermizo o reminiscencia de carne podrida) con la vejez.

6. Esporas

   Esféricas o subglobosas, de 7-8μm de diámetro.

7. Impresión de las esporas

   Blanco.

8. Hábitat

   Crece en bosques mixtos, especialmente con hayas, céspedes, praderas cubiertas de hierba cerca de árboles o arbustos, en el suelo musgoso de verano a otoño. Se relaciona con las raíces de los árboles y se encuentra en Europa y Asia oriental. Crece mejor en suelos ácidos y se ha encontrado bajo hayas, castaños, pinos, abetos y píceas.

9. Reacción química

   Esta especie se vuelve de color amarillo brillante en todas las superficies cuando se expone a una solución de KOH al 10.

Especies similares

1. Agaricus sylvicola

   Las láminas se vuelven de color rosa grisáceo y luego marrón chocolate a medida que maduran las esporas.

2. Amanita phalloides

   Tiene un sombrero amarillo.

3. Amanita verna

   También venenosa mortal y seta muy similar.

4. Amanita citrina

   Tiene un anillo distinto sin bandas deshilachadas por debajo y un tubérculo redondo en la base del pie. Carece de bolsa y tiene olor a patata cruda. Las esporas son más grandes y amiloides.

5. Amanita strobiliformis

   Este hongo es más carnoso y tiene una forma de sombrero diferente, con un velum permanente que permanece en el sombrero.

Efectos de la toxina

El hongo ángel de la muerte contiene una proteína tóxica llamada alfa-amanitina. Esta toxina ataca la enzima ARN polimerasa del hígado y acaba afectando al sistema nervioso central y a los riñones. Los síntomas de intoxicación por alfa-amanitina aparecen entre 6 y 24 horas después de la ingestión y pueden incluir malestar, calambres y diarrea. Si no se trata, la toxina puede causar graves daños en el hígado y los riñones que pueden provocar la muerte, a menos que se realice un trasplante de hígado o se tomen otras medidas drásticas.

La misma toxina se encuentra, casualmente, en un hongo no relacionado Galerina marginata.

Taxonomía y etimología

El ángel destructor es una seta Amanita blanca venenosa que se encuentra en Europa, el este de Norteamérica y el oeste, conocida como A. virosa, A. bisporigera, y A. ocreata, respectivamente. El nombre "virosa" significa "tóxica" en latín y fue dado por Elias Magnus Fries, pero se discute si todos los ángeles blancos destructores de Norteamérica pertenecen a A. bisporigera u otras especies más raras.

Sinónimos y Varietes

• Agaricus virosus Fr., 1838

• Agaricus virosus var. virosa Fr. 1838

• Amanita phalloides var. virosa (Lamarck) Sartory & L. Maire

• Amanita venenosa var. alba Gillet (1874)

• Amanita verna Rea (1922)

• Amanita virosa var. aculeata Voglino (1894)

• Amanita virosa var. levipes Neville & Poumarat (2004)

• Amanitina virosa (Bertill.) E.-J. Gilbert (1940)

Fuente:

Foto 1 - Autor: Cefas (CC BY-SA 4.0 Internacional)

Foto 2 - Autor: Cefas (CC BY-SA 4.0 Internacional)

Foto 3 - Autor: Cephas (CC BY-SA 4.0 Internacional)

Foto 4 - Autor: Σ64 (CC BY 3.0 Unported)

Foto 5 - Autor: Σ64 (CC BY 3.0 Unported)