Hemileccinum impolitum
Lo que debe saber
Hemileccinum impolitum es un hongo basidiomiceto de la familia Boletaceae, originario de Europa. Se le conoce comúnmente como bolete yodado, porque sus cuerpos fructíferos tienden a emitir un olor a yodo cuando se cortan, más detectable en la base del pie o en ejemplares demasiado maduros. El color varía entre marrón claro, marrón pálido, marrón castaño, gris, marrón ocráceo, marrón grisáceo o marrón oliváceo, y el sombrero de los frutos jóvenes está cubierto inicialmente de una capa aterciopelada, finamente filamentosa, de color gris plateado, que desaparece con la edad.
Como otros miembros de la familia, H. impolitum tiene tubos y poros en lugar de láminas en la superficie himenial de sus cuerpos fructíferos. Está ampliamente distribuida en las zonas templadas y meridionales de Europa, donde crece en simbiosis micorrícica con árboles de hoja ancha, especialmente robles (Quercus).
En general, el Hemileccinum impolitum se considera comestible, aunque difícilmente delicioso, pero debido a su rareza, este hongo no debe recolectarse para la olla.
Otros nombres: Boleto yodado.
Identificación de los hongos
Cap
De 5 a 12 cm de diámetro cuando está completamente expandido, el sombrero del Hemileccinum impolitum es de color marrón arcilloso a beige rojizo y finamente aterciopelado al principio, volviéndose liso y seco excepto en tiempo húmedo. Los cuerpos fructíferos jóvenes tienen sombreros redondeados y abovedados, pero con la edad, a menudo se desarrollan de forma ligeramente irregular, como si se golpearan con un martillo de bola. Cuando se corta, la carne de color amarillo limón pálido del Boletus impolitus puede, tras un largo período de espera, volverse ligeramente rosada o, en algunos casos, ligeramente azul.
Tubos y poros
Los tubos (de 5 a 15 mm de longitud) y los poros redondeados del Hemileccinum impolitum son inicialmente de color amarillo limón, volviéndose amarillo más intenso con la edad. Cuando se cortan y se exponen al aire, los tubos no cambian significativamente de color.
Pie
El estípite de la Bolete yodada es amarillo pálido, a menudo con un rubor rojo en su parte inferior, y la superficie del pie es granulosa o ligeramente flocosa (cubierta de pequeñas escamas lanosas), pero nunca reticulada. La parte inferior del pie desprende un olor característico a yodoformo cuando se corta o desgarra.
De 5 a 15 cm de altura y normalmente de 2 a 4 cm de diámetro, los pie suelen ser más o menos cilíndricos pero ligeramente más gordos en la base.
Esporas
Subfusiforme, 10-16 x 4-6.5µm.
Impresión de las esporas
Marrón oliváceo.
Olor y sabor
Los ejemplares jóvenes tienen un sabor suave y no desprenden ningún olor característico, excepto cuando se corta la parte inferior del pie, que desprende un olor claramente yodadoformo.
Hábitat & Papel ecológico
Este atractivo boletus de gran tamaño se encuentra sobre todo en suelos arcillosos pesados bajo robles y, ocasionalmente, otras frondosas. Muy ocasionalmente en Europa continental, aparece también bajo coníferas, y entonces casi siempre pinos.
Temporada
De mediados de verano a finales de otoño en Gran Bretaña e Irlanda, pero a veces continúa hasta Año Nuevo en el sur de Europa.
Especies similares
Boletus delipatus
Muy similar y sólo puede distinguirse del Hemileccinum impolitum mediante el estudio microscópico de la cutícula del sombrero; el Boletus delipatus es incluso más raro que el Bolete yodado y actualmente sólo se ha registrado en un lugar del sur de Inglaterra.
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Sombrero blanco calcáreo, poros rojos y pie bulboso rojo.
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Tiene un sombrero pálido y poros amarillos; su pie reticulado es amarillo cerca del ápice y rojo hacia la base.
Hemileccinum depilatum
La especie hermana del H. impolitum y morfológicamente muy similar, diferenciándose por su superficie de sombrero arrugada o "martillada", y su asociación carpe (Carpinus) o carpe lúpulo (Ostrya). Microscópicamente se distingue por la estructura de la cutícula del sombrero, que es un palisadodermo compuesto de células esféricas y cilíndricas cortas.
Leccinellum lepidum
También puede tener un aspecto muy similar, pero normalmente tiene un sombrero viscoso con una superficie arrugada o "martillada" que no se vuelve violeta en NH3, mientras que su carne se vuelve lentamente de color gris violáceo y finalmente negro grisáceo cuando se expone al aire. Microscópicamente tiene esporas más largas, que a menudo alcanzan los 20 μm de longitud.
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Carece de escabrosidades en la superficie del pie, mientras que sus poros son más grandes, angulosos y se tiñen de azulado cuando se magullan. Cuando se corta longitudinalmente, su carne es de color marrón rosado en la parte inferior del pie y a veces se decolora ligeramente azulada en el sombrero.
Taxonomía y etimología
El boletus yodado fue descrito por primera vez por Elias Magnus Fries, un eminente micólogo del siglo XIX, que lo incluyó en el género Boletus. El epíteto latino impolitum (que significa "áspero"), probablemente se refiere al sombrero de la especie, que es inicialmente felposo y cubierto de una capa finamente filamentosa cuando se observa bajo una lupa. La posición taxonómica de la especie había sido incierta durante mucho tiempo y varios autores la habían colocado en diferentes géneros en el pasado, incluidos los géneros Tubiporus y Versipellis, ahora abandonados.
Basándose en el análisis preliminar del locus 28S del ARN ribosómico, los micólogos Manfred Binder y Halmut Besl situaron la especie en Xerocomus en 2000. Sin embargo, en 2008 Josef Šutara transfirió el hongo al nuevo género Hemileccinum, basándose en su morfología distintiva. Estudios filogenéticos más elaborados realizados por Wu y colegas en 2014, confirmaron que el boleto yodado no pertenece a Boletus, Xerocomus o Leccinum, ya que las colecciones identificadas como esta especie ocupaban un linaje filogenético distinto dentro de la subfamilia de Xerocomoideae, estrechamente relacionado con Corneroboletus. Contribuciones posteriores de R. Halling y colegas, y M. Loizides y sus colegas han confirmado desde entonces la monofilia del género, que actualmente sólo incluye dos especies europeas: H. impolitum y H. depilatum.
Fuente:
Foto 1 - Autor: Lukas de Londres, Inglaterra (CC BY-SA 2.0 Genérico)
Foto 2 - Autor: Lukas de Londres, Inglaterra (CC BY-SA 2.0 Genérico)
Foto 3 - Autor: George Chernilevsky (Dominio público)
Foto 4 - Autor: Lukas de Londres, Inglaterra (CC BY-SA 2.0 Generic)
