Imleria badia

Lo que debe saber

La Imleria badia, también conocida como boletus de la bahía, es una seta que se encuentra en Europa y Norteamérica. Crece en los bosques, a menudo cerca de coníferas, y puede encontrarse en el suelo o en tocones de árboles en descomposición. He aquí algunos puntos clave sobre ella:

1. Aspecto

   El boletus de la bahía tiene un sombrero parduzco con pequeños poros amarillentos debajo que se vuelven azul-grisáceos al tocarlos. Su pie es liso y de color similar al del sombrero pero más pálido.

2. Comestibilidad

   Su consumo es seguro y se considera un buen hongo comestible. De hecho, su sabor es bastante similar al de la popular seta Penny Bun.

3. Usos

   En el centro de México, se recolecta y se vende en los mercados. Algunas personas pueden tener reacciones alérgicas, y la coloración azul cuando está magullado puede ser desagradable, pero desaparece cuando se cocina. Su sabor es suave comparado con el de sus conocidos parientes.

4. Preparación

   Es mejor utilizar las setas jóvenes para comer, pero las más maduras pueden ser adecuadas para secar. Dado que los poros pueden absorber agua, se recomienda limpiarlas en lugar de lavarlas antes de utilizarlas en la cocina. Los hongos jóvenes pueden incluso comerse crudos.

5. Usos culinarios

   Una sola boleta de laurel suele ser lo bastante grande para hacer una comida para dos personas. Se puede utilizar en recetas que requieran Ceps, Porcini, King Boletes o Penny Bun Boletes. Estas setas pueden secarse para su uso posterior o congelarse después de cocinadas. Puede freír el boletus en mantequilla, utilizarlo en recetas de carne o pescado e incluso encurtirlo en vinagre, vino o aceite de oliva para utilizarlo después en salsas o sopas.

6. Tintes para setas

   Los cuerpos fructíferos del Bolete de la Bahía pueden utilizarse para fabricar tintes para setas. Dependiendo del mordiente utilizado, se pueden obtener varios colores, como amarillo, naranja, dorado y verde-marrón. Sin mordiente, produce un color amarillo.

Otros nombres: Boleto de laurel, boleto marrón, seta Daphne, seta bulbosa.

Identificación del hongo

1. Sombrero

   El sombrero es de 1.57 a 5.91 pulgadas (4 a 15 cm) de ancho, comienza siendo redondeado y se vuelve más plano con el tiempo. Es pegajoso cuando está fresco pero se seca rápidamente. Suele ser de color marrón a marrón rojizo, y el borde tiene una pequeña parte saliente.

2. Superficie porosa

   La parte inferior de la seta es de color amarillo pálido, tornándose amarilla y finalmente de un marrón amarillento sucio. Puede cambiar de color a azul grisáceo cuando se magulla. Hay 2-3 poros por mm, y los tubos que hay debajo tienen hasta 1 cm de profundidad y se vuelven aceitunados a medida que la seta madura.

3. Pie

   El pie es de 1.97 a 7.09 pulgadas (5 a 18 cm) de largo y 0.59 a 1.57 pulgadas (1.5 a 4 cm) de grosor. Es más grueso en la base y puede tener arrugas poco profundas a lo largo. Suele ser de color amarillento pálido a marrón pálido cerca de la parte superior y marrón a marrón rojizo por debajo. La base tiene micelio blanco.

4. Carne

   La carne es mayoritariamente blanca, pero a veces es amarillo pálido justo por encima de los tubos. Cuando se corta, no cambia mucho de color o puede volverse lentamente rosa azulado bajo la cutícula del sombrero.

5. Olor y sabor

   El hongo no tiene un olor distintivo, y su sabor es ligeramente jabonoso.

6. Impresión de la espora

   Color marrón oliváceo.

7. Hábitat

   Este hongo micorrícico suele encontrarse cerca de ciertos tipos de árboles como pinos y cicuta oriental, y a veces hayas y abedules en Europa. Crece sola o en pequeños grupos, a menudo cerca de tocones musgosos de árboles durante el verano y el otoño. Se puede encontrar en el noreste de Norteamérica, la parte alta del Medio Oeste, los Apalaches, México y Europa.

8. Características microscópicas

   Las esporas miden 11-15 x 4-6 µm (a veces más largas cuando hay basidios de 2 esporas). Tienen forma boletoide-fusiforme, parecen lisos y se vuelven ocráceos cuando se tratan con KOH. Los basidios son de 2 ó 4 estérigos. Los cistidios himeniales miden 40-50 x 7-10 µm y presentan una forma lageniforme a mucronada. Son lisos, de paredes finas y se vuelven hialinos en KOH. El pileipellis forma un tricodermo colapsante y a veces gelatinizante, cuyos elementos miden 5-7.Mide 5 µm de ancho. Estos elementos son lisos y de aspecto hialino a ocráceo o dorado en KOH, con células terminales cilíndricas y ápices redondeados.

Especies similares

1. Tylopilus felleus

   Tiene un sabor muy desagradable.

2. Boletus reticulatus

   Tiene un patrón en forma de red en el pie, y ninguno de ellos tiene poros o carne que se amorata de color azul.

3. Boletus edulis

   Ocasionalmente puede tener un sombrero de color marrón bayo. Sin embargo, puede distinguirse de Imleria badia por el patrón en forma de red de su pie pálido.

Taxonomía y etimología

El boletus de laurel tiene un poco de historia en lo que respecta a su nombre. Primero se llamó Boletus castaneus ß badius, lo que significa que se pensaba que era una subespecie de otra seta llamada Boletus castaneus. Eso fue en 1818 por un experto en hongos llamado Elias Magnus Fries. Pero más tarde, en 1828, Fries cambió de opinión y la llamó variedad de Boletus castaneus. Luego, en 1832, decidió que debería ser su propia especie.

Con el tiempo, diferentes expertos en setas tuvieron diferentes ideas sobre su lugar en el árbol genealógico de las setas. Lo llamaron Rostkovites, Viscipellis, Ixocomus, e incluso Suillus en diferentes momentos. En 1931, Edouard-Jean Gilbert lo incluyó en un grupo llamado Xerocomus, que es donde algunas fuentes todavía lo sitúan hoy en día.

Pero aquí es donde se pone interesante. En 2014, un experto en setas llamado Alfredo Vizzini decidió que el boletus castaneus merecía su propia categoría, por lo que recibió un nuevo nombre.

Una investigación genética de 2013 demostró que el boleto de laurel está emparentado con otros hongos como el B. pallidus y B. glabellus, y todos ellos forman un pequeño grupo llamado clado badius. Este grupo forma parte de un grupo mayor llamado anaxoboletus en el suborden Boletineae. También hay otros grupos, como los clados Tylopilus, porcini y Strobilomyces, así como un grupo con setas de varios géneros, incluyendo Xerocomus y Xerocomellus.

Sinónimos y variantes

• Boletus castaneus ß badius Fr. (1818)

• Boletus castaneus var. badius (Fr.) Fr. (1828)

• Boletus badius (Fr.) Fr. (1832)

• Rostkovites badia (Fr.) P.Karst. (1881)

• Viscipellis badia (Fr.) Quél. (1886)

• Ixocomus badius (Fr.) Quél. (1888)

• Suillus badius (Fr.) Kuntze (1898)

• Xerocomus badius (Fr.) E.-J.Gilbert (1931)

Imleria badia Vídeo

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Fuente:

Todas las fotografías fueron tomadas por el equipo de Ultimate Mushroom y pueden usarse para sus propios fines bajo la licencia internacional Attribution-ShareAlike 4.0.