Lactarius vietus
Hvad du bør vide
Lactarius vietus er en svampeart i familien Russulaceae. Den producerer moderat store og sprøde svampe, som vokser i skovbunden eller på råddent træ. Den flade, konvekse hat kan variere i form og nogle gange have form som en bred tragt. Den er typisk grå, men farven varierer. Arten har overfyldte, lyse gæller, som producerer hvid mælk. Sporeaftrykket er typisk hvidligt, men varierer også betydeligt.
Denne svamp har typisk en stærk, syrlig smag og er blevet beskrevet som uspiselig, men andre forfattere har beskrevet dem som spiselige efter kogning. L. vietus ernærer sig ved at danne ektomykorrhiza med de omkringstående træer, og den foretrækker birk. Den vokser i efterårsmånederne og er ret almindelig i Europa, Nordamerika og det østlige Asien.
Lactarius vietus mælk har en meget varm smag, og svampen mangler en karakteristisk lugt. Selvom mange mykologer beskriver dem som uspiselige. Nogle autoriteter mener, at denne kedelige, flokagtige svamp er spiselig, hvis den koges grundigt, men der er bedre lækkerier at få efter en svampetur. Bemærk også, at nogle kilder angiver denne mælkehat som uspiselig og muligvis giftig.
Andre navne: Grå mælkehat.
Identifikation af svampe
Hætte
4 til 8 cm i diameter, konveks og derefter centralt nedtrykt, hatten er lys purpurgrå eller buff-grå og slimet, når den er våd. Under hættens kutikula er kødet hvidt eller lysegult og temmelig skørt.
Gæller
De sammenvoksede gæller er hvide eller lysegule, og de bliver brune, når de bliver stødt. Når gællerne beskadiges, frigiver de hvid mælk, der tørrer røggråt på gællerne.
Stængel
5 til 10 mm i diameter og 5 til 7 cm høj, stænglerne er glatte og cylindriske; de er ret skøre og knækker let.
Sporer
Subkugleformet til bredt ellipsoidisk, 7-9.5 x 5.5-7.5 µm; ornamenteret med vorter og riller op til 0.8um høje, der danner et delvist og ofte veludviklet lukket net eller retikulum.
Spore Print
Bleg creme, men ret variabel i tonen.
Forekomst
Temmelig hyppig; ofte i ret store grupper.
Lignende arter
-
Har ofte en grøngrå farve med en hætte båndet af dråbelignende pletter, og den er meget slimet i vådt vejr.
-
Er ens i udseende. Farven er blegt lyserød, og kødet får en violet-lilla farve, når den skæres over. Den hvide mælk har en mild smag.
-
En art beskrevet af Fries, men ikke ofte nævnt af det mykologiske samfund i nogen tid efter hans død ligner også. Meinhard Moser, der undersøgte identiteten af L. mammosus, konkluderede, at den "helt sikkert er tættere beslægtet med L. vietus end til L. fuscus, men adskiller sig i habitus og farve. Sporerne er lidt længere, og skulpturerne er mindre udtalte hos L. vietus."
Taksonomi og etymologi
Den grå mælkehat blev beskrevet i 1821 af den store svenske mykolog Elias Magnus Fries, som gav den det binomiale videnskabelige navn Agaricus vietus.
Det var også Fries, der i 1838 overførte denne skovsvampeart til sin nuværende slægt og dermed etablerede dens navn som Lactarius vietus, som stadig er dens almindeligt accepterede videnskabelige navn i dag.
Synonymer for Lactarius vietus inkluderer Agaricus vietus Fr., Galorrheus vietus (Fr.) P.Kumm., Lactarius trivialis var. gracilis Peck, Lactarius varius Peck, Lactifluus varius (Peck) Kuntze, Lactifluus vietus (Fr.) Kuntze, Lactifluus parvus (Peck) Kuntze, Lactarius parvus Peck, Lactarius paludestris Britzelm., og Lactarius vietus var. paludestris (Britzelm.) Killerm.
Slægtsnavnet Lactarius betyder mælkeproducerende (lakterende) - en henvisning til den mælkeagtige latex, der udskilles fra mælkehattesvampens gæller, når de skæres over eller rives i stykker. Det specifikke epitet vietus betyder skrumpet eller rynket.
Kilder:
Foto 1 - Forfatter: Strobilomyces (CC BY-SA 3.0 Ikke portrætteret)
Foto 2 - Forfatter: Jerzy Opioła (CC BY-SA 3.0 Unported)
Foto 3 - Forfatter: Nina Filippova (CC BY 4.0 International)
Foto 4 - Forfatter: 2007-08-15_Lactarius_vietus_(Fr.)_Fr_71477.jpg: (CC BY-SA 3.0 Ikke-porteret)
Foto 5 - Forfatter: mycowalt (CC BY-SA 4.0 International)
